Spaghetti Aglio Olio: Η παράδοση και η απλότητα της ιταλικής κουζίνας
Αυτό που προσελκύει και συναρπάζει την ιταλική κουζίνα είναι η μοναδική απλότητα και αυθεντικότητά της. Ως ένας από τους πυλώνες της μεσογειακής κουζίνας, είναι γεμάτος γεύσεις, αρώματα και χρώματα, καθώς και παραδόσεις που μας ταξιδεύουν στη μέση των γραφικών, ηλιόλουστων τοπίων της Ιταλίας. Ένα από εκείνα τα πιάτα που αποτυπώνουν τέλεια την ουσία της ιταλικής κουζίνας είναι τα σπαγγέτι aglio olio ή σπαγγέτι με σκόρδο και ελαιόλαδο. Η σπαγγέτι aglio olio είναι ένα απλό αλλά εξαιρετικά νόστιμο πιάτο που αποτελεί τη βάση της ιταλικής σπιτικής μαγειρικής. Χρησιμοποιεί συστατικά που αποτελούν τη βάση των περισσότερων ιταλικών πιάτων - σκόρδο και ελαιόλαδο. Οι ρίζες του πηγαίνουν πίσω στη νότια Ιταλία, όπου αυτά τα υλικά αποτελούν τη βάση πολλών παραδοσιακών πιάτων. Χάρη στην απλότητα και την ταχύτητα προετοιμασίας του, τα σπαγγέτι aglio olio συχνά σερβίρονται ως αργά γεύμα μετά από μια κουραστική βραδιά με φίλους.
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια σπαγγέτι (7 oz)
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (περίπου 4 φλιτζάνια)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
- Αλάτι για γεύση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Φρέσκος μαϊντανός για διακόσμηση
Οδηγίες:
- Βράζετε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente.
- Εν τω μεταξύ ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τις νιφάδες τσίλι και τηγανίστε για άλλο ένα λεπτό.
- Στραγγίζουμε τα μακαρόνια, αλλά κρατάμε περίπου ένα φλιτζάνι από το νερό μαγειρέματος. Μεταφέρουμε τα μακαρόνια στο τηγάνι με το σκόρδο και το λάδι, προσθέτουμε λίγο από το νερό του ψησίματος. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 2 λεπτά μέχρι τα ζυμαρικά να απορροφήσουν τις γεύσεις.
- Αλατοπιπερώνουμε και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση και ανακατεύουμε. Πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό πριν σερβίρουμε.
Χρόνος προετοιμασίας: 15 min
Χρόνος μαγειρέματος: 15 min
Μακροθρεπτικά συστατικά ανά 100 γραμμάρια
Θερμίδες: 151.32 kcal
Υδατάνθρακες: 30 g
Πρωτεΐνες: 5.76 g
Λίπη: 0.92 g
Σχετικά με εμένα
Και μια σύντομη ιστορία για το Leet Diet
Ως χορογράφος και αεροβάτης, πάντα ενδιαφερόμουν να διατηρώ έναν υγιή τρόπο ζωής. Οι δίαιτες ήταν το χόμπι μου, αλλά ποτέ δεν τις απόλαυσα πραγματικά μέχρι που ανακάλυψα την κετογονική δίαιτα. Αφού διάβασα πολλά βιβλία για το πώς λειτουργούν τα σώματά μας και τα οφέλη μιας δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, αποφάσισα να το δοκιμάσω. Δεν κοίταξα ποτέ πίσω. Ο τρόπος ζωής της κετογονικής δίαιτας γρήγορα έγινε η πάθησή μου και άρχισα να πειραματίζομαι με νέες συνταγές και προγράμματα διατροφής. Αυτός ήταν ο λόγος που αποφάσισα να μοιραστώ τις γνώσεις μου με τον κόσμο και δημιούργησα το Leet Diet, μια ιστοσελίδα γεμάτη με νόστιμες συνταγές φιλικές προς την κετογονική δίαιτα και χρήσιμες συμβουλές για όσους επιθυμούν να υιοθετήσουν έναν υγιή τρόπο ζωής.
