Φασόλια φούρνου: Μια χορταστική γεύση της παράδοσης

Τα φασόλια φούρνου είναι από εκείνες τις γεύσεις που συνδέονται πάντα με το σπίτι, τη ζεστασιά μιας οικογενειακής εστίας και το κυριακάτικο δείπνο στη γιαγιά. Αυτό είναι ένα πιάτο που γνωρίζει και λατρεύει κάθε Πολωνός, ανεξαρτήτως ηλικίας ή τόπου διαμονής. Η ιστορία των φασολιών στο φούρνο χρονολογείται από τον 17ο αιώνα και συνδέεται με τη γαλλική κουζίνα και συγκεκριμένα με την περιοχή της Βρετάνης. Οι ψαράδες εκεί άρχισαν να ετοιμάζουν τα φασόλια με μπέικον και κρεμμύδια και αργότερα το πιάτο εξελίχθηκε σε αυτό που ξέρουμε σήμερα. Αν και τα συστατικά μπορεί να φαίνονται απλά, αυτή η απλότητα είναι που κάνει τα φασόλια στο φούρνο τόσο νόστιμα και χορταστικά. Η πολωνική εκδοχή των ψητών φασολιών είναι ελαφρώς διαφορετική από την αρχική συνταγή, αλλά διατηρεί τα μοναδικά χαρακτηριστικά της. Παραδοσιακά, χρησιμοποιούμε λευκά φασόλια, μπέικον, κρεμμύδι, λουκάνικο και πελτέ ντομάτας για την προετοιμασία των φασολιών. Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικά χορταστικό, γι' αυτό και λειτουργεί υπέροχα ως δείπνο, αλλά και ως πιάτο για πάρτι ή πικνίκ.

Δημιουργούμε προγράμματα διατροφής που σας βοηθούν να επιτύχετε τους στόχους σας

Τα προγράμματά μας προσαρμόζονται στις ανάγκες σας, έτσι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τις λεπτομέρειες. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προετοιμάσετε, να τρώτε και να απολαμβάνετε τα υγιεινά και νόστιμα φαγητά που σας προτείνουμε.

Δημιουργία διαιτητικού πλάνου για εμένα

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια λευκά φασόλια (περίπου 17,6 oz)
• 200 γραμμάρια καπνιστό μπέικον (περίπου 7 ουγκιές)
• 200 γραμμάρια λουκάνικο (περίπου 7 oz)
• 2 μεγάλα κρεμμύδια (περίπου 300g / 10,6oz)
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα γλυκιά
• 1 λίτρο ζωμό (περίπου 4,2 φλιτζάνια)
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι για το τηγάνισμα

Οδηγίες:

1. Μουλιάζουμε τα φασόλια όλη τη νύχτα και στη συνέχεια μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 1-1,5 ώρα). Στραγγίζουμε μετά το μαγείρεμα.
2. Ψιλοκόβουμε το μπέικον και το λουκάνικο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το μπέικον και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λουκάνικο και τσιγαρίζουμε μαζί για λίγα λεπτά.
4. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο στο μπέικον και το λουκάνικο, τσιγαρίστε μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να αρχίσει να ροδίζει ελαφρά.
5. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και την πάπρικα, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για λίγο.
6. Βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα ψημένα φασόλια και ρίξτε το ζωμό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση.
7. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Τέλος αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Δημιουργούμε προγράμματα διατροφής που σας βοηθούν να επιτύχετε τους στόχους σας

Τα προγράμματά μας προσαρμόζονται στις ανάγκες σας, έτσι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τις λεπτομέρειες. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προετοιμάσετε, να τρώτε και να απολαμβάνετε τα υγιεινά και νόστιμα φαγητά που σας προτείνουμε.

Δημιουργία διαιτητικού πλάνου για εμένα

Σχετικά με εμένα
Και μια σύντομη ιστορία για το Leet Diet

Ως χορογράφος και αεροβάτης, πάντα ενδιαφερόμουν να διατηρώ έναν υγιή τρόπο ζωής. Οι δίαιτες ήταν το χόμπι μου, αλλά ποτέ δεν τις απόλαυσα πραγματικά μέχρι που ανακάλυψα την κετογονική δίαιτα. Αφού διάβασα πολλά βιβλία για το πώς λειτουργούν τα σώματά μας και τα οφέλη μιας δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, αποφάσισα να το δοκιμάσω. Δεν κοίταξα ποτέ πίσω. Ο τρόπος ζωής της κετογονικής δίαιτας γρήγορα έγινε η πάθησή μου και άρχισα να πειραματίζομαι με νέες συνταγές και προγράμματα διατροφής. Αυτός ήταν ο λόγος που αποφάσισα να μοιραστώ τις γνώσεις μου με τον κόσμο και δημιούργησα το Leet Diet, μια ιστοσελίδα γεμάτη με νόστιμες συνταγές φιλικές προς την κετογονική δίαιτα και χρήσιμες συμβουλές για όσους επιθυμούν να υιοθετήσουν έναν υγιή τρόπο ζωής.