Descubre los secretos de la cocina vietnamita: receta de sabrosos rollitos de primavera
La cocina vietnamita, conocida por su variedad e intensos sabores, está ganando cada vez más popularidad en todo el mundo. Uno de los platos más característicos que se ha ganado el corazón de los gourmets son los rollitos de primavera. Rellenos de carne picada y verduras, estos bocadillos fritos son un verdadero símbolo de la herencia culinaria de Vietnam. Los rollitos de primavera, si bien pueden parecer complicados de preparar a primera vista, en realidad son más simples de lo que piensas. Solo requieren una preparación adecuada y algo de paciencia. En este artículo te mostraremos cómo preparar auténticos rollitos de primavera paso a paso, comenzando con la elección de los ingredientes, pasando por la preparación del relleno y finalmente la fritura y las texturas. Los rollitos de primavera son el ejemplo perfecto de esta filosofía, combinando una capa exterior crujiente con un relleno suave y jugoso. La preparación de los rollitos de primavera también es una oportunidad para experimentar con diferentes ingredientes. Puedes adaptar la receta a tus preferencias añadiendo diferentes verduras, hierbas o salsas. Independientemente de los ingredientes que elija, una cosa es segura: los rollitos de primavera siempre tendrán un sabor excepcional.
Ingredientes:
- 16 hojas redondas de papel de arroz - hasta 140 g (4,9 oz)
- 350 g (12,3 oz) de carne picada, por ejemplo, ternera o cerdo
- 60 g (2,1 oz) de fideos de arroz finos - peso antes de cocinar
- 2 cucharadas de aceite para freír
- 1 cebolla pequeña o un trozo más grande - hasta 100 g (3,5 oz)
- 1 zanahoria pequeña - hasta 100 g (3,5 oz)
- 10 g (0,35 oz) de champiñones secos - después de remojar 60 g (2,1 oz)
- 20 g (0,7 oz) de jengibre fresco - un pequeño trozo de raíz
- 2 dientes de ajo - unos 10 g (0,35 oz)
- 2 cucharadas de salsa de soja y salsa de pescado
- un puñado grande de perejil o cilantro picado
- un puñado más pequeño de cebollino picado y hojas de menta
- 1 o dos huevos - se pueden omitir
- unos 250 ml (8,5 fl oz) de aceite para freír los rollitos de primavera
Instrucciones:
- Comienza preparando el relleno. Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla finamente picada y fría durante unos 5 minutos. Luego agregar la zanahoria rallada y sofreír por otros 5 minutos.
- Agregue la carne picada y fría, revolviendo y rompiendo los trozos de carne, durante otros 5-7 minutos.
- Agregue los champiñones picados, los fideos de arroz cocidos y picados, la salsa de soja y la salsa de pescado. Mezclar todo y freír durante otros 10 minutos.
- Antes de apagar el fuego, agregue perejil o cilantro picado, cebollín y hojas de menta.
- Rompa uno o dos huevos en el relleno enfriado y mezcle.
- Remoje las hojas de papel de arroz en agua tibia, luego ponga dos cucharadas de relleno en cada una. Enrolle los rollitos de primavera doblando los lados hacia adentro.
- Freír los rollitos de primavera en aceite caliente durante aproximadamente 1,5-2 minutos por lado. Coloque los rollitos de primavera listos en el tablero, recordando que no deben tocarse entre sí.
Tiempo de preparación: 2 h
Tiempo de cocción: 30 min
Macro nutrientes por 100 gramos
Calorías: 109 kcal
Carbohidratos: 13 g
Proteínas: 3 g
Grasas: 5 g
Sobre mí
Y breve historia sobre LEET DIET
Como coreógrafo y gimnasta aéreo, siempre me ha interesado mantener un estilo de vida saludable. Las dietas eran mi pasatiempo, pero nunca las disfruté realmente hasta que descubrí la dieta Keto. Después de leer numerosos libros sobre cómo funcionan nuestros cuerpos y los beneficios de una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos, decidí probarla. Nunca miré hacia atrás. El estilo de vida Keto rápidamente se convirtió en mi pasión y comencé a experimentar con nuevas recetas y planes de comidas. Fue entonces cuando decidí compartir mis conocimientos con el mundo y creé Leet Diet, un sitio web lleno de deliciosas recetas amigables con Keto y consejos útiles para cualquier persona que busque adoptar un estilo de vida saludable.
