Saus Béchamel: Rahasia cita rasa banyak hidangan
Saus Béchamel, juga dikenal sebagai saus putih, adalah salah satu bahan pokok masakan Prancis dan digunakan di banyak masakan berbeda di seluruh dunia. Ini adalah saus berbahan dasar susu yang memperoleh kepadatan dan tekstur lembut karena penambahan tepung dan mentega. Ketiga bahan ini - susu, tepung, dan mentega - adalah trinitas suci yang menjadi dasar saus ini. Béchamel digunakan sebagai lauk atau bahan dalam banyak hidangan, seperti lasagna, casserole, dan berbagai jenis pasta . Saus béchamel menambahkan kehalusan dan rasa lembut, pengikat yang sangat baik untuk banyak bahan, dan merupakan latar belakang yang sempurna untuk banyak rasa lainnya. Kami menyadari bahwa membuat saus béchamel yang sempurna mungkin tampak sedikit rumit, tetapi sebenarnya ini adalah sebuah proses cukup sederhana. Kuncinya adalah kesabaran dan pengadukan yang konstan untuk menghindari gumpalan. Tetapi meskipun gumpalan muncul, tidak ada alasan untuk khawatir - gumpalan dapat dihancurkan dengan blender. Di bawah ini Anda akan menemukan resep saus béchamel klasik.
Bahan-bahan:
- 1 liter (33,8 fl oz) susu
- 50g (1,7oz) mentega
- 50g (1,7oz) tepung terigu
- garam secukupnya
- Sejumput pala
Instruksi:
- Lelehkan mentega dalam wajan di atas api sedang.
- Tambahkan tepung ke mentega cair, aduk terus untuk membuat apa yang disebut roux. Aduk sekitar 2 menit.
- Secara bertahap, dalam porsi kecil, tambahkan susu sambil terus diaduk kuat-kuat untuk menghindari gumpalan.
- Didihkan saus, lalu kecilkan api dan masak dengan api kecil selama sekitar 10 menit sambil terus diaduk.
- Bumbui saus dengan garam dan sejumput pala.
Waktu persiapan: 20 min
Waktu memasak: 10 min
Makro nutrisi per 100 gram
Kalori: 127.54 kcal
Karbohidrat: 10.5 g
Protein: 3.7 g
Lemak: 7.86 g
Tentang saya
Dan cerita singkat tentang LEET DIET
Sebagai koreografer dan seniman gimnastik udara, saya selalu tertarik untuk menjalani gaya hidup sehat. Diet-diet telah menjadi hobi saya, tetapi saya tidak benar-benar menikmatinya sampai saya menemukan diet Keto. Setelah membaca banyak buku tentang bagaimana tubuh kita bekerja dan manfaat diet tinggi lemak rendah karbohidrat, saya memutuskan untuk mencobanya. Saya tidak pernah menoleh ke belakang. Gaya hidup Keto dengan cepat menjadi passion saya, dan saya mulai bereksperimen dengan resep dan rencana makan baru. Itulah saat saya memutuskan untuk membagikan pengetahuan saya dengan dunia dan membuat Leet Diet, sebuah situs web yang penuh dengan resep Keto yang lezat dan tips berguna bagi siapa pun yang ingin mengadopsi gaya hidup sehat.
