Descubra os segredos da culinária vietnamita: receita de saborosos rolinhos primavera
A culinária vietnamita, conhecida por sua variedade e sabores intensos, está ganhando cada vez mais popularidade em todo o mundo. Um dos pratos mais característicos que conquistou o coração dos gourmets são os rolinhos primavera. Recheados com carne moída e legumes, esses salgadinhos fritos são um verdadeiro símbolo da herança culinária do Vietnã. Os rolinhos primavera, embora possam parecer complicados de preparar à primeira vista, na verdade são mais simples do que você imagina. Eles apenas exigem uma preparação adequada e alguma paciência. Neste artigo, mostraremos como preparar os autênticos rolinhos primavera passo a passo, começando pela escolha dos ingredientes, passando pelo preparo do recheio e, por fim, a fritura e as texturas. Os rolinhos primavera são o exemplo perfeito dessa filosofia, combinando uma camada externa crocante com um recheio macio e suculento Preparar rolinhos primavera também é uma oportunidade de experimentar diferentes ingredientes. Você pode adaptar a receita às suas preferências adicionando diferentes vegetais, ervas ou molhos. Independentemente dos ingredientes que você escolher, uma coisa é certa - os rolinhos primavera sempre terão um sabor excepcional.
Ingredientes:
- 16 folhas redondas de papel de arroz - até 140 g (4,9 oz)
- 350 g (12,3 onças) de carne picada - por exemplo, carne bovina e/ou suína
- 60 g (2,1 onças) de macarrão de arroz fino - peso antes de cozinhar
- 2 colheres de óleo para fritar
- 1 cebola pequena ou um pedaço maior - até 100 g (3,5 onças)
- 1 cenoura pequena - até 100 g (3,5 onças)
- 10 g (0,35 onças) de cogumelos mun secos - após a imersão 60 g (2,1 onças)
- 20 g (0,7 onças) de gengibre fresco - um pequeno pedaço de raiz
- 2 dentes de alho - cerca de 10 g (0,35 onças)
- 2 colheres de sopa de molho de soja e molho de peixe
- um punhado grande de salsinha ou coentro picado
- um punhado menor de cebolinha picada e folhas de hortelã
- 1 ou dois ovos - pode ser omitido
- cerca de 250 ml (8,5 fl oz) de óleo para fritar os rolinhos primavera
Instruções:
- Comece preparando o recheio. Aqueça o óleo em uma panela, adicione a cebola picada e frite por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione a cenoura ralada e frite por mais 5 minutos.
- Adicione a carne picada e frite, mexendo e partindo os pedaços de carne, por mais 5-7 minutos.
- Adicione os cogumelos mun picados, o macarrão de arroz cozido e picado, o molho de soja e o molho de peixe. Misture tudo e frite por mais 10 minutos.
- Antes de desligar o fogo, acrescente salsinha ou coentro picados, cebolinha e folhas de hortelã.
- Quebre um ovo ou dois no recheio resfriado e misture.
- Mergulhe as folhas de papel de arroz em água morna e coloque duas colheres de sopa de recheio em cada uma. Enrole os rolinhos primavera dobrando as laterais para dentro.
- Frite os rolinhos primavera em óleo quente por cerca de 1,5 a 2 minutos de cada lado. Coloque os rolinhos primavera prontos no tabuleiro, lembrando que eles não devem se tocar.
Tempo de preparação: 2 h
Tempo de cozimento: 30 min
Macronutrientes por 100 gramas
Calorias: 109 kcal
Carboidratos: 13 g
Proteínas: 3 g
Gorduras: 5 g
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E uma breve história sobre a LEET DIET
Como coreógrafa e ginasta aérea, sempre me interessei por manter um estilo de vida saudável. As dietas eram meu hobby, mas eu nunca realmente gostava delas até descobrir a dieta Keto. Depois de ler vários livros sobre como nosso corpo funciona e os benefícios de uma dieta rica em gorduras e baixa em carboidratos, decidi experimentar. Nunca mais olhei para trás. O estilo de vida Keto rapidamente se tornou minha paixão, e comecei a experimentar novas receitas e planos de refeições. Foi quando decidi compartilhar meu conhecimento com o mundo e criei a Leet Diet, um site repleto de receitas deliciosas e amigáveis ao Keto, além de dicas úteis para quem deseja adotar um estilo de vida saudável.
