Uma obra-prima culinária para a mesa festiva: Carpa em geléia de acordo com uma receita comprovada

A carpa em geleia é um prato que para muitos de nós é um elemento indissociável da mesa de Natal. Este prato tradicional, embora exija algum tempo e paciência, vale cada minuto gasto nele. Carpa em geléia não é apenas um sabor, mas também uma apresentação. Quando surge na mesa um prato de geleia clara e brilhante, com pedaços de carpa e legumes coloridos flutuando, ninguém resiste à tentação de não experimentá-lo. Preparar carpas em geleia não é apenas uma viagem culinária, mas também um regresso às raízes, à tradição das nossas avós e bisavós, que com tanto gosto preparavam este prato para a mesa de Natal. É um prato que liga gerações, transmite tradição e constrói laços familiares.

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Ingredientes:

• 2 filetes de carpa ou uma carpa com cerca de 1500 g (53 onças)
• suco espremido na hora de meio limão
• 1 litro (4,2 xícaras) de água
• 2 cenouras médias - até 200g (7oz)
• 1 raiz de salsa média - cerca de 140 g (5 onças)
• um pedaço de raiz de aipo - cerca de 150 g (5,3 oz)
• meio alho-poró médio ou cebola - cerca de 150 g (5,3 oz)
• um punhado de ervilhas verdes, por exemplo, congeladas - cerca de 50 g (1,8 onças)
• 3 colheres de chá de gelatina - cerca de 15 g (0,5 onças)
• especiarias e ervas: um punhado de salsa; 1 e 1/4 colheres de chá rasas de sal; 1/3 colher de chá de pimenta em grão; uma folha de louro; 2 grãos de pimenta da Jamaica

Instruções:

1. Polvilhe os filetes de carpa com sal e regue com sumo de limão. Coloque-os em um prato coberto e leve à geladeira por 2-3 horas.
2. Prepare o caldo de legumes. Coloque os legumes lavados e descascados em uma panela, acrescente os temperos e despeje a água. Cozinhe em fogo baixo por uma hora.
3. Retire os legumes do caldo. Separe as cenouras e use o resto dos legumes para outros pratos.
4. Ferva pedaços de filés fatiados no caldo. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos. Coloque os pedaços de peixe cozidos em uma travessa.
5. Cozinhe as ervilhas congeladas no caldo. Após o cozimento, coloque em um prato separado.
6. Adicione a gelatina ao caldo e mexa até dissolver. Deixe esfriar.
7. Coloque as cenouras e as ervilhas fatiadas em um prato com pedaços de carpa cozida. Despeje algumas colheres de sopa de caldo com gelatina e coloque na geladeira.
8. Após cerca de 30 minutos, despeje o restante do caldo e leve as travessas à geladeira por no mínimo duas horas.

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Sobre mim
E uma breve história sobre a LEET DIET

Como coreógrafa e ginasta aérea, sempre me interessei por manter um estilo de vida saudável. As dietas eram meu hobby, mas eu nunca realmente gostava delas até descobrir a dieta Keto. Depois de ler vários livros sobre como nosso corpo funciona e os benefícios de uma dieta rica em gorduras e baixa em carboidratos, decidi experimentar. Nunca mais olhei para trás. O estilo de vida Keto rapidamente se tornou minha paixão, e comecei a experimentar novas receitas e planos de refeições. Foi quando decidi compartilhar meu conhecimento com o mundo e criei a Leet Diet, um site repleto de receitas deliciosas e amigáveis ao Keto, além de dicas úteis para quem deseja adotar um estilo de vida saudável.