Upptäck vietnamesisk matkultur: Recept på läckra vårrullar
Det vietnamesiska köket, känt för sin mångfald och intensiva smaker, blir alltmer populärt över hela världen. En av de mest karakteristiska rätterna som har erövrat matälskare är vårrullar. Dessa friterade snacks, fyllda med malet kött och grönsaker, är en verklig symbol för Vietnams kulinariska arv. Vårrullar kan vid första anblicken verka komplicerade att förbereda, men i verkligheten är de enklare än man kan tro. De kräver bara rätt förberedelse och lite tålamod. I denna artikel visar vi dig hur du steg för steg förbereder autentiska vårrullar, från att välja ingredienser, förbereda fyllningen, till att fritera. Att förbereda vårrullar handlar inte bara om teknik, utan också om att förstå filosofin bakom det vietnamesiska köket, som värdesätter harmoni mellan smaker och texturer. Vårrullar är ett utmärkt exempel på denna filosofi, med en krispig yttre lager och en mjuk, saftig fyllning. Att förbereda vårrullar är också en möjlighet att experimentera med olika ingredienser. Du kan anpassa receptet efter dina preferenser genom att tillsätta olika grönsaker, örter eller såser. Oavsett vilka ingredienser du väljer är en sak säker - vårrullar kommer alltid att smaka fantastiskt.
Ingredienser:
- 16 runda ark rispapper - upp till 140 g (4.9 oz)
- 350 g (12.3 oz) malet kött - t.ex. nötkött och/eller fläskkött
- 60 g (2.1 oz) tunn risnudlar - vikt före tillagning
- 2 matskedar olja för stekning
- 1 liten lök eller en bit av en större - upp till 100 g (3.5 oz)
- 1 liten morot - upp till 100 g (3.5 oz)
- 10 g (0.35 oz) torkade svampar - efter blötläggning 60 g (2.1 oz)
- 20 g (0.7 oz) färsk ingefära - en liten bit rot
- 2 vitlöksklyftor - cirka 10 g (0.35 oz)
- 2 matskedar soja och fisksås vardera
- en stor handfull hackad persilja eller koriander
- en mindre handfull hackad gräslök och myntablad
- 1 eller 2 ägg - kan utelämnas
- cirka 250 ml (8.5 fl oz) olja för att fritera vårrullarna
Instruktioner:
- Börja med att förbereda fyllningen. Värm olja i en stekpanna, tillsätt finhackad lök och stek i cirka 5 minuter. Tillsätt riven morot och stek ytterligare 5 minuter.
- Tillsätt malet kött och stek, rör om och bryt sönder köttbitarna, i ytterligare 5-7 minuter.
- Tillsätt hackade svampar, kokta och hackade risnudlar, sojasås och fisksås. Blanda allt och stek i ytterligare 10 minuter.
- Innan du stänger av värmen, tillsätt hackad persilja eller koriander, gräslök och myntablad.
- Tillsätt ett eller två ägg till den avsvalnade fyllningen och blanda.
- Blötlägg rispapper i varmt vatten och lägg sedan två matskedar fyllning på varje ark. Rulla vårrullarna genom att vika in sidorna mot mitten.
- Fritera vårrullarna i het olja i cirka 1,5-2 minuter per sida. Lägg de färdiga vårrullarna på en skärbräda, kom ihåg att inte låta dem vidröra varandra.
Förberedelsetid: 2 h
Tillagningstid: 30 min
Makronäringsämnen per 100 gram
Kalorier: 109 kcal
Kolhydrater: 13 g
Protein: 3 g
Fett: 5 g
Om mig
Och en kort historia om LEET DIET
Som koreograf och luftgymnast har jag alltid varit intresserad av att leva hälsosamt. Dieter hade varit mitt intresse, men jag njöt aldrig riktigt av dem förrän jag upptäckte Keto-dieten. Efter att ha läst flera böcker om hur våra kroppar fungerar och fördelarna med en högfetts-, lågkolhydratdiet bestämde jag mig för att prova det. Jag tittade aldrig tillbaka. Keto-livsstilen blev snabbt min passion, och jag började experimentera med nya recept och måltidsplaner. Det var då jag bestämde mig för att dela med mig av min kunskap till världen och skapade Leet Diet, en webbplats fylld med läckra Keto-vänliga recept och användbara tips för alla som vill anta en hälsosam livsstil.
