Salsa bechamel: El secreto del sabor de muchos platos
La salsa bechamel, también conocida como salsa blanca, es uno de los alimentos básicos de la cocina francesa y se utiliza en muchas cocinas diferentes de todo el mundo. Es una salsa a base de leche que gana densidad y textura cremosa gracias a la adición de harina y mantequilla. Estos tres ingredientes (leche, harina y mantequilla) son la santísima trinidad que forma la base de esta salsa. La bechamel se usa como guarnición o ingrediente en muchos platos, como lasaña, guisos y varios tipos de pasta. Añade suavidad y cremosidad, es un excelente aglutinante para muchos ingredientes y es el telón de fondo perfecto para muchos otros sabores. Sabemos que hacer la salsa bechamel perfecta puede parecer un poco complicado, pero la verdad es que es un proceso bastante sencillo. La clave es la paciencia y la agitación constante para evitar grumos. Pero incluso si aparecen grumos, no hay razón para preocuparse: se pueden triturar con una licuadora. A continuación encontrarás una receta de una salsa bechamel clásica.
Ingredientes:
- 1 litro (33,8 onzas líquidas) de leche
- 50 g (1,7 oz) de mantequilla
- 50 g (1,7 oz) de harina de trigo
- sal al gusto
- pizca de nuez moscada
Instrucciones:
- Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio.
- Agregue la harina a la mantequilla derretida, revolviendo constantemente para crear el llamado roux. Revuelva durante unos 2 minutos.
- Poco a poco, en pequeñas porciones, agregue la leche, revolviendo enérgicamente todo el tiempo para evitar grumos.
- Lleve la salsa a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente.
- Sazone la salsa con sal y una pizca de nuez moscada.
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 10 min
Macro nutrientes por 100 gramos
Calorías: 127.54 kcal
Carbohidratos: 10.5 g
Proteínas: 3.7 g
Grasas: 7.86 g
Sobre mí
Y breve historia sobre LEET DIET
Como coreógrafo y gimnasta aéreo, siempre me ha interesado mantener un estilo de vida saludable. Las dietas eran mi pasatiempo, pero nunca las disfruté realmente hasta que descubrí la dieta Keto. Después de leer numerosos libros sobre cómo funcionan nuestros cuerpos y los beneficios de una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos, decidí probarla. Nunca miré hacia atrás. El estilo de vida Keto rápidamente se convirtió en mi pasión y comencé a experimentar con nuevas recetas y planes de comidas. Fue entonces cuando decidí compartir mis conocimientos con el mundo y creé Leet Diet, un sitio web lleno de deliciosas recetas amigables con Keto y consejos útiles para cualquier persona que busque adoptar un estilo de vida saludable.
