Ratatouille: una receta francesa para un colorido plato de verduras

Ratatouille, un plato clásico del sur de Francia, es un verdadero placer para los amantes de las verduras. Este plato se ha ganado los corazones de los gourmets de todo el mundo por su sencillez y riqueza de sabores. Ratatouille es una combinación de los mejores ingredientes que nos da la naturaleza: berenjenas, calabacines, tomates y pimientos, que juntos crean una sinfonía de sabores única. En nuestra receta encontrarás dos formas de preparar Ratatouille: la tradicional y la de la película. Independientemente de cuál elijas, puedes estar seguro de que recibirás un plato lleno de sabor y aroma. Ratatouille es un plato que sabe mejor en verano, cuando las verduras están más frescas y sabrosas. Pero gracias a la disponibilidad de verduras durante todo el año, puedes disfrutar de este plato cuando quieras. Prepárese para un viaje culinario a la soleada Francia y descubra el sabor del verdadero Ratatouille.

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Nuestros planes se adaptan a tus necesidades, por lo que no tienes que preocuparte por los detalles. Todo lo que tienes que hacer es preparar, comer y disfrutar de la comida saludable y deliciosa que te sugerimos.

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Ingredientes:

• 2-3 berenjenas pequeñas y delgadas - unos 350 g (12,3 oz)
• 2 calabacines amarillos medianos - unos 350 g (12,3 oz)
• 2 calabacines verdes medianos - unos 350 g (12,3 oz)
• 3-4 tomates romanos - unos 400 g (14,1 oz)
• 1 pimiento rojo mediano - unos 230 g (8,1 oz)
• 1 pimiento amarillo mediano - unos 230 g (8,1 oz)
• 1 cebolla mediana - unos 200 g (7 oz)
• 3 dientes de ajo - unos 15 g (0,5 oz)
• lata de tomates picados o enteros - 400 g (14,1 oz)
• 2 cucharadas de tu aceite de oliva favorito
• especias y hierbas: media cucharadita de tomillo, pimiento dulce y picante, sal y pimienta; un puñado de hojas de albahaca
• 3 cucharadas de tu aceite de oliva favorito
• 1 diente de ajo - unos 5 g (0,2 oz)
• una cucharadita de hierbas provenzales y una pizca grande de sal

Instrucciones:

1. Prepara los ingredientes para la salsa de verduras. Lavar los pimientos amarillo y rojo. Retire el nido de semillas. Cortar los pimientos en cubos pequeños de no más de 1 cm. Pelar las cebollas y también cortarlas en cubos pequeños. Pelar tres dientes de ajo y pasarlos por una prensa o picarlos finamente.
2. Caliente una sartén más grande de fondo grueso. Establece la potencia media del quemador. Vierta dos cucharadas de aceite. Ponga los trozos de cebolla en la sartén. Pasados unos tres minutos (sigues removiendo la cebolla con una cuchara de madera), añade el ajo y el pimentón. Reduzca ligeramente la potencia del quemador. Freír las verduras durante 10 minutos sin tapar.
3. A continuación, añade una lata de tomates, que son unos 400 gramos de trozos de tomate con salsa. 400 gramos de passata de tomate espesa también funcionarán. Junto con los tomates, agregue las especias: media cucharadita de tomillo, pimientos dulces y picantes, sal y pimienta, y posiblemente hojas de albahaca. Revuelva la salsa durante unos 5 minutos o más. Si desea que la salsa esté más recocida, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos o más.
4. Transfiera la salsa terminada a una fuente para hornear de su elección. Déjame recordarte que para mí era un recipiente con un diámetro de 28 cm (capacidad de unos 2 litros). Nivelar la superficie de la salsa.
5. Es el momento de las verduras, que pondrás sobre una capa de salsa. Elija vegetales que tengan un grosor cercano entre sí. Es más fácil colocar rodajas de calabacín, berenjena y tomate después. Por lo tanto, recomiendo buscar tomates romanos oblongos y berenjenas más pequeñas y largas. Lavar y secar todas las verduras. Cortar las berenjenas, los tomates y el calabacín en rodajas de unos 5 mm de grosor.
6. Tome unas cuantas rebanadas a la vez y colóquelas en la forma que se muestra en las imágenes a continuación, es decir, desde los bordes hacia el centro. Mi orden de disponer las rodajas: berenjena, tomate, calabacín amarillo, calabacín verde. Puedes hacerlo como quieras, pero vale la pena tener vegetales de diferentes colores.
7. Por último, prepara el aceite de oliva con el ajo y las hierbas. Caliente tres cucharadas de aceite de oliva en una olla pequeña a fuego lento. Agregue un diente de ajo, prensado a través de una prensa o finamente picado. Añade también una cucharadita de hierbas provenzales y mucha sal. Calentar durante unos 2-3 minutos. Retirar del fuego e inmediatamente verter sobre las verduras.
8. Cubra el plato con papel de aluminio. Metemos en el horno precalentado a 180 grados C (sin ventilador). Hornear durante 45 minutos. Luego retire el papel aluminio y hornee por otros 15 minutos. Listo Ratatouille debe ser suave y jugoso.

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Sobre mí
Y breve historia sobre LEET DIET

Como coreógrafo y gimnasta aéreo, siempre me ha interesado mantener un estilo de vida saludable. Las dietas eran mi pasatiempo, pero nunca las disfruté realmente hasta que descubrí la dieta Keto. Después de leer numerosos libros sobre cómo funcionan nuestros cuerpos y los beneficios de una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos, decidí probarla. Nunca miré hacia atrás. El estilo de vida Keto rápidamente se convirtió en mi pasión y comencé a experimentar con nuevas recetas y planes de comidas. Fue entonces cuando decidí compartir mis conocimientos con el mundo y creé Leet Diet, un sitio web lleno de deliciosas recetas amigables con Keto y consejos útiles para cualquier persona que busque adoptar un estilo de vida saludable.