Sebuah perjalanan kuliner ke dalam tradisi: Rahasia mengolah ikan mas goreng
Ikan mas goreng merupakan hidangan yang telah menjadi simbol masakan Polandia selama berabad-abad. Sejarahnya dimulai pada abad ke-13, ketika ikan mas mulai dibiakkan di daerah kami. Sejak saat itu, ikan mas goreng menjadi elemen yang tidak terpisahkan dari meja natal, dan persiapannya merupakan ritual nyata yang diturunkan dari generasi ke generasi. Pada artikel ini, saya ingin membagikan kepada Anda resep yang sudah terbukti untuk ikan yang lembut dan berair sempurna, yang dapat disiapkan selangkah demi selangkah. Waktu pembuatannya hanya 1 jam 30 menit, dan dari bahan yang diberikan akan didapat kurang lebih 10 buah.
Bahan-bahan:
- 1 ikan mas ikan mas - berat berapa pun, misalnya 1500 g (53 oz)
- jus satu lemon
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok makan remah roti
- 1 sendok makan tepung terigu (0,35 ons)
- setidaknya 3 sendok makan mentega murni untuk digoreng
Instruksi:
- Buang sisik dari bangkai ikan mas dan cuci bersih seluruh ikan (jangan lupa luka di perutnya). Hapus semua lendir dari ikan. Anda dapat menggunakan penggosok segar untuk ini. Keringkan ikan mas dengan handuk kertas. Jika bangkai Anda memiliki kepala, potonglah. Kemudian potong ekor dan siripnya. Mereka paling mudah dihilangkan dengan gunting (gunting daging). Tinggal memotong bangkai menjadi lonceng. Gunakan pisau besar dan tajam. Potongan bel dengan lebar yang sama (mis. 2,5 cm). Akan lebih mudah untuk menggorengnya nanti. Saya potong menjadi 10 bagian.
- Taburkan satu sendok makan garam di papan tulis. Ambil sejumput dan gosok garam pada setiap lonceng. Tempatkan potongan ikan yang digosok dengan garam di piring yang lebih dalam (kaca atau keramik). Tambahkan jus yang diperas dari satu lemon. "Pijat" potongan ikan ke dalam jus. Sisihkan mangkuk selama 30 menit (di samping, di meja dapur). Setelah itu ikan gurame bisa dilapisi tepung roti dan digoreng.
- Buang bel ikan mas (setelah diasinkan) dari jus asin. Keringkan setiap lonceng secara menyeluruh dengan handuk kertas. Masukkan dua sendok makan remah roti dan satu sendok makan tepung terigu ke dalam mangkuk. Campur tepung dengan roti. Lapisi setiap bel dengan sangat hati-hati dengan adonan sederhana.
- Panaskan wajan besar dengan bagian bawah yang berat. Kurangi daya kompor menjadi sedang. Masukkan setidaknya tiga sendok makan mentega murni ke dalam wajan. Saat mentega meleleh, Anda bisa memasukkan potongan ikan mas ke dalam remah roti. Jika ikan langsung mendesis setelah dimasukkan ke dalam wajan, artinya wajan sudah dipanaskan dengan baik dan mentega berada pada suhu yang sempurna. Putar bel ke sisi lain setelah sekitar lima menit (atau masak sedikit lebih lama). Lonceng harus berwarna kecokelatan di bagian bawah. Sisi lain akan memasak sedikit lebih sedikit. Letakkan potongan ikan mas goreng yang sudah dikeluarkan dari wajan di atas tisu sebentar untuk mengeringkannya dari lemak berlebih.
Waktu persiapan: 1 h20 min
Waktu memasak: 10 min
Makro nutrisi per 100 gram
Kalori: 274.48 kcal
Karbohidrat: 12.3 g
Protein: 20.77 g
Lemak: 15.8 g
Tentang saya
Dan cerita singkat tentang LEET DIET
Sebagai koreografer dan seniman gimnastik udara, saya selalu tertarik untuk menjalani gaya hidup sehat. Diet-diet telah menjadi hobi saya, tetapi saya tidak benar-benar menikmatinya sampai saya menemukan diet Keto. Setelah membaca banyak buku tentang bagaimana tubuh kita bekerja dan manfaat diet tinggi lemak rendah karbohidrat, saya memutuskan untuk mencobanya. Saya tidak pernah menoleh ke belakang. Gaya hidup Keto dengan cepat menjadi passion saya, dan saya mulai bereksperimen dengan resep dan rencana makan baru. Itulah saat saya memutuskan untuk membagikan pengetahuan saya dengan dunia dan membuat Leet Diet, sebuah situs web yang penuh dengan resep Keto yang lezat dan tips berguna bagi siapa pun yang ingin mengadopsi gaya hidup sehat.
