Ratatouille: francuski recept za šareno jelo od povrća

Ratatouille, klasično jelo s juga Francuske, prava je poslastica za ljubitelje povrća. Ovo jelo je svojom jednostavnošću i bogatstvom okusa osvojilo srca gurmana diljem svijeta. Ratatouille je spoj najboljih sastojaka koje nam priroda daje: patlidžana, tikvica, rajčice i paprike, koji zajedno čine jedinstvenu simfoniju okusa. U našem receptu pronaći ćete dva načina pripreme Ratatouillea - tradicionalni i onaj iz filma. Bez obzira koji odaberete, možete biti sigurni da ćete dobiti jelo punog okusa i mirisa. Ratatouille je jelo koje najbolje prija ljeti, kada je povrće najsvježije i najukusnije. Ali zahvaljujući dostupnosti povrća tijekom cijele godine, u ovom jelu možete uživati kad god poželite. Pripremite se za kulinarsko putovanje u sunčanu Francusku i otkrijte okus pravog Ratatouillea.

Izrađujemo planove prehrane koji vam pomažu da postignete svoje ciljeve

Naši planovi su prilagođeni vašim potrebama, tako da se ne morate brinuti o detaljima. Sve što trebate napraviti je pripremiti, jesti i uživati u zdravoj i ukusnoj hrani koju preporučujemo.

Kreirajte dijetu za mene

Sastojci:

• 2-3 mala tanka patlidžana - oko 350 g (12,3 oz)
• 2 srednje žute tikvice - oko 350 g (12,3 oz)
• 2 srednje zelene tikvice - oko 350 g (12,3 oz)
• 3-4 romaine rajčice - oko 400 g (14,1 oz)
• 1 srednja crvena paprika - oko 230 g (8,1 oz)
• 1 srednja žuta paprika - oko 230 g (8,1 oz)
• 1 srednji luk - oko 200 g (7 oz)
• 3 češnja češnjaka - oko 15 g (0,5 oz)
• konzerva sjeckane ili cijele rajčice - 400 g (14,1 oz)
• 2 žlice omiljenog maslinovog ulja
• začini i bilje: po pola žličice majčine dušice, slatke i ljute paprike, sol i papar; šaka listova bosiljka
• 3 žlice omiljenog maslinovog ulja
• 1 češanj češnjaka - oko 5 g (0,2 oz)
• žličicu provansalskog bilja i veliki prstohvat soli

upute:

1. Pripremite sastojke za umak od povrća. Operite žutu i crvenu papriku. Uklonite gnijezdo sjemena. Papriku narežite na male kockice ne veće od 1 cm. Luk ogulite i također narežite na sitne kockice. Tri češnja češnjaka ogulite i protisnite kroz prešu ili sitno nasjeckajte.
2. Zagrijte veću tavu debljeg dna. Postavite prosječnu snagu plamenika. Prelijte s dvije žlice ulja. Stavite komade luka u tavu. Nakon otprilike tri minute (luk neprestano miješate drvenom kuhačom) dodajte češnjak i papriku. Lagano smanjite snagu plamenika. Povrće pržite 10 minuta bez poklopca.
3. Zatim dodajte konzervu rajčice, a to je oko 400 grama komadića rajčice s umakom. Dobro će poslužiti i 400 grama guste passate od rajčice. Zajedno s rajčicama dodajte začine: pola žličice majčine dušice, slatke i ljute papričice, sol i papar te eventualno listiće bosiljka. Miješajte umak oko 5 minuta ili više. Ako želite da umak bude više raskuhan, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte još pet minuta ili više.
4. Gotov umak prebacite u posudu za pečenje po izboru. Da vas podsjetim, kod mene je to bila posuda promjera 28 cm (kapaciteta oko 2 litre). Poravnajte površinu umaka.
5. Vrijeme je za povrće koje ćete staviti na sloj umaka. Birajte povrće koje je blizu jedno drugom po debljini. Lakše je posložiti ploške tikvica, patlidžana i rajčice. Stoga preporučam posegnuti za duguljastim rimskim rajčicama te manjim i duljim patlidžanima. Sve povrće operite i osušite. Patlidžane, rajčice i tikvice narežite na ploške debljine oko 5 mm.
6. Uzimati nekoliko kriški i redati ih u formu kao na slikama ispod, dakle od rubova prema sredini. Moj redoslijed slaganja kriški: patlidžan, rajčica, žuta tikvica, zelena tikvica. Možete to učiniti kako god želite, ali vrijedi imati povrće različitih boja.
7. Na kraju pripremite maslinovo ulje s češnjakom i začinskim biljem. Zagrijte tri žlice maslinovog ulja u manjem loncu na laganoj vatri. Dodajte jedan češanj češnjaka, protisnut kroz prešu ili sitno nasjeckan. Također dodajte žličicu provansalskog bilja i dosta soli. Zagrijte ga oko 2-3 minute. Maknite s vatre i odmah prelijte preko povrća.
8. Prekrijte posudu aluminijskom folijom. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva C (bez ventilatora). Pecite 45 minuta. Nakon toga skinite foliju i pecite još 15 minuta. Spremni Ratatouille trebao bi biti mekan i sočan.

Izrađujemo planove prehrane koji vam pomažu da postignete svoje ciljeve

Naši planovi su prilagođeni vašim potrebama, tako da se ne morate brinuti o detaljima. Sve što trebate napraviti je pripremiti, jesti i uživati u zdravoj i ukusnoj hrani koju preporučujemo.

Kreirajte dijetu za mene

O meni
I kratka priča o LEET DIET

Kao koreograf i akrobatski gimnastičar, uvijek sam bio zainteresiran za održavanje zdravog načina života. Dijete su mi bile hobi, ali nikada ih nisam doista uživao sve dok nisam otkrio Keto prehranu. Nakon čitanja brojnih knjiga o tome kako naša tijela funkcioniraju i prednostima dijete s visokim udjelom masti i malo ugljikohidrata, odlučio sam je isprobati. Nisam se više osvrnuo. Keto način života brzo je postao moja strast, i počeo sam eksperimentirati s novim receptima i planovima prehrane. Tada sam odlučio podijeliti svoje znanje s ostatkom svijeta i stvorio Leet Diet, web stranicu punu ukusnih Keto-friendly recepata i korisnih savjeta za sve koji žele usvojiti zdrav način života.