Ratatouille: Rețetă franțuzească pentru un fel de mâncare colorat cu legume

Ratatouille, un preparat clasic din sudul Franței, este o adevărată încântare pentru iubitorii de legume. Acest fel de mâncare, cu simplitatea și bogăția sa de arome, a cucerit inimile gurmanzilor din întreaga lume. Ratatouille combină cele mai bune ingrediente pe care natura ni le oferă: vinete, dovlecei, roșii și ardei, care împreună creează o simfonie unică de gusturi. În rețeta noastră vei găsi două moduri de a prepara Ratatouille - tradițional și așa cum este prezentat în film. Indiferent de varianta pe care o alegi, vei obține un fel de mâncare plin de savoare și aromă. Ratatouille este cel mai gustos vara, când legumele sunt cele mai proaspete și mai delicioase. Dar datorită disponibilității legumelor pe tot parcursul anului, te poți bucura de acest preparat oricând dorești. Pregătește-te pentru o călătorie culinară în însorita Franță și descoperă gustul autentic al Ratatouille.

Facem planuri alimentare care te ajută să îți atingi obiectivele

Planurile noastre sunt personalizate în funcție de nevoile tale, astfel încât să nu-ți faci griji cu privire la detalii. Tot ce trebuie să faci este să pregătești, să mănânci și să savurezi mâncarea sănătoasă și delicioasă pe care o sugerăm.

Creează-mi un plan alimentar

Ingrediente:

• 2-3 vinete mici și subțiri - aproximativ 350 g
• 2 dovlecei galbeni medii - aproximativ 350 g
• 2 dovlecei verzi medii - aproximativ 350 g
• 3-4 roșii Roma - aproximativ 400 g
• 1 ardei roșu mediu - aproximativ 230 g
• 1 ardei galben mediu - aproximativ 230 g
• 1 ceapă medie - aproximativ 200 g
• 3 căței de usturoi - aproximativ 15 g
• o conservă de roșii tăiate sau întregi - 400 g
• 2 linguri de ulei de măsline
• condimente și ierburi: câte jumătate de linguriță de cimbru, boia dulce și iute, sare și piper; o mână de frunze de busuioc
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1 cățel de usturoi - aproximativ 5 g
• o linguriță de ierburi provensale și un praf generos de sare

Instrucțiuni:

1. Pregătește ingredientele pentru sosul de legume. Spală ardeiul galben și cel roșu. Îndepărtează semințele. Taie ardeii în cuburi mici de aproximativ 1 cm. Curăță ceapa și taie-o și pe aceasta în cuburi mici. Curăță și taie mărunt cei trei căței de usturoi.
2. Încălzește o tigaie mare cu fund gros. Setează plita la putere medie. Adaugă două linguri de ulei de măsline. În tigaie, adaugă bucățile de ceapă. După aproximativ trei minute (amestecând continuu cu o lingură de lemn), adaugă usturoiul și ardeii. Redu puțin puterea plitei. Sotează legumele timp de 10 minute fără capac.
3. Adaugă conserva de roșii, adică aproximativ 400 de grame de roșii tăiate cu tot cu sos. De asemenea, poți folosi 400 de grame de passata groasă. Împreună cu roșiile, adaugă condimentele: câte jumătate de linguriță de cimbru, boia dulce și iute, sare și piper, precum și frunzele de busuioc, dacă dorești. Amestecă sosul timp de aproximativ 5 minute sau mai mult. Dacă dorești ca sosul să fie mai gătit, acoperă tigaia și fierbe totul timp de încă cinci minute sau mai mult.
4. Transferă sosul pregătit într-un vas de copt. Eu am folosit un vas cu diametrul de 28 cm (capacitate aproximativ 2 litri). Nivelează suprafața sosului.
5. Este timpul pentru legumele pe care le vei pune peste stratul de sos. Alege legume de grosime similară pentru a facilita aranjarea. De aceea, recomand roșii Roma și vinete mai mici și lungi. Spală și usucă toate legumele. Taie vinetele, roșiile și dovleceii în felii de aproximativ 5 mm grosime.
6. Ia câteva felii de legume deodată și aranjează-le în vas, așa cum se vede în imaginile de mai jos, de la margine către centru. Ordinea feliilor mele: vinete, roșii, dovlecel galben, dovlecel verde. Poți să le aranjezi după preferințe, dar este bine să fie legume de culori diferite.
7. Pregătește uleiul cu usturoi și ierburi. Într-un vas mic, încălzește pe foc mic trei linguri de ulei de măsline. Adaugă un cățel de usturoi zdrobit sau tocat mărunt. Adaugă o linguriță de ierburi provensale și un praf generos de sare. Încălzește totul timp de aproximativ 2-3 minute. Ia de pe foc și toarnă imediat peste legume.
8. Acoperă vasul cu folie de aluminiu. Pune-l în cuptorul preîncălzit la 180 de grade C (fără ventilator). Coace timp de 45 de minute. După acest timp, îndepărtează folia și coace încă 15 minute. Ratatouille-ul gata trebuie să fie moale și suculent.

Facem planuri alimentare care te ajută să îți atingi obiectivele

Planurile noastre sunt personalizate în funcție de nevoile tale, astfel încât să nu-ți faci griji cu privire la detalii. Tot ce trebuie să faci este să pregătești, să mănânci și să savurezi mâncarea sănătoasă și delicioasă pe care o sugerăm.

Creează-mi un plan alimentar

Despre mine
Și o scurtă poveste despre LEET DIET

Ca coregraf și gimnast acrobatic, am fost mereu interesat de menținerea unui stil de viață sănătos. Dietele au fost pasiunea mea, dar nu m-am bucurat niciodată cu adevărat de ele până când am descoperit dieta Keto. După ce am citit numeroase cărți despre modul în care funcționează corpul nostru și beneficiile unei diete bogate în grăsimi și sărace în carbohidrați, am decis să încerc. Nu m-am mai uitat în urmă. Stilul de viață Keto a devenit rapid pasiunea mea, iar am început să experimentez cu rețete și planuri de masă noi. Atunci am decis să împărtășesc cunoștințele mele cu lumea și am creat Leet Diet, un site plin de rețete delicioase, prietenoase cu dieta Keto, și sfaturi utile pentru oricine dorește să adopte un stil de viață sănătos.