Keto-Enchiladas-Rezept

Keto Enchiladas ist ein köstliches und gesundes Gericht, das von der mexikanischen Küche inspiriert ist und sich ideal für Menschen mit einer ketogenen Diät eignet. Tortilla-Pfannkuchen werden durch kohlenhydratarme Varianten ersetzt und die traditionellen Füllzutaten behalten ihren authentischen Geschmack. Hackfleisch, aromatische Gewürze und buntes Gemüse ergeben eine saftig-würzige Füllung, die zu Rollen gerollt und mit einer leckeren Tomatensauce garniert wird. Das Ganze wird mit geriebenem Käse bestreut und im Ofen gebacken, bis der Käse schmilzt, wodurch eine Kombination aus knuspriger Kruste und schmelzendem Käse entsteht. Keto-Enchiladas können mit Ihren Lieblingszutaten wie Sauerrahm, Schnittlauch oder Guacamole serviert werden. Dies ist ein Gericht, das Ihren Appetit stillt und gleichzeitig den Prinzipien der ketogenen Diät entspricht.

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Zutaten:

Füllung:

• 450 g Hackfleisch (z. B. Rind oder Geflügel)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel süßer Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel Kokos- oder Olivenöl

Soße:

• 1 Esslöffel Butter oder Kokosöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel süßer Paprika
• 1 Dose Tomatenpüree (ca. 400 g)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zusätzlich:

• 8 Keto-Tortillas (können mit Mandeln oder anderen kohlenhydratarmen Zutaten zubereitet werden)
• 150 g geriebener Käse (z. B. Cheddar)

Anweisungen:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Bereiten Sie die Füllung vor: In einem großen Topf das Kokosöl oder Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und einige Minuten braten, bis sie weich und leicht glasiert sind.
3. Das Hackfleisch in den Topf geben und anbraten, bis es gut gebräunt ist. Gehackte Paprika, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles verrühren und noch ein paar Minuten kochen, bis die Paprika weich sind.
4. Bereiten Sie die Soße zu: In einem anderen Topf die Butter oder das Kokosöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel und süßes Paprikapulver hinzufügen und einige Minuten braten, bis der Knoblauch duftet.
5. Das Tomatenpüree zur Soße geben und verrühren, bis alle Zutaten vermischt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Eine kleine Menge Tomatensauce auf dem Boden einer ofenfesten Form verteilen.
7. Auf jede Tortilla etwa 2 Esslöffel Fleischfüllung geben und fest aufrollen. Legen Sie sie mit der Naht nach unten in eine ofenfeste Form.
8. Sobald alle Enchiladas in der Schüssel angerichtet sind, die restliche Tomatensauce darüber gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
9. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 20–25 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen und alles heiß ist.
10. Nehmen Sie die Enchiladas aus dem Ofen und lassen Sie sie eine Weile abkühlen. Anschließend mit weiteren Zutaten wie Sauerrahm, gehacktem Schnittlauch oder Guacamole servieren.
11. Guten Appetit!

Zusammenfassung:

Keto Enchiladas ist ein köstliches und gesundes Gericht, das von der mexikanischen Küche inspiriert ist und sich ideal für Menschen mit einer ketogenen Diät eignet. Tortilla-Pfannkuchen werden durch kohlenhydratarme Varianten ersetzt und die traditionellen Füllzutaten behalten ihren authentischen Geschmack. Hackfleisch, aromatische Gewürze und buntes Gemüse ergeben eine saftig-würzige Füllung, die zu Rollen gerollt und mit einer leckeren Tomatensauce garniert wird. Das Ganze wird mit geriebenem Käse bestreut und im Ofen gebacken, bis der Käse schmilzt, wodurch eine Kombination aus knuspriger Kruste und schmelzendem Käse entsteht. Keto-Enchiladas können mit Ihren Lieblingszutaten wie Sauerrahm, Schnittlauch oder Guacamole serviert werden. Dies ist ein Gericht, das Ihren Appetit stillt und gleichzeitig den Prinzipien der ketogenen Diät entspricht.

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Über mich
Und eine kurze Geschichte über LEET DIET

Als Choreografin und Luftgymnastin war ich schon immer daran interessiert, einen gesunden Lebensstil zu pflegen. Diäten waren mein Hobby, aber erst als ich die Keto-Diät entdeckte, konnte ich sie wirklich genießen. Nachdem ich zahlreiche Bücher über die Funktionsweise unseres Körpers und die Vorteile einer fettreichen, kohlenhydratarmen Ernährung gelesen hatte, beschloss ich, es auszuprobieren. Ich habe nie zurückgeschaut. Der Keto-Lifestyle wurde schnell meine Leidenschaft, und ich begann, mit neuen Rezepten und Speiseplänen zu experimentieren. Das war der Zeitpunkt, an dem ich beschloss, mein Wissen mit der Welt zu teilen und Leet Diet zu gründen, eine Website voller köstlicher Keto-freundlicher Rezepte und hilfreicher Tipps für alle, die einen gesunden Lebensstil anstreben.