Ratatouille: Francouzský recept na barevný zeleninový pokrm

Ratatouille, klasický pokrm z jihu Francie, je skutečnou lahůdkou pro milovníky zeleniny. Toto jídlo, které svou jednoduchostí a bohatostí chutí dobylo srdce gurmánů po celém světě, je kombinací nejlepších ingrediencí, které nám příroda nabízí: lilků, cuket, rajčat a paprik, které společně tvoří jedinečnou symfonii chutí. V našem receptu najdete dva způsoby přípravy Ratatouille - tradiční a jako ve filmu. Bez ohledu na to, který způsob si vyberete, můžete si být jisti, že dostanete pokrm plný chuti a aroma. Ratatouille nejlépe chutná v létě, kdy je zelenina nejčerstvější a nejchutnější. Ale díky dostupnosti zeleniny po celý rok si můžete tento pokrm vychutnat kdykoli. Připravte se na kulinářskou cestu do slunné Francie a objevte chuť pravého Ratatouille.

Tvorba jídelních plánů, které vám pomohou dosáhnout vašich cílů

Naše plány jsou přizpůsobeny vašim potřebám, takže se nemusíte starat o podrobnosti. Stačí si připravit, jíst a vychutnávat si zdravé a chutné jídlo, které navrhujeme.

Vytvořit plán stravování pro mě

Ingredience:

• 2-3 malé a tenké lilky - asi 350 g (12.3 oz)
• 2 střední žluté cukety - asi 350 g (12.3 oz)
• 2 střední zelené cukety - asi 350 g (12.3 oz)
• 3-4 římská rajčata - asi 400 g (14.1 oz)
• 1 střední červená paprika - asi 230 g (8.1 oz)
• 1 střední žlutá paprika - asi 230 g (8.1 oz)
• 1 střední cibule - asi 200 g (7 oz)
• 3 stroužky česneku - asi 15 g (0.5 oz)
• plechovka nakrájených nebo celých rajčat - 400 g (14.1 oz)
• 2 lžíce oblíbeného olivového oleje
• koření a bylinky: po půl lžičce tymiánu, sladké a pálivé papriky, soli a pepře; hrst bazalkových lístků
• 3 lžíce oblíbeného olivového oleje
• 1 stroužek česneku - asi 5 g (0.2 oz)
• lžička provensálských bylinek a velká špetka soli

Instrukce:

1. Připravte ingredience na zeleninovou omáčku. Žlutou a červenou papriku omyjte. Odstraňte semínka. Papriky nakrájejte na malé kostičky, ne větší než 1 cm. Cibuli oloupejte a také nakrájejte na drobné kostičky. Tři stroužky česneku oloupejte a prolisujte nebo jemně nasekejte.
2. Rozehřejte větší pánev s tlustým dnem. Nastavte střední teplotu. Nalijte dvě lžíce olivového oleje. Na pánev přidejte kousky cibule. Po asi třech minutách (stále míchejte cibuli dřevěnou lžící) přidejte také česnek a papriku. Trochu snižte teplotu. Zeleninu smažte takto 10 minut bez pokličky.
3. Poté přidejte plechovku rajčat, tedy asi 400 gramů nakrájených rajčat s omáčkou. Můžete také použít 400 gramů husté rajčatové passaty. Spolu s rajčaty přidejte koření: po půl lžičce tymiánu, sladké a pálivé papriky, soli a pepře a případně bazalkové lístky. Míchejte omáčku asi 5 minut nebo déle. Pokud chcete, aby byla omáčka více rozvařená, pánev přikryjte pokličkou a dušte dalších pět minut nebo déle.
4. Hotovou omáčku přendejte do zvolené zapékací nádoby. Připomínám, že jsem použil nádobu o průměru 28 cm (objem asi 2 litry). Vyrovnejte povrch omáčky.
5. Je čas na zeleninu, kterou položíte na vrstvu omáčky. Vyberte zeleninu podobné tloušťky, aby se snadněji skládala do vrstev. Doporučuji použít podlouhlá římská rajčata a menší a delší lilky. Všechnu zeleninu omyjte a osušte. Lilky, rajčata a cukety nakrájejte na plátky o tloušťce asi 5 mm.
6. Vezměte několik plátků najednou a skládajte je do formy, jak je znázorněno na obrázcích níže, od okraje až do středu. Moje pořadí skládání plátků: lilek, rajče, žlutá cuketa, zelená cuketa. Můžete to dělat libovolně, ale je dobré mít zeleninu různých barev.
7. Nakonec připravte olivový olej s česnekem a bylinkami. V malém hrnci zahřívejte na mírném ohni tři lžíce olivového oleje. Přidejte jeden stroužek česneku prolisovaný nebo jemně nasekaný. Přidejte také lžičku provensálských bylinek a hodně soli. Zahřívejte asi 2-3 minuty. Odstavte z ohně a ihned nalijte na zeleninu.
8. Nádobu přikryjte hliníkovou fólií. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů C (bez ventilátoru). Pečte 45 minut. Po této době fólii odstraňte a pečte dalších 15 minut. Hotové Ratatouille by mělo být měkké a šťavnaté.

Tvorba jídelních plánů, které vám pomohou dosáhnout vašich cílů

Naše plány jsou přizpůsobeny vašim potřebám, takže se nemusíte starat o podrobnosti. Stačí si připravit, jíst a vychutnávat si zdravé a chutné jídlo, které navrhujeme.

Vytvořit plán stravování pro mě

O mně
A krátký příběh o LEET DIET

Jako choreografka a akrobatická gymnastka jsem se vždy zajímala o udržování zdravého životního stylu. Diety byly mým koníčkem, ale nikdy jsem si je opravdu neužívala, dokud jsem nenašla Ketogenní dietu. Po přečtení mnoha knih o tom, jak naše těla fungují a jaké jsou výhody stravy s vysokým obsahem tuků a nízkým obsahem sacharidů, jsem se rozhodla to vyzkoušet. Už se nikdy neohlížím zpět. Keto životní styl se rychle stal mou vášní a začala jsem experimentovat s novými recepty a jídelními plány. To je, když jsem se rozhodla sdílet své znalosti se světem a vytvořila jsem Leet Diet, webovou stránku plnou lahodných receptů vhodných pro keto stravování a užitečných tipů pro všechny, kteří chtějí přijmout zdravý životní styl.