Ratatouille: prancūziškas spalvingo daržovių patiekalo receptas

Klasikinis pietų Prancūzijos patiekalas Ratatouille – tikra puota daržovių mėgėjams. Šis patiekalas savo paprastumu ir skonių sodrumu užkariavo viso pasaulio gurmanų širdis. Ratatouille yra geriausių ingredientų, kuriuos mums suteikia gamta: baklažanų, cukinijų, pomidorų ir paprikų derinys, kurie kartu sukuria unikalią skonių simfoniją. Mūsų recepte rasite du Ratatouille paruošimo būdus – tradicinį ir kaip filme. Nesvarbu, kurį pasirinksite, galite būti tikri, kad gausite pilną skonio ir aromato patiekalą. Ratatouille – patiekalas, kuris skaniausias vasarą, kai daržovės būna šviežiausios ir skaniausios. Tačiau su daržovėmis galima įsigyti ištisus metus, todėl šiuo patiekalu galėsite mėgautis kada tik panorėsite. Pasiruoškite kulinarinei kelionei į saulėtąją Prancūziją ir atraskite tikro Ratatouille skonį.

Sukuriame mitybos planus, padedančius pasiekti jūsų tikslų

Mūsų planai yra pritaikyti jūsų poreikiams, todėl jums nereikia rūpintis smulkmenomis. Jums tereikia paruošti, valgyti ir mėgautis sveikais ir skaniais patiekalais, kuriuos siūlome.

Sukurkite man dietą

Ingridientai:

• 2–3 maži ir ploni baklažanai – apie 350 g (12,3 uncijos)
• 2 vidutinės geltonos cukinijos - apie 350 g (12,3 uncijos)
• 2 vidutiniškai žalios cukinijos – apie 350 g (12,3 uncijos)
• 3-4 romų pomidorai - apie 400 g (14,1 uncijos)
• 1 vidutinė raudonoji paprika - apie 230 g (8,1 uncijos)
• 1 vidutinė geltonoji paprika - apie 230 g (8,1 uncijos)
• 1 vidutinis svogūnas - apie 200 g (7 uncijos)
• 3 skiltelės česnako - apie 15 g (0,5 uncijos)
• skardinė pjaustytų arba sveikų pomidorų - 400 g (14,1 uncijos)
• 2 šaukštai mėgstamo alyvuogių aliejaus
• prieskoniai ir žolelės: pusė arbatinio šaukštelio čiobrelių, saldžiosios ir aitriosios paprikos, druskos ir pipirų; sauja baziliko lapelių
• 3 šaukštai mėgstamo alyvuogių aliejaus
• 1 skiltelė česnako – apie 5 g (0,2 uncijos)
• šaukštelis Provanso žolelių ir didelis žiupsnis druskos

Instrukcijos:

1. Paruoškite daržovių padažo ingredientus. Nuplaukite geltonąsias ir raudonąsias paprikas. Pašalinkite sėklų lizdą. Paprikas supjaustykite mažais, ne didesniais kaip 1 cm kubeliais. Svogūnus nulupkite ir taip pat supjaustykite mažais kubeliais. Nulupkite tris skilteles česnako ir perspauskite per spaudą arba smulkiai supjaustykite.
2. Įkaitinkite didesnę keptuvę storu dugnu. Nustatykite degiklį į vidutinę galią. Supilkite du šaukštus alyvuogių aliejaus. Į keptuvę sudėkite svogūnų gabalėlius. Maždaug po trijų minučių (svogūną vis pamaišote mediniu šaukštu) suberkite česnaką ir pipirus. Šiek tiek sumažinkite degiklio galią. Kepkite daržoves 10 minučių neuždengtas.
3. Tada įdėkite skardinę pomidorų, t.y., apie 400 gramų pomidorų gabalėlių kartu su padažu. Tiks ir 400 gramų tirštos pomidorų pastos. Kartu su pomidorais dėkite prieskonių: pusę šaukštelio čiobrelių, saldžiųjų ir aitriųjų paprikų, druskos ir pipirų, pasirinktinai baziliko lapelių. Padažą maišykite apie 5 minutes ar ilgiau. Jei norite, kad padažas labiau pervirtų, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite dar penkias minutes ar ilgiau.
4. Paruoštą padažą perpilkite į pasirinktą kepimo formą. Primenu, kad mano atveju tai buvo 28 cm skersmens indas (talpa apie 2 litrus). Išlyginkite padažo paviršių.
5. Atėjo laikas daržovėms, kurias dėsite ant padažo sluoksnio. Rinkitės panašaus tirštumo daržoves. Tada lengviau išdėlioti cukinijų, baklažanų ir pomidorų griežinėlius. Todėl rekomenduoju naudoti pailgintus romų pomidorus ir mažesnius bei ilgesnius baklažanus. Nuplaukite ir išdžiovinkite visas daržoves. Baklažanus, pomidorus ir cukinijas supjaustykite maždaug 5 mm storio griežinėliais.
6. Paimkite po kelias riekeles ir išdėliokite tokia forma, kaip toliau pateiktose nuotraukose, t.y. nuo kraštų iki centro. Mano riekelių išdėstymo tvarka: baklažanai, pomidorai, geltonos cukinijos, žalios cukinijos. Galima daryti kaip nori, tačiau verta naudoti įvairių spalvų daržoves.
7. Galiausiai paruoškite alyvuogių aliejų su česnaku ir žolelėmis. Nedideliame puode ant silpnos ugnies įkaitinkite tris šaukštus alyvuogių aliejaus. Įdėkite vieną per spaudą išspaustą arba smulkiai supjaustytą česnako skiltelę. Taip pat įberkite arbatinį šaukštelį Provanso žolelių ir daug druskos. Viską pakaitinkite apie 2-3 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir nedelsdami užpilkite ant daržovių.
8. Uždenkite indą aliuminio folija. Pašaukite į iki 180 C laipsnių įkaitintą orkaitę (be konvekcijos). Kepkite 45 minutes. Praėjus šiam laikui, nuimkite foliją ir kepkite dar 15 minučių. Paruošta Ratatouille turi būti minkšta ir sultinga.

Sukuriame mitybos planus, padedančius pasiekti jūsų tikslų

Mūsų planai yra pritaikyti jūsų poreikiams, todėl jums nereikia rūpintis smulkmenomis. Jums tereikia paruošti, valgyti ir mėgautis sveikais ir skaniais patiekalais, kuriuos siūlome.

Sukurkite man dietą

Apie mane
Ir trumpa istorija apie LEET DIET

Kaip choreografė ir akrobatė, visada domėjausi sveikos gyvensenos palaikymu. Dietos buvo mano hobis, tačiau jų aš tikrai mėgavausi tik tada, kai atradau ketogeninę dietą. Perskaičiusi daugybę knygų apie tai, kaip veikia mūsų organizmas ir kokie yra aukšto riebalų, mažo angliavandenių dietos privalumai, nusprendžiau ją išbandyti. Niekada nenorėjau atgal žiūrėti. Ketogeninė gyvensena greitai tapo mano aistra, ir pradėjau eksperimentuoti su naujais receptais ir mitybos planais. Tada nusprendžiau savo žinias pasidalinti su pasauliu ir sukūriau Leet Diet, interneto svetainę, kurioje yra skanūs ketogeninėms dietoms tinkami receptai ir naudingi patarimai visiems, norintiems įsitraukti į sveiką gyvenseną.