Fedezd fel a hagyományos gombás uszka elkészítésének titkait karácsonyra
A gombás uszka sokunk számára a karácsonyi asztal elengedhetetlen eleme. Ezen kis derelyék elkészítése bonyolultnak tűnhet, de a megfelelő recepttel és egy kis gyakorlással bárki elsajátíthatja ezt a művészetet. Ebben a cikkben megosztom veletek a bevált receptemet a gombás uszkához, amely garantálja a tökéletes tésztát és az egyszerű, de ízletes tölteléket. Az uszka készítése nemcsak készség kérdése, hanem szervezésé is. Ezért tippeket adok arra vonatkozóan, hogyan kezelhetitek hatékonyan az időtöket az előkészületek során, hogy minden simán és stresszmentesen menjen. Ne feledjétek, hogy a siker kulcsa a türelem és az alaposság. Minden lépés számít, és a legkisebb részlet is befolyásolhatja az uszkáink végső ízét és alakját. Kezdjük tehát az elején, és lépésről lépésre haladjunk végig a gombás uszka elkészítésének folyamatán.
Hozzávalók:
- 2 csésze finomliszt - 320g (11.3oz)
- 170ml forró víz - körülbelül 2/3 csésze (5.7 fl oz)
- 2 evőkanál növényi olaj, pl. repceolaj
- 1/3 lapos teáskanál só
- 60g szárított gomba - pl. vargánya és tinóru (2.1oz)
- 1 közepes hagyma - akár 300g (10.6oz)
- 3 evőkanál növényi olaj sütéshez
- 1 tojássárgája
- 1 lapos evőkanál zsemlemorzsa
- fűszerek: 1/4 lapos teáskanál só, fél lapos teáskanál bors
Utasítások:
- Készítsd el az uszka tésztáját. Szitáld a lisztet egy széles tálba, add hozzá a sót és az olajat. Öntsd bele a forró vizet és gyúrd meg a tésztát.
- A tésztának puhának, rugalmasnak és formázhatónak kell lennie. A tésztagolyót csomagold folpackba és tedd félre 30-60 percre.
- Készítsd el a gombatölteléket. A szárított gombát tedd egy edénybe, és önts rá két csésze hideg vizet. Hagyd állni egy órán át.
- Ezután a gombákat a vízzel együtt öntsd egy lábasba és forrald fel. Főzd a gombákat 20 percig.
- A leszűrt gombákat vágd vékony csíkokra, majd aprítsd még kisebbre.
- A hagymát hámozd meg és nagyon apróra vágd. Egy forró serpenyőbe önts olajat. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és közepes lángon pirítsd körülbelül 10 percig.
- Ezután add hozzá az aprított gombát, sót és borsot, és pirítsd további öt percig.
- Az egész serpenyő tartalmát tedd egy tálba. Hűlés után add hozzá a nyers tojássárgáját és a zsemlemorzsát. Keverd össze a tölteléket nagyon alaposan.
- Készítsd elő a nyújtódeszkát. Szórj rá egy kis lisztet. Tegyél mellé a gombatölteléket, egy maximum 5 cm átmérőjű kiszúrót és egy sodrófát.
- Oszd a tésztát három részre. Kettőt takarj le egy kissé nedves ruhával. A harmadik részből formázz egy golyót, amelyet kinyújthatsz.
- Nyújtsd ki a tésztát vékonyra a nyújtódeszkán. Szaggass ki kis köröket.
- Minden egyes kör közepére tegyél egy kis teáskanálnyi gombás-hagymás tölteléket. Az uszkákat hajtsd félbe és nyomkodd össze a széleiket.
- Minden egyes adag, körülbelül 35 darab egyszerre, tedd egy nagy fazék forró, sós vízbe. Főzd őket kis lángon, amíg a tészta megpuhul.
Előkészítési idő: 2 h
Főzési idő: 20 min
Makrotápanyagok 100 grammra
Kalóriák: 26.7 kcal
Szénhidrát: 5.3 g
Fehérje: 0.7 g
Zsír: 0.3 g
Rólam
És egy rövid történet a LEET DIET-ről
Choreográfusként és légakrobatikusként mindig is érdekelt volt a egészséges életmód fenntartása. A diéták mindig is hobbi voltak számomra, de sosem igazán élveztem őket, amíg meg nem ismertem a ketogén diétát. Miután számos könyvet olvastam a testünk működéséről és a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend előnyeiről, úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Azóta sem néztem vissza. A ketogén életmód hamar szenvedélyemmé vált, és elkezdtem kísérletezni új receptekkel és étrendtervekkel. Ekkor döntöttem úgy, hogy megosztom a tudásomat a világgal, és létrehoztam a Leet Diet weboldalt, amely tele van finom, keto-barát receptekkel és hasznos tippekkel mindazoknak, akik egy egészséges életmódot szeretnének magukénak tenni.