Ratatouille: Fransk Recept på en Färgglad Grönsaksrätt

Ratatouille, en klassisk rätt från södra Frankrike, är en riktig fest för grönsaksälskare. Denna rätt, med sin enkelhet och rika smaker, har erövrat matälskare över hela världen. Ratatouille är en kombination av de bästa ingredienser naturen har att erbjuda: auberginer, zucchini, tomater och paprika, som tillsammans skapar en unik smakupplevelse. I vårt recept hittar du två sätt att förbereda Ratatouille - traditionellt och som i filmen. Oavsett vilket du väljer kan du vara säker på att du får en smakrik och aromatisk rätt. Ratatouille smakar bäst på sommaren när grönsakerna är som färskast och godast. Men tack vare tillgängligheten av grönsaker året runt kan du njuta av denna rätt när du vill. Förbered dig på en kulinarisk resa till soliga Frankrike och upptäck smaken av äkta Ratatouille.

Vi skapar kostplaner som hjälper dig att nå dina mål

Våra planer är anpassade efter dina behov, så du behöver inte oroa dig för detaljerna. Allt du behöver göra är att förbereda, äta och njuta av den hälsosamma och smakfulla maten vi föreslår.

Skapa en kostplan åt mig

Ingredienser:

• 2-3 små och tunna auberginer - cirka 350 g (12.3 oz)
• 2 medelstora gula zucchinis - cirka 350 g (12.3 oz)
• 2 medelstora gröna zucchinis - cirka 350 g (12.3 oz)
• 3-4 romska tomater - cirka 400 g (14.1 oz)
• 1 medelstor röd paprika - cirka 230 g (8.1 oz)
• 1 medelstor gul paprika - cirka 230 g (8.1 oz)
• 1 medelstor lök - cirka 200 g (7 oz)
• 3 vitlöksklyftor - cirka 15 g (0.5 oz)
• 1 burk krossade eller hela tomater - 400 g (14.1 oz)
• 2 matskedar favoritolja
• kryddor och örter: 1/2 tesked timjan, söt och stark paprika, samt salt och peppar; en handfull basilikablad
• 3 matskedar favoritolja
• 1 vitlöksklyfta - cirka 5 g (0.2 oz)
• 1 tesked provensalska örter och en rejäl nypa salt

Instruktioner:

1. Förbered ingredienserna till grönsakssåsen. Tvätta gul och röd paprika. Ta bort fröna. Skär paprikorna i små tärningar, högst 1 cm stora. Skala och hacka löken i små tärningar. Skala tre vitlöksklyftor och pressa eller finhacka dem.
2. Värm en större stekpanna med tjock botten. Ställ plattan på medelvärme. Tillsätt två matskedar olja. Lägg i löken i pannan. Efter cirka tre minuter (rör om löken hela tiden med en träsked) tillsätt vitlök och paprika. Sänk värmen något. Stek grönsakerna i 10 minuter utan lock.
3. Tillsätt en burk tomater, cirka 400 gram tomatbitar med sås. Du kan också använda 400 gram tjock tomatpassata. Tillsätt kryddor: 1/2 tesked timjan, söt och stark paprika, salt och peppar samt eventuellt basilikablad. Rör om såsen i cirka 5 minuter eller längre. Om du vill att såsen ska bli mer simmig, täck pannan med ett lock och låt sjuda i ytterligare fem minuter eller längre.
4. Häll den färdiga såsen i en valfri ugnsform. I mitt fall använde jag en form med en diameter på 28 cm (kapacitet cirka 2 liter). Jämna till ytan på såsen.
5. Nu är det dags för grönsakerna som du ska lägga ovanpå såsen. Välj grönsaker som är ungefär lika tjocka. Det blir lättare att lägga skivorna av zucchini, aubergine och tomat. Därför rekommenderar jag att använda avlånga romska tomater och mindre, längre auberginer. Tvätta och torka alla grönsaker. Skär auberginer, tomater och zucchinis i skivor cirka 5 mm tjocka.
6. Ta några skivor i taget och lägg dem i formen som på bilderna nedan, från kanten inåt. Min ordning på skivorna var: aubergine, tomat, gul zucchini, grön zucchini. Du kan göra detta fritt, men det är bra att använda grönsaker med olika färger.
7. Till sist, förbered oljan med vitlök och örter. Värm tre matskedar olja på låg värme i en liten kastrull. Tillsätt en pressad eller finhackad vitlöksklyfta. Tillsätt en tesked provensalska örter och en rejäl nypa salt. Värm blandningen i cirka 2-3 minuter. Ta av från värmen och häll omedelbart över grönsakerna.
8. Täck formen med aluminiumfolie. Sätt in i ugnen som är förvärmd till 180 grader C (utan varmluft). Baka i 45 minuter. Ta sedan bort folien och baka ytterligare 15 minuter. Färdigt Ratatouille ska vara mjukt och saftigt.

Vi skapar kostplaner som hjälper dig att nå dina mål

Våra planer är anpassade efter dina behov, så du behöver inte oroa dig för detaljerna. Allt du behöver göra är att förbereda, äta och njuta av den hälsosamma och smakfulla maten vi föreslår.

Skapa en kostplan åt mig

Om mig
Och en kort historia om LEET DIET

Som koreograf och luftgymnast har jag alltid varit intresserad av att leva hälsosamt. Dieter hade varit mitt intresse, men jag njöt aldrig riktigt av dem förrän jag upptäckte Keto-dieten. Efter att ha läst flera böcker om hur våra kroppar fungerar och fördelarna med en högfetts-, lågkolhydratdiet bestämde jag mig för att prova det. Jag tittade aldrig tillbaka. Keto-livsstilen blev snabbt min passion, och jag började experimentera med nya recept och måltidsplaner. Det var då jag bestämde mig för att dela med mig av min kunskap till världen och skapade Leet Diet, en webbplats fylld med läckra Keto-vänliga recept och användbara tips för alla som vill anta en hälsosam livsstil.