Besciamella: Il segreto del gusto di tanti piatti
La salsa besciamella, detta anche salsa bianca, è uno dei piatti base della cucina francese ed è utilizzata in molte cucine diverse in tutto il mondo. È una salsa a base di latte che acquista spessore e consistenza cremosa grazie all'aggiunta di farina e burro. Questi tre ingredienti - latte, farina e burro - costituiscono la santa trinità che costituisce la base di questa salsa.<d8x2>La besciamella viene utilizzata come aggiunta o ingrediente in molti piatti, come lasagne, sformati o vari tipi di pasta. Aggiunge morbidezza e cremosità, è un ottimo legante per molti ingredienti e allo stesso tempo fornisce un sottofondo perfetto per tanti altri sapori.<d8x2>Ci rendiamo conto che preparare la besciamella perfetta può sembrare un po' complicato, ma la verità è che è un processo abbastanza semplice. L’importante è avere pazienza e mescolare costantemente per evitare la formazione di grumi. Ma anche se compaiono dei grumi, non c'è motivo di preoccuparsi: possono essere frantumati con un mixer. Di seguito troverete la ricetta della besciamella classica.
Ingredienti:
- 1 litro di latte
- 50 g (1,7 once) di burro
- 50 g (1,7 once) di farina di frumento
- sale a piacere
- un pizzico di noce moscata
Istruzioni:
- Sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio.
- Aggiungere la farina al burro fuso, mescolando continuamente per creare il cosiddetto rosso. Mescolare per circa 2 minuti.
- Aggiungere gradualmente il latte in piccole porzioni, mescolando energicamente per evitare grumi.
- Portare a ebollizione la salsa, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando continuamente.
- Condire la salsa con sale e un pizzico di noce moscata.
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 10 min
Macro nutrienti per 100 grammi
Calorie: 127.54 kcal
Carboidrati: 10.5 g
Proteine: 3.7 g
Grassi: 7.86 g
Chi sono
E una breve storia su LEET DIET
Come coreografa e ginnasta aerea, sono sempre stata interessata a mantenere uno stile di vita sano. Le diete erano il mio hobby, ma non le apprezzavo veramente fino a quando ho scoperto la dieta chetogenica. Dopo aver letto numerosi libri su come funziona il nostro corpo e i benefici di una dieta ad alto contenuto di grassi e basso contenuto di carboidrati, ho deciso di provarla. Non ho mai più guardato indietro. Lo stile di vita cheto è diventato rapidamente la mia passione e ho iniziato a sperimentare nuove ricette e piani alimentari. È così che ho deciso di condividere la mia conoscenza con il mondo e ho creato Leet Diet, un sito web ricco di deliziose ricette adatte alla dieta chetogenica e utili consigli per chiunque voglia adottare uno stile di vita sano.
