สูตรสำหรับขนมปัง Sourdough
ขนมปังซาวโดว์โฮมเมด: หอม กรุบกรอบ และเต็มไปด้วยรสชาติจากธรรมชาติ! คุณฝันถึงขนมปังที่มีกลิ่นหอมลึก เปลือกกรุบกรอบ และรสชาติที่เป็นธรรมชาติหรือไม่? สูตรของเราสำหรับขนมปัง Sourdough แบบโฮมเมดจะช่วยให้คุณเสกผลงานชิ้นเอกดังกล่าวได้ สัมผัสความสุขในการอบขนมปังของคุณเอง! ขนมปังซาวโดว์โฮมเมดเป็นอาหารที่ถูกใจ Sourdough ช่วยให้ขนมปังมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ลึกล้ำ และกระบวนการหมักที่ยาวนานทำให้ขนมปังกรอบด้านนอก ในขณะเดียวกันก็นุ่มและยืดหยุ่นด้านใน การเตรียมขนมปัง Sourdough แบบโฮมเมดต้องใช้เวลาและความอดทน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมและดูแลเชื้อ ผสมส่วนผสม นวดแป้งและให้เวลามันขึ้น จากนั้นจึงนำขนมปังไปอบในเตาอบ และผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังกรุบกรอบที่มีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ลองสูตรขนมปังซาวโดว์แบบโฮมเมดของเราและเพลิดเพลินไปกับความหอมกรุ่นของขนมปังที่มีลักษณะกรุบกรอบและการตกแต่งภายในที่เต็มไปด้วยรสชาติจากธรรมชาติ . สัมผัสความสุขของการอบขนมปังของคุณเองและดื่มด่ำกับช่วงเวลาที่คุณหั่นขนมปังและสูดกลิ่น DIY ที่อบสดใหม่ในครัวของคุณ!
วัตถุดิบ:
- 200 กรัม (7 ออนซ์) ของแป้งข้าวสาลีที่ใช้งานอยู่
- แป้งขนมปัง 400 กรัม (14 ออนซ์)
- น้ำอุ่น 300 มล. (11 ออนซ์)
- เกลือ 1 ช้อนชา
คำแนะนำ:
- ผสมแป้งสาลี แป้ง และน้ำในชาม ทิ้งไว้ประมาณ 8-12 ชั่วโมง จนเชื้อเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า
- หลังจากขึ้นฟู ใส่เกลือแล้วนวดแป้งสักครู่จนแป้งเนียนและยืดหยุ่น
- โอนแป้งไปยังชาม คลุมด้วยผ้าและทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่าอีกครั้ง
- หลังจากขึ้นแล้วให้นวดแป้งอีกครั้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
- ย้ายลูกบอลไปยังพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วคลุมด้วยผ้า ทิ้งไว้ให้ขึ้นครั้งสุดท้ายประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 220°C (428F) แล้ววางหม้อเหล็กหล่อที่มีฝาปิด
- เมื่อหม้อและเตาอบร้อนดีแล้ว ให้ค่อยๆ ย้ายก้อนแป้งไปที่หม้อไฟ ปิดฝาแล้วอบประมาณ 30 นาที
- หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เปิดฝาออกแล้วอบต่ออีก 15-20 นาที จนกว่าเปลือกจะเป็นสีทองและกรอบ
- นำขนมปังออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นก่อนหั่น
สรุป
ขนมปัง Sourdough เป็นการผจญภัยที่ไม่เหมือนใครและอร่อยสำหรับคนรักขนมปัง สูตรดั้งเดิมนี้ช่วยให้คุณค้นพบความมหัศจรรย์ของแป้งเปรี้ยวจากธรรมชาติและสร้างขนมปังที่มีรสชาติและกลิ่นที่ลึกล้ำ ขั้นตอนการนวดแป้งซาวโดว์ต้องใช้เวลาและความอดทน แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า พื้นฐานของสูตรนี้คือแป้งซาวโดว์แบบแอคทีฟ ซึ่งทำให้ขนมปังมีลักษณะเฉพาะและเปลือกกรอบ หลังจากผสมแป้งซาวโดว์ แป้ง และน้ำแล้ว ทิ้งไว้จนแป้งซาวโดว์เพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า วิธีนี้จะช่วยให้จุลินทรีย์ตามธรรมชาติพัฒนาและหมัก ซึ่งทำให้ขนมปังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หลังจากขึ้นครั้งแรก ให้ใส่เกลือและนวดแป้ง การเพิ่มขึ้นต่อไปจะช่วยให้เกิดการหมักและการพัฒนารสชาติต่อไป หลังจากการขึ้นครั้งที่สอง ให้ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วปล่อยไว้สำหรับการขึ้นครั้งสุดท้าย หม้อเหล็กหล่อร้อนและเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเงื่อนไขที่เหมาะสำหรับการอบขนมปัง เราย้ายก้อนแป้งเบา ๆ ไปที่หม้อไฟปิดฝาแล้วอบ ฝาปิดช่วยกักเก็บความชื้นซึ่งทำให้ขนมปังนุ่มภายใน หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เปิดฝาออกเพื่อให้ขอบขนมปังสามารถอบและกรอบได้ ขนมปังซาวโดว์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอม กรอบนอกนุ่มใน คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของแป้งซาวโดว์จากธรรมชาติที่เติมเต็มทุกคำที่กัด หลังจากเย็นลงแล้ว คุณสามารถหั่นขนมปังและเพลิดเพลินกับความสมบูรณ์แบบ การอบขนมปังซาวโดว์ไม่ได้เป็นเพียงประสบการณ์การทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นศิลปะที่เชื่อมโยงเรากับประเพณี เราขอเชิญคุณทดลองสูตรนี้และค้นพบความสุขในการทำขนมปังซาวโดว์โฮมเมดของคุณเอง ทานให้อร่อย!
เวลาเตรียม: 50 min
เวลาทำอาหาร: 50 min
สารอาหารแมโคร ต่อ 100 กรัม
แคลอรี่: 270 kcal
คาร์โบไฮเดรต: 52 g
โปรตีน: 8.8 g
ไขมัน: 3 g
เกี่ยวกับฉัน
และเรื่องราวสั้นเกี่ยวกับ LEET DIET
เป็นที่สนใจของผมในการรักษาพลังงานที่ดีต่อสุขภาพอยู่เสมอในฐานะเชอร์โรแกรฟเฟอร์และยิมนาสายลม แต่การควบคุมอาหารเป็นงานอดิเรกของฉัน แต่ฉันไม่เคยสนุกกับมันจริงๆจนกว่าฉันจะค้นพบความคิดเห็นของ Keto diet หลังจากอ่านหนังสือหลายเล่มเกี่ยวกับวิธีการทำงานของร่างกายเราและประโยชน์ของอาหารที่มีไขมันสูงและคาร์โบไฮเดรตสูงฉันตัดสินใจลอง และฉันไม่เคยมองหลับ ไลฟ์สไตล์ของ Keto เร็วทันใจกลายเป็นความชื่นชอบของฉันและฉันเริ่มทดลองสูตรอาหารและแผนอาหารใหม่ ๆ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันตัดสินใจที่จะแบ่งปันความรู้ของฉันกับโลกและสร้าง Leet Diet ซึ่งเป็นเว็บไซต์ที่มีสูตรอาหารที่อร่อยและเหล่านักออกกำลังกายที่มองหาวิธีในการรับประทานอาหารที่เป็นสุขภาพ
