Ratatouille: Frönsk uppskrift fyrir litríkan grænmetisrétt

Ratatouille, klassískur réttur frá suðurhluta Frakklands, er sannkölluð veisla fyrir grænmetisaðdáendur. Þetta er réttur sem hefur með einfaldleika sínum og ríkum bragði unnið hug og hjörtu matgæðinga um allan heim. Ratatouille er sambland af bestu hráefnum náttúrunnar: eggaldin, kúrbít, tómatar og paprikur, sem saman mynda einstaka bragðsinfóníu. Í uppskrift okkar finnur þú tvo mismunandi aðferðir til að útbúa Ratatouille - hefðbundna og eins og í myndinni. Hvort sem þú velur, getur þú verið viss um að fá rétt fullan af bragði og ilmi. Ratatouille er réttur sem bragðast best á sumrin þegar grænmetið er ferskast og bragðbest. En þökk sé aðgengi að grænmeti allt árið, getur þú notið þessa réttar hvenær sem er. Undirbúðu þig fyrir matreiðsluferðalag til sólríka Frakklands og uppgötvaðu bragð alvöru Ratatouille.

Við gerum mataræðisáætlunir sem hjálpa þér að ná markmiðum þínum

Áætlun okkar er aðlöguð þínum þörfum, þannig að þú þarft ekki að hafa áhyggjur af smáatriðunum. Það sem þú þarft að gera er að undirbúa, borða og smakka heilsusamlegt og bragðmeitt mat sem við mælum með.

Búðu til mataræðisáætlun fyrir mig

Innihaldsefni:

• 2-3 litlir og mjóir eggaldin - um 350 g (12.3 oz)
• 2 meðalstórir gulir kúrbítar - um 350 g (12.3 oz)
• 2 meðalstórir grænir kúrbítar - um 350 g (12.3 oz)
• 3-4 rómverskir tómatar - um 400 g (14.1 oz)
• 1 meðalstór rauð paprika - um 230 g (8.1 oz)
• 1 meðalstór gul paprika - um 230 g (8.1 oz)
• 1 meðalstór laukur - um 200 g (7 oz)
• 3 hvítlauksrif - um 15 g (0.5 oz)
• dós af söxuðum eða heilum tómötum - 400 g (14.1 oz)
• 2 matskeiðar af uppáhalds ólífuolíunni þinni
• krydd og jurtir: hálf teskeið af timjan, sætri og sterki papriku, salti og pipar; handfylli af basilíkublöðum
• 3 matskeiðar af uppáhalds ólífuolíunni þinni
• 1 hvítlauksrif - um 5 g (0.2 oz)
• teskeið af provensalkryddum og ríkuleg klípa af salti

Leiðbeiningar:

1. Undirbúðu hráefnin fyrir grænmetissósuna. Þvoðu gulu og rauðu paprikurnar. Fjarlægðu fræin. Skerðu paprikurnar í litla bita ekki stærri en 1 cm. Afhýddu laukinn og skerðu einnig í litla bita. Afhýddu þrjú hvítlauksrif og pressaðu eða saxaðu smátt.
2. Hitaðu stærri pönnu með þykkum botni. Stilltu á meðalhita. Helltu tveimur matskeiðum af ólífuolíu á pönnuna. Settu laukinn á pönnuna. Eftir um þrjár mínútur (hrærðu lauknum með tréskeið allan tímann) bættu við hvítlauk og papriku. Lækkaðu hitann lítillega. Steiktu grænmetið í 10 mínútur án loks.
3. Bættu síðan við dós af tómötum, um 400 grömmum af söxuðum tómötum með safa. Einnig má nota 400 grömm af þykkri tómatpassata. Bættu við kryddum: hálfri teskeið af timjan, sætri og sterki papriku, salti og pipar, og ef til vill basilíkublöðum. Hrærðu sósuna í um 5 mínútur eða lengur. Ef þú vilt að sósan verði mýkri, settu lok á pönnuna og láttu malla í fimm mínútur í viðbót eða lengur.
4. Settu tilbúna sósuna í valið eldfast mót. Mín mæling var mót með 28 cm þvermál (rúmtak um 2 lítrar). Jafndreifðu sósunni.
5. Nú er komið að grænmetinu sem þú leggur ofan á sósuna. Veldu grænmeti sem er svipað að þykkt. Þetta auðveldar að leggja sneiðar af kúrbít, eggaldin og tómötum. Þess vegna mæli ég með að nota rómverska tómata og minni og lengri eggaldin. Þvoðu og þurrkaðu allt grænmetið. Skerðu eggaldin, tómata og kúrbíta í sneiðar um 5 mm þykkt.
6. Taktu nokkrar sneiðar í einu og raðaðu í formið eins og á myndunum hér að neðan, frá brúninni að miðjunni. Mín röð: eggaldin, tómatur, gulur kúrbítur, grænn kúrbítur. Þetta má gera á hvaða hátt sem er, en það er fallegt að hafa grænmeti í mismunandi litum.
7. Að lokum, undirbúðu ólífuolíu með hvítlauk og kryddjurtum. Í litlum potti, hitaðu á lágum hita þrjár matskeiðar af ólífuolíu. Bættu við einu pressuðu eða fínsöxuðu hvítlauksrifi. Bættu einnig við teskeið af provensalkryddum og ríkri klípu af salti. Hitaðu allt í um 2-3 mínútur. Taktu af hitanum og helltu strax yfir grænmetið.
8. Hyljið formið með álpappír. Settu í ofninn forhitaðan í 180°C (án blásturs). Bakaðu í 45 mínútur. Eftir þann tíma, fjarlægðu álpappírinn og bakaðu í 15 mínútur til viðbótar. Tilbúið Ratatouille ætti að vera mjúkt og safaríkt.

Við gerum mataræðisáætlunir sem hjálpa þér að ná markmiðum þínum

Áætlun okkar er aðlöguð þínum þörfum, þannig að þú þarft ekki að hafa áhyggjur af smáatriðunum. Það sem þú þarft að gera er að undirbúa, borða og smakka heilsusamlegt og bragðmeitt mat sem við mælum með.

Búðu til mataræðisáætlun fyrir mig

Um mig
Og stutt saga um LEET DIET

Sem kóreógraf og loftsportþjálfari hafði mér alltaf langað í að halda heilsusamlegu líferni. Mataræði voru áhugamál mitt, en ég naut þeirra aldrei alveg fyrr en ég uppgötvaði Keto mataræðið. Eftir að hafa lesið fjölda bóka um hvernig líkaminn okkar virkar og kostina við fituríkt, lághnúkið mataræði ákvað ég að prófa það. Ég horfði aldrei aftur. Keto lífsstíllinn varð fljótt áhugamál mitt og ég hóf að prófa nýjar uppskriftir og mataræðisáætlunir. Þá ákvað ég að deila þekkingu minni við heiminn og stofnaði Leet Diet, vefsíðu með bragðmeittum Keto-vænum uppskriftum og gagnlegum ráðum fyrir alla sem vilja fást við heilsusamlegt líferni.