Ontdek de geheimen van het bereiden van traditionele Oortjes met paddenstoelen voor Kerstavond
Oortjes met paddenstoelen zijn een gerecht dat voor velen van ons onlosmakelijk verbonden is met de kersttafel. Het bereiden van deze kleine dumplings kan ingewikkeld lijken, maar met het juiste recept en wat oefening kan iedereen deze kunst beheersen. In dit artikel deel ik mijn beproefde recept voor oortjes met paddenstoelen, dat garant staat voor perfect deeg en een eenvoudige, maar smaakvolle vulling. Het maken van oortjes vereist niet alleen vaardigheid, maar ook organisatie. Daarom geef ik je tips over hoe je je tijd tijdens de voorbereidingen effectief kunt beheren, zodat alles soepel en stressvrij verloopt. Onthoud dat geduld en zorgvuldigheid de sleutel tot succes zijn. Elke stap is belangrijk en het kleinste detail kan invloed hebben op de uiteindelijke smaak en vorm van onze oortjes. Laten we beginnen bij het begin en stap voor stap het hele proces van het maken van oortjes met paddenstoelen doorlopen.
Ingrediënten:
- 2 kopjes patentbloem - 320g (11.3oz)
- 170ml heet water - ongeveer 2/3 kopje (5.7 fl oz)
- 2 eetlepels plantaardige olie, bijv. raapzaadolie
- 1/3 theelepel zout
- 60g gedroogde paddenstoelen, bijv. eekhoorntjesbrood en boleten (2.1oz)
- 1 middelgrote ui - tot 300g (10.6oz)
- 3 eetlepels plantaardige olie om te bakken
- 1 eierdooier
- 1 eetlepel paneermeel
- kruiden: 1/4 theelepel zout, halve theelepel peper
Instructies:
- Bereid het deeg voor de oortjes. Zeef de bloem in een grote kom, voeg zout en olie toe. Giet het hete water erbij en kneed het deeg.
- Het deeg moet zacht, soepel en elastisch zijn. Wikkel de deegbal in huishoudfolie en laat 30-60 minuten rusten.
- Bereid de paddenstoelvulling. Doe de gedroogde paddenstoelen in een kom en giet er twee kopjes koud water over. Laat een uur weken.
- Breng na deze tijd de paddenstoelen samen met het water aan de kook in een pan. Kook de paddenstoelen 20 minuten.
- Giet de paddenstoelen af en snijd ze in dunne reepjes, hak ze daarna nog fijner.
- Pel en snipper de ui zeer fijn. Verhit de plantaardige olie in een pan. Voeg de gesnipperde ui toe en bak op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten tot de ui glazig is.
- Voeg de gehakte paddenstoelen, zout en peper toe aan de pan en bak nog vijf minuten.
- Doe de inhoud van de pan in een kom. Laat afkoelen en voeg dan de rauwe eierdooier en het paneermeel toe. Meng de vulling goed door elkaar.
- Bereid het werkblad voor. Strooi wat bloem erop. Zet de paddenstoelvulling en een uitsteker met een diameter van niet meer dan 5 cm en een deegroller klaar.
- Verdeel het deeg in drie delen. Dek twee delen af met een licht vochtige doek. Vorm een bal van het derde deel, klaar om uit te rollen.
- Rol het deeg dun uit op het werkblad. Steek kleine rondjes uit.
- Leg een klein lepeltje paddenstoelenvulling in het midden van elk plakje. Vouw de plakjes dubbel en druk de randen goed aan.
- Kook elke batch van ongeveer 35 stuks in een grote pan met gezouten kokend water. Kook ze op laag vuur tot het deeg gaar is.
Bereidingstijd: 2 h
Kooktijd: 20 min
Macrovoedingsstoffen per 100 gram
Calorieën: 26.7 kcal
Koolhydraten: 5.3 g
Eiwit: 0.7 g
Vet: 0.3 g
Over mij
En een kort verhaal over LEET DIET
Als choreograaf en luchtacrobaat was ik altijd al geïnteresseerd in het behouden van een gezonde levensstijl. Diëten waren mijn hobby, maar ik genoot er nooit echt van totdat ik het Keto-dieet ontdekte. Na het lezen van talloze boeken over hoe ons lichaam werkt en de voordelen van een dieet met veel vet en weinig koolhydraten, besloot ik het eens te proberen. Ik keek nooit meer achterom. De Keto-levensstijl werd al snel mijn passie en ik begon te experimenteren met nieuwe recepten en maaltijdplannen. Dat is wanneer ik besloot mijn kennis te delen met de wereld en Leet Diet te creëren, een website vol heerlijke Keto-vriendelijke recepten en handige tips voor iedereen die een gezonde levensstijl wil aannemen.
