Béchamelsaus: Het geheim achter de smaak van veel gerechten
Béchamelsaus, ook wel witte saus genoemd, is een van de hoofdbestanddelen van de Franse keuken en wordt in veel verschillende keukens over de hele wereld gebruikt. Het is een saus op basis van melk die dichtheid en romige textuur krijgt door de toevoeging van bloem en boter. Deze drie ingrediënten - melk, meel en boter - vormen de heilige drie-eenheid die de basis vormt van deze saus. Béchamel wordt gebruikt als bijgerecht of ingrediënt in veel gerechten, zoals lasagne, stoofschotels en diverse soorten pasta . Het voegt zachtheid en romigheid toe, is een uitstekend bindmiddel voor veel ingrediënten en vormt de perfecte achtergrond voor veel andere smaken. We realiseren ons dat het maken van de perfecte bechamelsaus een beetje ingewikkeld kan lijken, maar de waarheid is dat het een proces is redelijk makkelijk. De sleutel is geduld en constant roeren om klontjes te voorkomen. Maar zelfs als er klontjes verschijnen, hoeft u zich geen zorgen te maken - ze kunnen worden verpletterd met een blender. Hieronder vind je een recept voor een klassieke bechamelsaus.
Ingrediënten:
- 1 liter melk
- 50 g boter
- 50 g tarwebloem
- zout naar smaak
- snufje nootmuskaat
Instructies:
- Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de bloem toe aan de gesmolten boter, onder voortdurend roeren om de zogenaamde roux. Roer ongeveer 2 minuten.
- Voeg geleidelijk, in kleine porties, de melk toe en blijf krachtig roeren om klontjes te voorkomen.
- Breng de saus aan de kook, zet het vuur lager en kook op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten onder voortdurend roeren.
- Breng de saus op smaak met zout en een snufje nootmuskaat.
Bereidingstijd: 20 min
Kooktijd: 10 min
Macrovoedingsstoffen per 100 gram
Calorieën: 127.54 kcal
Koolhydraten: 10.5 g
Eiwit: 3.7 g
Vet: 7.86 g
Over mij
En een kort verhaal over LEET DIET
Als choreograaf en luchtacrobaat was ik altijd al geïnteresseerd in het behouden van een gezonde levensstijl. Diëten waren mijn hobby, maar ik genoot er nooit echt van totdat ik het Keto-dieet ontdekte. Na het lezen van talloze boeken over hoe ons lichaam werkt en de voordelen van een dieet met veel vet en weinig koolhydraten, besloot ik het eens te proberen. Ik keek nooit meer achterom. De Keto-levensstijl werd al snel mijn passie en ik begon te experimenteren met nieuwe recepten en maaltijdplannen. Dat is wanneer ik besloot mijn kennis te delen met de wereld en Leet Diet te creëren, een website vol heerlijke Keto-vriendelijke recepten en handige tips voor iedereen die een gezonde levensstijl wil aannemen.
