Открийте тайните на виетнамската кухня: Рецепта за вкусни пролетни рулца
Виетнамската кухня, известна със своето разнообразие и интензивни вкусове, набира все по-голяма популярност по света. Едно от най-характерните ястия, спечелили сърцата на гурметата, са пролетните рулца. Пълни с кайма и зеленчуци, тези пържени закуски са истински символ на кулинарното наследство на Виетнам. Пролетните рулца, макар и да изглеждат сложни за приготвяне на пръв поглед, всъщност са по-прости, отколкото си мислите. Те просто изискват правилна подготовка и малко търпение. В тази статия ще ви покажем как да приготвите автентични пролетни рулца стъпка по стъпка, като започнете от избора на съставките, през подготовката на плънката и накрая пърженето и текстурите. Пролетните рулца са идеалният пример за тази философия, съчетавайки хрупкав външен слой с мек, сочен пълнеж. Приготвянето на пролетни рулца е и възможност за експериментиране с различни съставки. Можете да адаптирате рецептата към вашите предпочитания, като добавите различни зеленчуци, билки или сосове. Независимо какви съставки изберете, едно е сигурно – пролетните рулца винаги ще имат изключителен вкус.
съставки:
- 16 кръгли листа оризова хартия - до 140 g (4,9 oz)
- 350 г (12,3 унции) мляно месо - например говеждо и/или свинско
- 60 г (2,1 унции) тънки оризови спагети - тегло преди готвене
- 2 супени лъжици олио за пържене
- 1 малка глава лук или парче по-голямо - до 100 г (3,5 унции)
- 1 малък морков - до 100 г (3,5 унции)
- 10 г (0,35 унции) сушени манатарки - след накисване 60 г (2,1 унции)
- 20 г (0,7 унции) пресен джинджифил - малко парче корен
- 2 скилидки чесън - около 10 г (0,35 унции)
- по 2 супени лъжици соев сос и рибен сос
- голяма шепа нарязан магданоз или кориандър
- по-малка шепа нарязан див лук и листа от мента
- 1 или две яйца - може и да се пропуснат
- около 250 мл (8,5 течни унции) олио за пържене на пролетните рулца
Инструкции:
- Започнете с подготовката на плънката. Загрейте олио в тиган, добавете ситно нарязания лук и запържете за около 5 минути. След това добавете настъргания морков и запържете още 5 минути.
- Добавете каймата и запържете, като разбърквате и натрошавате парчетата месо, още 5-7 минути.
- Добавете нарязани гъби мун, сварени и нарязани оризови юфки, соев сос и рибен сос. Смесете всичко и запържете още 10 минути.
- Преди да изключите котлона, добавете нарязан магданоз или кориандър, див лук и листа от мента.
- Чукнете яйце-две в охладената плънка и разбъркайте.
- Накиснете листа оризова хартия в топла вода, след което сложете по две супени лъжици пълнеж върху всеки. Навийте пролетните рулца, като ги прегънете навътре.
- Пържете пролетните рулца в сгорещено олио за около 1,5-2 минути от всяка страна. Сложете готовите пролетни рулца върху дъската, като не бива да се допират едно до друго.
Време за приготвяне: 2 h
Време за готвене: 30 min
Макроелементи на 100 грама
Калории: 109 kcal
Въглехидрати: 13 g
Протеини: 3 g
Мазнини: 5 g
За мен
И кратка история за LEET DIET
Като хореограф и въздушен гимнаст, винаги съм била заинтересована от поддържането на здравословен начин на живот. Диетите бяха хоби за мен, но никога наистина не се наслаждавах на тях, докато не открих кето диетата. След като прочетох множество книги за това как работи нашето тяло и ползите от диета, богата на мазнини и ниска на въглехидрати, реших да я опитам. Никога не съжалявах. Кето начинът на живот бързо стана моята страст и започнах да експериментирам с нови рецепти и меню планове. Това е когато реших да споделя знанията си със света и създадох Leet Diet, уебсайт пълен с вкусни рецепти, подходящи за кето диета, и полезни съвети за всеки, който търси да приеме здравословен начин на живот.
