راتاتوي: وصفة فرنسية لطبق خضار ملون

راتاتوي ، طبق كلاسيكي من جنوب فرنسا ، هو متعة حقيقية لمحبي الخضروات. لقد حاز هذا الطبق على قلوب الذواقة حول العالم ببساطته وغنى النكهات. راتاتوي هو مزيج من أفضل المكونات التي تقدمها لنا الطبيعة: الباذنجان والكوسة والطماطم والفلفل ، والتي تخلق معًا سيمفونية فريدة من النكهات. ستجد في وصفتنا طريقتين لتحضير راتاتوي - التقليدية والطريقة في الفيلم. بغض النظر عن النوع الذي تختاره ، يمكنك التأكد من أنك ستحصل على طبق مليء بالنكهة والرائحة. راتاتوي هو طبق يكون مذاقه أفضل في الصيف ، عندما تكون الخضروات طازجة ولذيذة. ولكن بفضل توفر الخضار على مدار السنة ، يمكنك الاستمتاع بهذا الطبق وقتما تشاء. استعد لرحلة طهي إلى فرنسا المشمسة واكتشف طعم راتاتوي الحقيقي.

نقوم بإعداد خطط غذائية تساعدك في تحقيق أهدافك

تتم تصميم خططنا حسب احتياجاتك، لذا لا داعي للقلق بشأن التفاصيل. كل ما عليك فعله هو التحضير والأكل والتمتع بالطعام الصحي واللذيذ الذي نقترحه.

أنشئ خطة غذائية لي

مكونات:

• 2-3 باذنجان رقيق صغير - حوالي 350 جرام (12.3 أوقية)
• 2 حبة كوسة متوسطة الحجم - حوالي 350 جم (12.3 أوقية)
• 2 حبة متوسطة من الكوسة الخضراء - حوالي 350 جرام (12.3 أوقية)
• 3-4 طماطم رومين - حوالي 400 جرام (14.1 أونصة)
• 1 فلفل أحمر متوسط - حوالي 230 جرام (8.1 أونصة)
• 1 فلفل أصفر متوسط الحجم - حوالي 230 جم (8.1 أونصة)
• 1 بصلة متوسطة - حوالي 200 جم (7 أونصات)
• 3 فصوص ثوم - حوالي 15 جرام (0.5 أونصة)
• علبة طماطم كاملة أو مفرومة - 400 جم (14.1 أونصة)
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون المفضل لديك
• البهارات والأعشاب: نصف ملعقة صغيرة من الزعتر والفلفل الحلو والحار والملح والفلفل. حفنة من أوراق الريحان
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون المفضل لديك
• 1 فص ثوم - حوالي 5 جرام (0.2 أونصة)
• ملعقة صغيرة من أعشاب بروفنسال ورشة ملح كبيرة

تعليمات:

1. تحضير مكونات صلصة الخضار. اغسل الفلفل الأصفر والأحمر. قم بإزالة عش البذور. نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة لا يزيد حجمها عن 1 سم. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. قشر ثلاث فصوص من الثوم واستخدمها في الضغط أو افرمها جيدًا.
2. سخني مقلاة أكبر سميكة القاع. اضبط متوسط قوة الموقد. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت. ضعي قطع البصل في المقلاة. بعد حوالي ثلاث دقائق (استمر في تقليب البصل بملعقة خشبية) ، أضف الثوم والفلفل الحلو. قلل من قوة الموقد قليلاً. تقلى الخضار لمدة 10 دقائق بدون تغطيتها.
3. ثم نضيف علبة الطماطم وهي عبارة عن حوالي 400 جرام من قطع الطماطم مع الصلصة. 400 جرام من باساتا الطماطم السميكة ستعمل أيضًا. أضيفي التوابل مع الطماطم: نصف ملعقة صغيرة من الزعتر والفلفل الحلو والحار والملح والفلفل وربما أوراق الريحان. قلب الصلصة لمدة 5 دقائق أو أكثر. إذا كنت تريد زيادة طهي الصلصة أكثر من اللازم ، قم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى أو أكثر.
4. انقل الصلصة النهائية إلى طبق خبز من اختيارك. دعني أذكرك أنه بالنسبة لي كان إناءً بقطر 28 سم (سعة حوالي 2 لتر). تسوية سطح الصلصة.
5. حان الوقت للخضروات التي ستضع عليها طبقة من الصلصة. اختر الخضار التي تكون قريبة من بعضها البعض من حيث السماكة. من الأسهل وضع شرائح الكوسة والباذنجان والطماطم بعد ذلك. لذلك ، أوصي بالوصول إلى الطماطم الرومانية المستطيلة والباذنجان الأصغر والأطول. اغسل وجفف جميع الخضروات. نقطع الباذنجان والطماطم والكوسا إلى شرائح بسمك 5 ملم.
6. خذ بضع شرائح في كل مرة ورتبها بالشكل كما في الصور أدناه ، أي من الحواف إلى المنتصف. طلبي لترتيب الشرائح: باذنجان ، طماطم ، كوسة صفراء ، كوسة خضراء. يمكنك القيام بذلك بالطريقة التي تريدها ، لكن الأمر يستحق أن يكون لديك خضروات بألوان مختلفة.
7. أخيرًا ، نحضر زيت الزيتون بالثوم والأعشاب. سخني ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر صغير على نار خفيفة. أضيفي فص ثوم ، معصور بالضغط أو مفروم ناعماً. أضف أيضًا ملعقة صغيرة من أعشاب بروفنسال والكثير من الملح. سخنه لمدة 2-3 دقائق. يُرفع عن النار ويُسكب على الخضار على الفور.
8. غطي الطبق بورق الألمنيوم. توضع في الفرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية (بدون مروحة). اخبزيها لمدة 45 دقيقة. ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيه لمدة 15 دقيقة أخرى. يجب أن يكون راتاتوي جاهزًا طريًا وعصيرًا.

نقوم بإعداد خطط غذائية تساعدك في تحقيق أهدافك

تتم تصميم خططنا حسب احتياجاتك، لذا لا داعي للقلق بشأن التفاصيل. كل ما عليك فعله هو التحضير والأكل والتمتع بالطعام الصحي واللذيذ الذي نقترحه.

أنشئ خطة غذائية لي

حولي
وقصة قصيرة عن LEET DIET

ككوريغرافية وراقصة جمباز جوي، كنت دائمًا مهتمة بالحفاظ على نمط حياة صحي. كانت الحميات الغذائية هوايتي، ولكنني لم أستمتع حقًا بها حتى اكتشفت حمية الكيتو. بعد قراءة العديد من الكتب حول كيفية عمل أجسامنا وفوائد النظام الغذائي الغني بالدهون والفقير بالكربوهيدرات، قررت أن أجربها. لم أنظر إلى الوراء. أصبحت نمط حياة الكيتو شغفي بسرعة، وبدأت أجرب وصفات وخطط وجبات جديدة. في تلك اللحظة، قررت أن أشارك معرفتي مع العالم الخارج وأنشئت Leet Diet، موقعًا مليئًا بوصفات الكيتو اللذيذة ونصائح مفيدة لأي شخص يسعى لاعتماد نمط حياة صحي.