Entdecke die Geheimnisse der vietnamesischen Küche: Rezept für köstliche Frühlingsrollen

Die vietnamesische Küche, bekannt für ihre Vielfalt und intensiven Aromen, wird weltweit immer beliebter. Eines der charakteristischsten Gerichte, das die Herzen der Feinschmecker erobert hat, sind die Frühlingsrollen. Diese frittierten Snacks, gefüllt mit Hackfleisch und Gemüse, sind ein wahres Symbol des kulinarischen Erbes Vietnams. Frühlingsrollen mögen auf den ersten Blick kompliziert erscheinen, aber tatsächlich sind sie einfacher zuzubereiten, als man denkt. Sie erfordern nur die richtige Vorbereitung und etwas Geduld. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du Schritt für Schritt authentische Frühlingsrollen zubereitest, beginnend mit der Auswahl der Zutaten, über die Zubereitung der Füllung bis hin zum Frittieren. Die Zubereitung von Frühlingsrollen ist nicht nur eine Frage der Technik, sondern auch des Verständnisses der Philosophie der vietnamesischen Küche, die Wert auf Harmonie von Geschmäckern und Texturen legt. Frühlingsrollen sind ein perfektes Beispiel für diese Philosophie, da sie eine knusprige Außenschicht mit einer weichen, saftigen Füllung verbinden. Das Zubereiten von Frühlingsrollen bietet auch die Gelegenheit, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren. Du kannst das Rezept nach deinen Vorlieben anpassen, indem du verschiedene Gemüse, Kräuter oder Saucen hinzufügst. Unabhängig davon, welche Zutaten du wählst, eines ist sicher - Frühlingsrollen werden immer außergewöhnlich schmecken.

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Zutaten:

• 16 runde Reispapierblätter - bis zu 140 g (4.9 oz)
• 350 g (12.3 oz) Hackfleisch - z.B. Rind und/oder Schwein
• 60 g (2.1 oz) dünne Reisnudeln - Gewicht vor dem Kochen
• 2 Esslöffel Öl zum Braten
• 1 kleine Zwiebel oder ein Stück einer großen - bis zu 100 g (3.5 oz)
• 1 kleine Karotte - bis zu 100 g (3.5 oz)
• 10 g (0.35 oz) getrocknete Mu-Err-Pilze - nach dem Einweichen 60 g (2.1 oz)
• 20 g (0.7 oz) frischer Ingwer - ein kleines Stück der Wurzel
• 2 Knoblauchzehen - etwa 10 g (0.35 oz)
• je 2 Esslöffel Sojasauce und Fischsauce
• eine große Handvoll gehackte Petersilie oder Koriander
• je eine kleine Handvoll gehackten Schnittlauch und Minzblätter
• 1 oder 2 Eier - optional
• etwa 250 ml (8.5 fl oz) Öl zum Frittieren der Frühlingsrollen

Anleitung:

1. Beginne mit der Zubereitung der Füllung. Erhitze das Öl in einer Pfanne, füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an. Füge dann die geriebene Karotte hinzu und brate sie weitere 5 Minuten.
2. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es unter Rühren und Zerkleinern der Fleischstücke etwa 5-7 Minuten lang.
3. Füge die gehackten Mu-Err-Pilze, die gekochten und gehackten Reisnudeln, Sojasauce und Fischsauce hinzu. Mische alles und brate es weitere 10 Minuten.
4. Füge vor dem Ausschalten des Feuers die gehackte Petersilie oder den Koriander, den Schnittlauch und die Minzblätter hinzu.
5. Schlage ein oder zwei Eier in die abgekühlte Füllung und mische sie gut.
6. Weiche die Reispapierblätter in warmem Wasser ein und lege dann je zwei Esslöffel Füllung auf jedes Blatt. Rolle die Frühlingsrollen, indem du die Seiten zur Mitte hin einklappst.
7. Frittiere die Frühlingsrollen in heißem Öl etwa 1,5-2 Minuten pro Seite. Lege die fertigen Frühlingsrollen auf ein Brett und achte darauf, dass sie sich nicht berühren.

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Über mich
Und eine kurze Geschichte über LEET DIET

Als Choreografin und Luftgymnastin war ich schon immer daran interessiert, einen gesunden Lebensstil zu pflegen. Diäten waren mein Hobby, aber erst als ich die Keto-Diät entdeckte, konnte ich sie wirklich genießen. Nachdem ich zahlreiche Bücher über die Funktionsweise unseres Körpers und die Vorteile einer fettreichen, kohlenhydratarmen Ernährung gelesen hatte, beschloss ich, es auszuprobieren. Ich habe nie zurückgeschaut. Der Keto-Lifestyle wurde schnell meine Leidenschaft, und ich begann, mit neuen Rezepten und Speiseplänen zu experimentieren. Das war der Zeitpunkt, an dem ich beschloss, mein Wissen mit der Welt zu teilen und Leet Diet zu gründen, eine Website voller köstlicher Keto-freundlicher Rezepte und hilfreicher Tipps für alle, die einen gesunden Lebensstil anstreben.