Bešamelová omáčka: Tajomstvo chuti mnohých jedál
Bešamelová omáčka, tiež známa ako biela omáčka, je jednou zo základných zložiek francúzskej kuchyne a používa sa v mnohých rôznych kuchyniach po celom svete. Je to omáčka na báze mlieka, ktorá vďaka pridaniu múky a masla získava hustotu a krémovú textúru. Tieto tri ingrediencie – mlieko, múka a maslo – sú svätou trojicou, ktorá tvorí základ tejto omáčky. Béšamel sa používa ako príloha alebo prísada do mnohých jedál, ako sú lasagne, kastróly a rôzne druhy cestovín . Dodáva jemnosť a krémovosť, je vynikajúcim spojivom pre mnohé ingrediencie a je dokonalým pozadím pre mnoho ďalších chutí. Uvedomujeme si, že príprava dokonalej bešamelovej omáčky sa môže zdať trochu komplikovaná, ale pravdou je, že ide o proces celkom jednoduché. Základom je trpezlivosť a neustále miešanie, aby nevznikli hrudky. Ale aj keď sa objavia hrudky, nie je dôvod na obavy - môžu sa rozdrviť pomocou mixéra. Nižšie nájdete recept na klasickú bešamelovú omáčku.
Ingrediencie:
- 1 liter (33,8 fl oz) mlieka
- 50 g (1,7 oz) masla
- 50 g (1,7 oz) pšeničnej múky
- soľ podľa chuti
- štipka muškátového orieška
Inštrukcie:
- Na panvici na strednom ohni roztopte maslo.
- Múku pridáme do rozpusteného masla, za stáleho miešania vytvoríme tzv zápražka. Miešame asi 2 minúty.
- Postupne po malých častiach prilievame mlieko, pričom stále intenzívne miešame, aby nevznikli hrudky.
- Omáčku privedieme do varu, potom znížime plameň a za stáleho miešania varíme na miernom ohni asi 10 minút.
- Omáčku dochutíme soľou a štipkou muškátového orieška.
Čas prípravy: 20 min
Čas varenia: 10 min
Makroživiny na 100 gramov
Kalórie: 127.54 kcal
Sacharidy: 10.5 g
Bielkoviny: 3.7 g
Tuky: 7.86 g
O mne
A krátky príbeh o LEET DIET
Ako choreograf a vzdušný gymnasta som sa vždy zaujímal o udržanie zdravého životného štýlu. Diéty boli mojím koníčkom, ale nikdy som si ich naozaj neužíval, až kým som objavil keto diétu. Po prečítaní mnohých kníh o tom, ako funguje náš organizmus a aké sú výhody diéty s vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov, som sa rozhodol ju vyskúšať. Už sa neobzeral späť. Keto životný štýl sa rýchlo stal mojou vášňou a začal som experimentovať s novými receptami a jedálničkami. Vtedy som sa rozhodol podeliť sa o svoje znalosti so svetom a vytvoril som Leet Diet, webovú stránku plnú chutných keto receptov a užitočných tipov pre každého, kto sa chce venovať zdravému životnému štýlu.
