Kartacze: Traditionelles Rezept für köstliche Kartoffelklöße

Kartacze, auch bekannt als Cepeliny, sind traditionelle polnische Kartoffelklöße in ovaler Form. Sie sind ein unverzichtbarer Bestandteil der polnischen Küche, besonders im Osten des Landes. Dieses Rezept für mit Fleisch gefüllte Kartacze, serviert mit Zwiebeln und Speck, ist ein wahrer Gaumenschmaus. Kartacze sind äußerst sättigend und nahrhaft, und ihre Zubereitung, obwohl sie etwas Zeit und Mühe erfordert, ist jede Minute wert. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Kartacze Schritt für Schritt zubereiten, welche Zutaten benötigt werden und welche die besten Kochmethoden sind. Die Zubereitung von Kartacze ist nicht nur eine Frage der Zutaten und Technik, sondern auch der Tradition und Kultur. Es ist ein Gericht, das Generationen verbindet, von Hand zu Hand und von Herz zu Herz weitergegeben wird. Es schmeckt am besten, wenn es mit Liebe und Geduld zubereitet wird. Wenn Sie also bereit sind für eine kulinarische Reise, lade ich Sie ein, die Geheimnisse der Zubereitung von Kartacze zu entdecken. Tauchen Sie ein in die kulinarische Welt der traditionellen polnischen Klöße und entdecken Sie den wahren Geschmack Polens.

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Zutaten:

• 2 kg rohe Kartoffeln (70.5 oz) – Gewicht nach dem Schälen
• 1 kg gekochte Kartoffeln (35.3 oz)
• 500 g gemahlene Schweineschulter (17.6 oz)
• 2 mittelgroße Zwiebeln – ca. 200 g (7 oz)
• 2 Esslöffel Kartoffelmehl/Stärke
• Gewürze: je 1 flacher Teelöffel Salz und Majoran; 1/2 Teelöffel Pfeffer

Anleitung:

1. Schälen und reiben Sie die rohen Kartoffeln auf einer sehr feinen Reibe.
2. Drücken Sie die geriebenen Kartoffeln sehr fest aus, um das gesamte Wasser zu entfernen. Die Kartoffelmasse sollte nach dem Ausdrücken vollkommen trocken sein.
3. Die gemahlenen Kartoffeln in eine große Schüssel geben.
4. Das gemahlene Fleisch mit den Gewürzen mischen: je 1 flacher Teelöffel Salz und Majoran sowie 1/2 Teelöffel Pfeffer. Die geschälten und fein gehackten Zwiebeln hinzufügen. Das Fleisch mit den Gewürzen und Zwiebeln gründlich vermischen.
5. Nehmen Sie zwei Esslöffel der Kartoffelmasse und formen Sie eine Kugel. Drücken Sie diese zu einem flachen Fladen in Handgröße. Geben Sie einen Esslöffel der rohen Fleischfüllung in die Mitte des Fladens. Schließen Sie den Fladen und formen Sie ihn zu einem länglichen Ei.
6. In einem großen, breiten Topf Wasser zum Kochen bringen. Den Topf nicht mehr als zur Hälfte mit Wasser füllen. Einen flachen Teelöffel Salz ins kochende Wasser geben. Legen Sie einige Kartacze in das kochende Wasser, dabei genügend Abstand zwischen den Klößen lassen, damit sie frei an die Oberfläche steigen können. Die Cepeliny 15 Minuten kochen.

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Über mich
Und eine kurze Geschichte über LEET DIET

Als Choreografin und Luftgymnastin war ich schon immer daran interessiert, einen gesunden Lebensstil zu pflegen. Diäten waren mein Hobby, aber erst als ich die Keto-Diät entdeckte, konnte ich sie wirklich genießen. Nachdem ich zahlreiche Bücher über die Funktionsweise unseres Körpers und die Vorteile einer fettreichen, kohlenhydratarmen Ernährung gelesen hatte, beschloss ich, es auszuprobieren. Ich habe nie zurückgeschaut. Der Keto-Lifestyle wurde schnell meine Leidenschaft, und ich begann, mit neuen Rezepten und Speiseplänen zu experimentieren. Das war der Zeitpunkt, an dem ich beschloss, mein Wissen mit der Welt zu teilen und Leet Diet zu gründen, eine Website voller köstlicher Keto-freundlicher Rezepte und hilfreicher Tipps für alle, die einen gesunden Lebensstil anstreben.