Рататуй: французький рецепт яскравого овочевого блюда

Рататуй, класичне блюдо півдня Франції, справжня насолода для любителів овочів. Ця страва підкорила серця гурманів всього світу своєю простотою і насиченістю смаків. Рататуй — це поєднання найкращих інгредієнтів, які дарує нам природа: баклажани, цукіні, помідори та перець, які разом створюють неповторну симфонію смаків. У нашому рецепті ви знайдете два способи приготування Рататуя - традиційний і спосіб у кіно. Незалежно від того, який з них ви виберете, ви можете бути впевнені, що отримаєте страву, наповнену смаком і ароматом. Рататуй – це страва, яка найкраще смакує влітку, коли овочі найсвіжіші та найсмачніші. Але завдяки наявності овочів цілий рік, ви можете насолоджуватися цією стравою, коли захочете. Приготуйтеся до кулінарної подорожі сонячною Францією та відкрийте смак справжнього Рататуя.

Ми робимо плани харчування, що допомагають досягти ваших цілей

Наші плани адаптовані до ваших потреб, тому вам не потрібно хвилюватися про деталі. Все, що вам потрібно зробити, це приготувати, споживати та насолоджуватися здоровою та смачною їжею, яку ми пропонуємо.

Створити дієту для мене

Інгредієнти:

• 2-3 маленьких тонких баклажана - приблизно 350 г (12,3 унції)
• 2 середніх жовтих кабачка - приблизно 350 г (12,3 унції)
• 2 середніх зелених цукіні - приблизно 350 г (12,3 унції)
• 3-4 помідори ромен - приблизно 400 г (14,1 унції)
• 1 середній червоний перець - приблизно 230 г (8,1 унції)
• 1 середній жовтий перець - приблизно 230 г (8,1 унції)
• 1 середня цибулина - приблизно 200 г (7 унцій)
• 3 зубчики часнику - приблизно 15 г (0,5 унції)
• банка нарізаних або цілих помідорів - 400 г (14,1 унції)
• 2 столові ложки улюбленої оливкової олії
• спеції і зелень: по половині чайної ложки чебрецю, солодкого і гострого перцю, сіль і перець; жменю листя базиліка
• 3 столові ложки улюбленої оливкової олії
• 1 зубчик часнику - приблизно 5 г (0,2 унції)
• чайна ложка прованських трав і велика щіпка солі

Інструкції:

1. Підготуйте інгредієнти для овочевого соусу. Помийте жовтий і червоний перець. Видаліть насіннєве гніздо. Перець наріжте невеликими кубиками розміром не більше 1 см. Цибулю очистіть і також наріжте дрібними кубиками. Три зубчики часнику очистіть і пропустіть через прес або дрібно наріжте.
2. Розігрійте більшу сковороду з товстим дном. Встановити середню потужність конфорки. Влийте дві столові ложки олії. Викладаємо в сковороду шматочки цибулі. Приблизно через три хвилини (ви постійно помішуєте цибулю дерев’яною ложкою) додайте часник і паприку. Злегка зменшіть потужність конфорки. Обсмажуйте овочі 10 хвилин без кришки.
3. Потім додайте банку помідорів, а це приблизно 400 грам шматочків помідорів з соусом. Підійде і 400 грам густої томатної пасати. Разом з помідорами додати спеції: по половині чайної ложки чебрецю, солодкий і гострий перець, сіль і перець, можна листя базиліка. Помішуйте соус близько 5 хвилин або більше. Якщо ви хочете, щоб соус був більш розпеченим, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте ще хвилин п’ять або більше.
4. Готовий соус перекладіть у форму для запікання на ваш вибір. Нагадаю, що для мене це була посудина діаметром 28 см (ємність близько 2 літрів). Розрівняти поверхню соусу.
5. Настав час овочів, які ви викладете на шар соусу. Овочі вибирайте близькі один до одного по товщині. Легше потім викласти кружечки кабачків, баклажанів і помідорів. Тому я рекомендую потягнутися до довгастих римських помідорів і менших і довших баклажанів. Всі овочі помити і обсушити. Баклажани, помідори і цукіні наріжте кружечками товщиною близько 5 мм.
6. Беріть по кілька скибочок і викладайте їх у форму, як на картинках нижче, тобто від країв до середини. Мій порядок розташування скибочок: баклажани, помідори, жовті цукіні, зелені цукіні. Ви можете робити це як завгодно, але воно того варте, щоб були овочі різного кольору.
7. Нарешті приготуйте оливкову олію з часником і зеленню. Розігрійте три столові ложки оливкової олії в маленькій каструлі на повільному вогні. Додати один зубчик часнику, видавлений через прес або дрібно нарізаний. Також додайте чайну ложку прованських трав і багато солі. Нагрівайте приблизно 2-3 хвилини. Зняти з вогню і відразу залити овочі.
8. Накрийте блюдо алюмінієвою фольгою. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку (без вентилятора). Випікати 45 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 15 хвилин. Готовий Рататуй повинен бути м'яким і соковитим.

Ми робимо плани харчування, що допомагають досягти ваших цілей

Наші плани адаптовані до ваших потреб, тому вам не потрібно хвилюватися про деталі. Все, що вам потрібно зробити, це приготувати, споживати та насолоджуватися здоровою та смачною їжею, яку ми пропонуємо.

Створити дієту для мене

Про мене
Коротка історія про LEET DIET

Як хореограф та аеробний гімнаст, я завжди був зацікавлений у збереженні здорового способу життя. Дієти були моїм хобі, але я ніколи по-справжньому не насолоджувався ними, доки не відкрив дієту Кето. Після читання безлічі книг про те, як працюють наші тіла та переваги дії високожирної, низьковуглеводної дієти, я вирішив спробувати. Я ніколи не звертав назад. Стиль життя Кето швидко став моєю страстю, і я почав експериментувати з новими рецептами та планами харчування. Тоді я вирішив поділитися своїми знаннями зі світом та створив Leet Diet, веб-сайт, на якому є смачні рецепти, дружні до Кето, та корисні поради для всіх, хто бажає прийняти здоровий спосіб життя.