Ratatouille: Francuski przepis na kolorowe danie warzywne

Ratatouille, klasyczne danie z południa Francji, to prawdziwa uczta dla miłośników warzyw. To danie, które swoją prostotą i bogactwem smaków zdobyło serca smakoszy na całym świecie. Ratatouille to połączenie najlepszych składników, jakie daje nam natura: bakłażanów, cukinii, pomidorów i papryki, które razem tworzą niepowtarzalną symfonię smaków. W naszym przepisie znajdziesz dwa sposoby przygotowania Ratatouille - tradycyjny i taki, jak w filmie. Bez względu na to, który wybierzesz, możesz być pewien, że otrzymasz danie pełne smaku i aromatu. Ratatouille to danie, które najlepiej smakuje w lecie, kiedy warzywa są najświeższe i najsmaczniejsze. Ale dzięki dostępności warzyw przez cały rok, możesz cieszyć się tym daniem kiedy tylko zechcesz. Przygotuj się na kulinarną podróż do słonecznej Francji i odkryj smak prawdziwego Ratatouille.

Tworzymy plany żywieniowe, które pomagają osiągnąć Twoje cele

Nasze plany są dopasowane do Twoich potrzeb, więc nie musisz się martwić szczegółami. Wszystko, co musisz zrobić, to przygotować, zjeść i delektować się zdrową i smaczną żywnością, którą proponujemy.

Stwórz dla mnie dietę

Składniki:

• 2-3 małe i cienkie bakłażany - około 350 g (12.3 oz)
• 2 średnie cukinie żółte - około 350 g (12.3 oz)
• 2 średnie cukinie zielone - około 350 g (12.3 oz)
• 3-4 pomidory rzymskie - około 400 g (14.1 oz)
• 1 średnia papryka czerwona - około 230 g (8.1 oz)
• 1 średnia papryka żółta - około 230 g (8.1 oz)
• 1 średnia cebula - około 200 g (7 oz)
• 3 ząbki czosnku - około 15 g (0.5 oz)
• puszka pomidorów krojonych lub całych - 400 g (14.1 oz)
• 2 łyżki ulubionej oliwy
• przyprawy i zioła: po pół łyżeczki tymianku, słodkiej i ostrej papryki oraz soli i pieprzu; garść listków bazylii
• 3 łyżki ulubionej oliwy
• 1 ząbek czosnku - około 5 g (0.2 oz)
• łyżeczka ziół prowansalskich i spora szczypta soli

Instrukcje:

1. Przygotuj składniki na sos warzywny. Paprykę żółtą i czerwoną umyj. Usuń gniazdo nasienne. Papryki pokrój w małą kostkę nie większą niż 1 cm. Cebule obierz i również pokrój w drobną kostkę. Trzy ząbki czosnku obierz i przepuść przez praskę lub posiekaj drobno.
2. Nagrzej większą patelnię z grubym dnem. Ustaw średnią moc palnika. Wlej dwie łyżki oliwy. Na patelnię wyłóż kawałki cebuli. Po około trzech minutach (cały czas mieszasz cebulę drewnianą łyżką) dodaj też czosnek oraz paprykę. Odrobinę zmniejsz moc palnika. Warzywa smaż tak przez 10 minut bez przykrycia.
3. Następnie dodaj też puszkę pomidorów, czyli około 400 gramów kawałków pomidorów wraz z sosem. Sprawdzi się też 400 gramów gęstej passaty pomidorowej. Razem z pomidorami dodaj też przyprawy: po pół łyżeczki tymianku, słodkiej i ostrej papryki oraz soli i pieprzu oraz ewentualnie listki bazylii. Mieszaj sos przez około 5 minut lub dłużej. Jeśli chcesz, by sos był bardziej rozgotowany, patelnię przykryj przykrywką i duś całość przez kolejne pięć minut lub dłużej.
4. Gotowy sos przełóż do wybranego naczynia do zapiekania. Przypominam, ze u mnie było to naczynie o średnicy 28 cm (pojemność około 2 litrów). Wyrównaj powierzchnię sosu.
5. Pora na warzywa, które wyłożysz na warstwę sosu. Wybierz takie warzywa, by były do siebie zbliżone grubością. Łatwiej jest potem układać plasterki cukinii, bakłażana i pomidora. Dlatego też polecam sięgnąć po podłużne pomidory rzymskie oraz mniejsze i dłuższe bakłażany. Wszystkie warzywa umyj i osusz. Bakłażany, pomidory i cukinie pokrój w plastry o grubości około 5 mm.
6. Bierz po kilka plasterków na raz i układaj w formie tak jak na zdjęciach poniżej, czyli od krawędzie aż do środka. Moja kolejność ułożenia plasterków: bakłażan, pomidor, cukinia żółta, cukinia zielona. Można to robić dowolnie, ale warto, by były to warzywa o różnych kolorach.
7. Na koniec przygotuj oliwę z czosnkiem i ziołami. W małym garnuszku podgrzewaj na małym ogniu trzy łyżki oliwy. Dodaj jeden ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany. Dodaj też łyżeczkę ziół prowansalskich i sporo soli. Całość podgrzewaj przez około 2-3 minuty. Odstaw z ognia i od razu polej warzywa.
8. Naczynie przykryj folią aluminiową. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (bez termoobiegu). Piecz przez 45 minut. Po tym czasie zdejmij folię i piecz jeszcze przez 15 minut. Gotowe Ratatouille powinno być miękkie i soczyste.

Tworzymy plany żywieniowe, które pomagają osiągnąć Twoje cele

Nasze plany są dopasowane do Twoich potrzeb, więc nie musisz się martwić szczegółami. Wszystko, co musisz zrobić, to przygotować, zjeść i delektować się zdrową i smaczną żywnością, którą proponujemy.

Stwórz dla mnie dietę

O mnie
i krótka historia LEET DIET

Jako choreograf i gimnastyczka powietrzna zawsze interesowałam się zdrowym stylem życia. Diety były moim hobby, ale nigdy nie sprawiały mi prawdziwej przyjemności, dopóki nie odkryłam diety ketogenicznej. Po przeczytaniu licznych książek o tym, jak działa nasze ciało i korzyściach wynikających z diety wysokotłuszczowej i niskowęglowodanowej, postanowiłam ją wypróbować. Nigdy już na nią nie spojrzałam z perspektywy hobby. Styl życia ketogenicznego szybko stał się moją pasją, a ja zaczęłam eksperymentować z nowymi przepisami i planami żywieniowymi. Wtedy postanowiłam podzielić się swoją wiedzą ze światem i stworzyłam Leet Diet, stronę internetową pełną pysznych przepisów zgodnych z dietą ketogeniczną oraz pomocnych wskazówek dla każdego, kto chce przyjąć zdrowy styl życia.