Descobreix els secrets de la cuina vietnamita: Recepta de saborosos rotllets de primavera
La cuina vietnamita, coneguda per la seva varietat i sabors intensos, està guanyant cada cop més popularitat a tot el món. Un dels plats més característics que ha guanyat el cor dels gurmets són els rotllets primaverals. Farcits de carn picada i verdures, aquests aperitius fregits són un autèntic símbol de l'herència culinària del Vietnam. Els rotllets de primavera, tot i que poden semblar complicats de preparar a primera vista, són en realitat més senzills del que podríeu pensar. Només requereixen una preparació adequada i una mica de paciència. En aquest article us mostrarem pas a pas com preparar autèntics rotllets primaverals, començant per l'elecció dels ingredients, passant per la preparació del farcit, i finalment per fregir i textures. Els rotllets de primavera són l'exemple perfecte d'aquesta filosofia, combinant una capa exterior cruixent amb un farcit suau i sucós. Preparar els rotllets de primavera també és una oportunitat per experimentar amb diferents ingredients. Podeu adaptar la recepta a les vostres preferències afegint diferents verdures, herbes o salses. Independentment dels ingredients que trieu, una cosa és certa: els rotllets de primavera sempre tindran un sabor excepcional.
Ingredients:
- 16 fulls rodons de paper d'arròs - fins a 140 g (4,9 oz)
- 350 g (12,3 oz) de carn picada, per exemple, vedella i/o porc
- 60 g (2,1 oz) de fideus d'arròs prims - pes abans de cuinar
- 2 cullerades d'oli per fregir
- 1 ceba petita o un tros més gran - fins a 100 g (3,5 oz)
- 1 pastanaga petita - fins a 100 g (3,5 oz)
- 10 g (0,35 oz) de bolets mun secs - després de remullar 60 g (2,1 oz)
- 20 g (0,7 oz) de gingebre fresc - un petit tros d'arrel
- 2 grans d'all - uns 10 g (0,35 oz)
- 2 cullerades de salsa de soja i salsa de peix cadascuna
- un grapat gran de julivert o coriandre picat
- un grapat més petit de cibulet picat i fulles de menta
- 1 o dos ous: es poden ometre
- uns 250 ml (8,5 fl oz) d'oli per fregir els rotllets de primavera
Instruccions:
- Comenceu preparant el farcit. Escalfeu oli en una paella, afegiu-hi la ceba picada ben fina i sofregiu-ho uns 5 minuts. A continuació, afegiu-hi la pastanaga ratllada i sofregiu-ho 5 minuts més.
- Afegiu la carn picada i sofregiu, remenant i trencant els trossos de carn, durant 5-7 minuts més.
- Afegiu els bolets mun picats, els fideus d'arròs cuits i picats, la salsa de soja i la salsa de peix. Barrejar-ho tot i sofregir durant 10 minuts més.
- Abans d'apagar el foc, afegiu-hi julivert o coriandre picat, cibulet i fulles de menta.
- Trenqueu un o dos ous al farcit refredat i barregeu-los.
- Remulleu fulls de paper d'arròs en aigua tèbia i, a continuació, poseu-hi dues cullerades de farcit. Enrotlleu els rotllets de primavera doblegant els costats cap a dins.
- Fregiu els rotllets de primavera en oli calent durant uns 1,5-2 minuts per costat. Poseu els rotllets de primavera preparats a la pissarra, recordant que no s'han de tocar.
Temps de preparació: 2 h
Temps de cocció: 30 min
Macronutrients per 100 grams
Calories: 109 kcal
Hidrats de carboni: 13 g
Proteïna: 3 g
Greix: 5 g
Sobre mi
I breu història sobre LEET DIET
Com a coreògraf i gimnasta aeri, sempre havia tingut interès per mantenir un estil de vida saludable. Les dietes havien estat el meu hobbie, però mai m'havien agradat de debò fins que vaig descobrir la dieta Keto. Després de llegir nombrosos llibres sobre com funciona el nostre cos i els beneficis d'una dieta rica en greixos i baixa en carbohidrats, vaig decidir provar-ho. Mai m'he mirat enrere. L'estil de vida Keto ràpidament es va convertir en la meva passió i vaig començar a experimentar amb noves receptes i plans de menjars. Va ser llavors quan vaig decidir compartir el meu coneixement amb el món i vaig crear Leet Diet, un lloc web ple de receptes delicioses compatibles amb el Keto i consells útils per a qualsevol persona que vulgui adoptar un estil de vida saludable.
