Odkryj tajniki kuchni wietnamskiej: Przepis na smakowite sajgonki
Kuchnia wietnamska, znana ze swojej różnorodności i intensywnych smaków, zdobywa coraz większą popularność na całym świecie. Jednym z najbardziej charakterystycznych dań, które zdobyło serca smakoszy, są sajgonki. Te smażone przekąski, wypełnione mięsem mielonym i warzywami, są prawdziwym symbolem kulinarnego dziedzictwa Wietnamu. Sajgonki, choć na pierwszy rzut oka mogą wydawać się skomplikowane do przygotowania, w rzeczywistości są prostsze, niż mogłoby się wydawać. Wymagają tylko odpowiedniego przygotowania i trochę cierpliwości. W tym artykule pokażemy Ci, jak krok po kroku przygotować autentyczne sajgonki, zaczynając od wyboru składników, przez przygotowanie farszu, aż po smażenie. Przygotowanie sajgonek to nie tylko kwestia techniki, ale także zrozumienia filozofii kuchni wietnamskiej, która stawia na harmonię smaków i tekstur. Sajgonki to doskonały przykład tej filozofii, łącząc chrupiącą zewnętrzną warstwę z miękkim, soczystym farszem. Przygotowanie sajgonek to także okazja do eksperymentowania z różnymi składnikami. Możesz dostosować przepis do swoich preferencji, dodając różne warzywa, zioła czy sosy. Niezależnie od tego, jakie składniki wybierzesz, jedno jest pewne - sajgonki zawsze będą smakować wyjątkowo.
Składniki:
- 16 okrągłych arkuszy papieru ryżowego - do 140 g (4.9 oz)
- 350 g (12.3 oz) mięsa mielonego - np. wołowina i/lub wieprzowina
- 60 g (2.1 oz) cienkiego makaronu ryżowego - waga przed ugotowaniem
- 2 łyżki oleju do smażenia
- 1 mała cebula lub kawałek większej - do 100 g (3.5 oz)
- 1 nieduża marchew - do 100 g (3.5 oz)
- 10 g (0.35 oz) suszonych grzybów mun - po namoczeniu 60 g (2.1 oz)
- 20 g (0.7 oz) świeżego imbiru - niewielki kawałek korzenia
- 2 ząbki czosnku - około 10 g (0.35 oz)
- po 2 łyżki sosu sojowego i rybnego
- spora garść siekanej natki pietruszki lub kolendry
- po mniejszej garści siekanego szczypiorku i listków mięty
- 1 lub dwa jajka - można pominąć
- około 250 ml (8.5 fl oz) oleju do usmażenia sajgonek
Instrukcje:
- Zacznij od przygotowania farszu. Na patelni rozgrzej olej, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut. Następnie dodaj startą marchewkę i smaż kolejne 5 minut.
- Dodaj mięso mielone i smaż, mieszając i rozbijając kawałki mięsa, przez kolejne 5-7 minut.
- Dodaj posiekane grzyby mun, ugotowany i posiekany makaron ryżowy, sos sojowy i sos rybny. Wymieszaj wszystko i smaż przez kolejne 10 minut.
- Przed wyłączeniem ognia dodaj siekaną natkę pietruszki lub kolendrę, szczypiorek i listki mięty.
- Do przestudzonego farszu wbij jajko lub dwa i wymieszaj.
- Namocz arkusze papieru ryżowego w ciepłej wodzie, a następnie nałóż na każdy po dwie łyżki farszu. Zawiń sajgonki, składając boki do środka.
- Smaż sajgonki na gorącym oleju po około 1,5-2 minuty na stronę. Gotowe sajgonki odkładaj na deskę, pamiętając, aby nie stykały się ze sobą.
Czas przygotowania: 2 h
Czas gotowania: 30 min
Makroskładniki na 100 gram
Kalorie: 109 kcal
Węglowodany: 13 g
Białko: 3 g
Tłuszcz: 5 g
O mnie
i krótka historia LEET DIET
Jako choreograf i gimnastyczka powietrzna zawsze interesowałam się zdrowym stylem życia. Diety były moim hobby, ale nigdy nie sprawiały mi prawdziwej przyjemności, dopóki nie odkryłam diety ketogenicznej. Po przeczytaniu licznych książek o tym, jak działa nasze ciało i korzyściach wynikających z diety wysokotłuszczowej i niskowęglowodanowej, postanowiłam ją wypróbować. Nigdy już na nią nie spojrzałam z perspektywy hobby. Styl życia ketogenicznego szybko stał się moją pasją, a ja zaczęłam eksperymentować z nowymi przepisami i planami żywieniowymi. Wtedy postanowiłam podzielić się swoją wiedzą ze światem i stworzyłam Leet Diet, stronę internetową pełną pysznych przepisów zgodnych z dietą ketogeniczną oraz pomocnych wskazówek dla każdego, kto chce przyjąć zdrowy styl życia.
