Відкрийте секрети в'єтнамської кухні: Рецепт смачних спринг-ролів
В’єтнамська кухня, відома своєю різноманітністю та насиченими смаками, набуває все більшої популярності в усьому світі. Одним з найхарактерніших страв, яке підкорило серця гурманів, є спринг-роли. Наповнені м’ясним фаршем і овочами, ці смажені закуски є справжнім символом кулінарної спадщини В’єтнаму. Хоч на перший погляд спринг-роли здаються складними у приготуванні, насправді вони простіші, ніж ви думаєте. Вони просто вимагають правильної підготовки і трохи терпіння. У цій статті ми покажемо вам, як поетапно приготувати справжні спринг-роли, починаючи від вибору інгредієнтів, через приготування начинки та смаження. Приготування спринг-ролів — це не лише питання техніки, але й розуміння філософії в'єтнамської кухні, яка акцентує увагу на гармонії смаків і текстур. Спрінг-роли є ідеальним прикладом цієї філософії, поєднуючи хрусткий зовнішній шар із м’якою, соковитою начинкою Приготування спрінг-ролів — це також можливість експериментувати з різними інгредієнтами. Ви можете адаптувати рецепт відповідно до своїх уподобань, додаючи різні овочі, зелень або соуси. Незалежно від того, які інгредієнти ви виберете, одне можна сказати напевно – спринг-роли завжди матимуть винятковий смак.
Інгредієнти:
- 16 круглих аркушів рисового паперу - до 140 г (4,9 унції)
- 350 г (12,3 унції) фаршу - наприклад, яловичини та/або свинини
- 60 г (2,1 унції) тонкої рисової локшини - вага до варіння
- 2 столові ложки олії для смаження
- 1 маленька цибулина або шматочок побільше - до 100 г (3,5 унції)
- 1 маленька морква - до 100 г (3,5 унції)
- 10 г (0,35 унції) сушених грибів мун - після замочування 60 г (2,1 унції)
- 20 г (0,7 унції) свіжого імбиру - невеликий шматочок кореня
- 2 зубчики часнику - приблизно 10 г (0,35 унції)
- По 2 столові ложки соєвого соусу і рибного соусу
- велика жменя подрібненої петрушки або кінзи
- меншу жменю подрібненого листя цибулі та м’яти
- 1 або два яйця - можна не використовувати
- приблизно 250 мл (8,5 рідких унцій) олії для смаження спринг-ролів
Інструкції:
- Почніть з приготування начинки. У сковороді розігрійте олію, додайте дрібно нарізану цибулю і обсмажуйте близько 5 хвилин. Потім додаємо терту моркву і смажимо ще 5 хвилин.
- Додати фарш і смажити, помішуючи і подрібнюючи шматочки м'яса, ще 5-7 хвилин.
- Додайте нарізані гриби мун, зварену і нарізану рисову локшину, соєвий соус і рибний соус. Все перемішуємо і смажимо ще 10 хвилин.
- Перед тим, як вимкнути вогонь, додайте подрібнену петрушку або кінзу, шніт-цибулю та листочки м’яти.
- Розбити одне-два яйця в охолоджену начинку і перемішати.
- Замочіть листи рисового паперу в теплій воді, потім покладіть на кожен по дві столові ложки начинки. Згорніть спринг-роли, підігнувши сторони всередину.
- Смажимо спринг-роли в розігрітій олії приблизно по 1,5-2 хвилини з кожного боку. Готові спринг-ролли викласти на дошку, пам'ятаючи, що вони не повинні торкатися один одного.
Час підготовки: 2 h
Час готування: 30 min
Макроелементи на 100 грам
Калорії: 109 kcal
Вуглеводи: 13 g
Білки: 3 g
Жири: 5 g
Про мене
Коротка історія про LEET DIET
Як хореограф та аеробний гімнаст, я завжди був зацікавлений у збереженні здорового способу життя. Дієти були моїм хобі, але я ніколи по-справжньому не насолоджувався ними, доки не відкрив дієту Кето. Після читання безлічі книг про те, як працюють наші тіла та переваги дії високожирної, низьковуглеводної дієти, я вирішив спробувати. Я ніколи не звертав назад. Стиль життя Кето швидко став моєю страстю, і я почав експериментувати з новими рецептами та планами харчування. Тоді я вирішив поділитися своїми знаннями зі світом та створив Leet Diet, веб-сайт, на якому є смачні рецепти, дружні до Кето, та корисні поради для всіх, хто бажає прийняти здоровий спосіб життя.
