Ratatouille: En fransk oppskrift på en fargerik grønnsaksrett

Ratatouille, en klassisk rett fra Sør-Frankrike, er en skikkelig godbit for grønnsakselskere. Denne retten har vunnet hjertene til gourmeter over hele verden med sin enkelhet og rikdom av smaker. Ratatouille er en kombinasjon av de beste ingrediensene som naturen gir oss: auberginer, zucchini, tomater og paprika, som sammen skaper en unik smaksymfoni. I oppskriften vår finner du to måter å tilberede Ratatouille på - tradisjonell og måten i filmen. Uansett hvilken du velger, kan du være sikker på at du får en rett full av smak og aroma. Ratatouille er en rett som smaker best om sommeren, når grønnsakene er på sitt ferskeste og mest smakfulle. Men takket være tilgjengeligheten av grønnsaker hele året, kan du nyte denne retten når du vil. Gjør deg klar for en kulinarisk reise til det solfylte Frankrike og oppdag smaken av ekte Ratatouille.

Vi lager måltidsplaner som hjelper deg med å nå målene dine

Våre planer tilpasses dine behov, slik at du ikke trenger å bekymre deg for detaljene. Det eneste du trenger å gjøre er å forberede, spise og nyte den sunne og smakfulle maten vi foreslår.

Lag en kostholdsplan for meg

Ingredienser:

• 2-3 små tynne auberginer - ca 350 g (12,3 oz)
• 2 mellomstore gule courgetter - ca 350 g (12,3 oz)
• 2 mellomstore grønne zucchini - ca 350 g (12,3 oz)
• 3-4 romaine tomater - ca 400 g (14,1 oz)
• 1 middels rød paprika - ca 230 g (8,1 oz)
• 1 middels gul paprika - ca 230 g (8,1 oz)
• 1 middels løk - ca 200 g (7 oz)
• 3 fedd hvitløk - ca 15 g (0,5 oz)
• boks hakkede eller hele tomater - 400 g (14,1 oz)
• 2 ss av din favoritt olivenolje
• krydder og urter: en halv teskje hver av timian, søt og varm paprika, salt og pepper; en håndfull basilikumblader
• 3 ss av din favoritt olivenolje
• 1 hvitløksfedd - ca 5 g (0,2 oz)
• en teskje provençalske urter og en stor klype salt

Bruksanvisning:

1. Forbered ingrediensene til grønnsakssausen. Vask den gule og røde paprikaen. Fjern frøredet. Skjær paprikaen i små terninger som ikke er større enn 1 cm. Skrell løken og skjær den også i små terninger. Skrell tre fedd hvitløk og kjør gjennom en presse eller finhakk.
2. Varm opp en større, tykkbunnet panne. Still inn gjennomsnittseffekten til brenneren. Hell i to spiseskjeer olje. Legg løkbitene i pannen. Etter cirka tre minutter (du fortsetter å røre løken med en tresleiv), tilsett hvitløk og paprika. Reduser kraften til brenneren litt. Stek grønnsakene uten lokk i 10 minutter.
3. Tilsett deretter en boks tomater, som er ca 400 gram tomatbiter med saus. 400 gram tykk tomatpassata vil også fungere. Tilsett krydder sammen med tomatene: en halv teskje timian, søt og varm paprika, salt og pepper, og eventuelt basilikumblader. Rør sausen i ca 5 minutter eller mer. Hvis du vil at sausen skal bli mer gjennomstekt, dekk pannen med lokk og la den småkoke i ytterligere fem minutter eller mer.
4. Overfør den ferdige sausen til en bakebolle etter eget valg. La meg minne om at for meg var det et kar med en diameter på 28 cm (kapasitet på ca. 2 liter). Jevne overflaten av sausen.
5. Det er tid for grønnsaker, som du legger på et lag med saus. Velg grønnsaker som ligger nær hverandre i tykkelse. Det er lettere å legge ut skiver av zucchini, aubergine og tomat etterpå. Derfor anbefaler jeg å strekke seg etter avlange romerske tomater og mindre og lengre auberginer. Vask og tørk alle grønnsaker. Skjær aubergine, tomater og zucchini i ca 5 mm tykke skiver.
6. Ta noen skiver om gangen og legg dem i formen som på bildene under, altså fra kantene til midten. Min bestilling av å arrangere skivene: aubergine, tomat, gul zucchini, grønn zucchini. Du kan gjøre det som du vil, men det er verdt det å ha grønnsaker i forskjellige farger.
7. Til slutt forbereder du olivenolje med hvitløk og urter. Varm tre spiseskjeer olivenolje i en liten kjele på lav varme. Tilsett ett hvitløksfedd, presset gjennom en presse eller finhakket. Tilsett også en teskje provençalske urter og rikelig med salt. Varm den opp i ca 2-3 minutter. Ta av varmen og hell umiddelbart over grønnsakene.
8. Dekk fatet med aluminiumsfolie. Sett i ovnen forvarmet til 180 grader C (uten vifte). Stek i 45 minutter. Fjern så folien og stek i ytterligere 15 minutter. Klar Ratatouille skal være myk og saftig.

Vi lager måltidsplaner som hjelper deg med å nå målene dine

Våre planer tilpasses dine behov, slik at du ikke trenger å bekymre deg for detaljene. Det eneste du trenger å gjøre er å forberede, spise og nyte den sunne og smakfulle maten vi foreslår.

Lag en kostholdsplan for meg

Om meg
Og en kort historie om LEET DIET

Som koreograf og luftakrobat har jeg alltid vært interessert i å opprettholde en sunn livsstil. Dietter hadde vært min hobby, men jeg likte dem aldri virkelig før jeg oppdaget Keto-dietten. Etter å ha lest utallige bøker om hvordan kroppen vår fungerer og fordelene med en diett med høyt fettinnhold og lavt karbohydratinntak, bestemte jeg meg for å prøve det. Jeg så aldri tilbake. Keto-livsstilen ble raskt min lidenskap, og jeg begynte å eksperimentere med nye oppskrifter og måltidsplaner. Det var da jeg bestemte meg for å dele kunnskapen min med verden og opprettet Leet Diet, et nettsted fylt med deilige Keto-vennlige oppskrifter og nyttige tips for alle som ønsker å adoptere en sunn livsstil.