Ratatouille: francoski recept za barvito zelenjavno jed

Ratatouille, klasična jed iz južne Francije, je prava poslastica za ljubitelje zelenjave. Ta jed je s svojo preprostostjo in bogastvom okusov osvojila srca gurmanov po vsem svetu. Ratatouille je kombinacija najboljših sestavin, ki nam jih daje narava: jajčevcev, bučk, paradižnika in paprike, ki skupaj ustvarjajo edinstveno simfonijo okusov. V našem receptu boste našli dva načina priprave Ratatouilla - tradicionalnega in načina v filmu. Ne glede na to, katerega izberete, ste lahko prepričani, da boste prejeli jed polnega okusa in arome. Ratatouille je jed, ki najbolj prija poleti, ko je zelenjava najbolj sveža in okusna. Toda zaradi razpoložljivosti zelenjave skozi vse leto lahko to jed uživate kadar koli želite. Pripravite se na kulinarično popotovanje v sončno Francijo in odkrijte okus pravega Ratatouilla.

Izdelujemo načrte prehrane, ki vam pomagajo doseči vaše cilje

Naši načrti so prilagojeni vašim potrebam, zato se vam ni treba obremenjevati s podrobnostmi. Edino, kar morate storiti, je pripraviti, jesti in uživati v zdravi in okusni hrani, ki jo priporočamo.

Ustvari dieto zame

Sestavine:

• 2-3 majhni tanki jajčevci - približno 350 g (12,3 oz)
• 2 srednje veliki rumeni bučki - približno 350 g (12,3 oz)
• 2 srednji zeleni bučki - približno 350 g (12,3 oz)
• 3-4 romaine paradižniki - približno 400 g (14,1 oz)
• 1 srednje velika rdeča paprika - približno 230 g (8,1 oz)
• 1 srednja rumena paprika - približno 230 g (8,1 oz)
• 1 srednja čebula - približno 200 g (7 oz)
• 3 stroki česna - približno 15 g (0,5 oz)
• pločevinka narezanih ali celih paradižnikov - 400 g (14,1 oz)
• 2 žlici vašega najljubšega oljčnega olja
• začimbe in zelišča: po pol žličke timijana, sladke in pekoče paprike, sol in poper; pest listov bazilike
• 3 žlice vašega najljubšega oljčnega olja
• 1 strok česna - približno 5 g (0,2 oz)
• čajna žlička provansalskih zelišč in velik ščepec soli

Navodila:

1. Pripravimo sestavine za zelenjavno omako. Rumeno in rdečo papriko operemo. Odstranite semensko gnezdo. Papriko narežemo na majhne kocke največ 1 cm. Čebuli olupimo in prav tako narežemo na majhne kocke. Tri stroke česna olupimo in pretlačimo ali drobno sesekljamo.
2. Segrejemo večjo ponev z debelim dnom. Nastavite povprečno moč gorilnika. Prilijemo dve žlici olja. V ponev dajte koščke čebule. Po približno treh minutah (čebulo nenehno mešamo z leseno žlico) dodamo česen in papriko. Rahlo zmanjšajte moč gorilnika. Zelenjavo pražimo 10 minut nepokrito.
3. Nato dodamo pločevinko paradižnika, to je približno 400 gramov paradižnikovih kosov z omako. Primerno bo tudi 400 gramov goste paradižnikove pasate. Skupaj s paradižnikom dodamo začimbe: pol žličke timijana, sladko in pekočo papriko, sol in poper, lahko tudi lističe bazilike. Omako mešajte približno 5 minut ali več. Če želimo, da je omaka bolj razkuhana, ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo še pet minut ali več.
4. Končano omako preložimo v pekač po vaši izbiri. Naj vas spomnim, da je bila zame posoda s premerom 28 cm (prostornina približno 2 litra). Poravnajte površino omake.
5. Čas je za zelenjavo, ki jo boste položili na plast omake. Izberite zelenjavo, ki je blizu drug drugemu v debelini. Po tem je lažje položiti rezine bučk, jajčevcev in paradižnika. Zato priporočam, da posežete po podolgovatih rimskih paradižnikih ter manjših in daljših jajčevcih. Operite in posušite vso zelenjavo. Jajčevce, paradižnik in bučko narežemo na približno 5 mm debele rezine.
6. Vzamemo po nekaj rezin in jih razporedimo v obliko kot na spodnjih slikah, torej od robov proti sredini. Moj vrstni red razporeditve rezin: jajčevec, paradižnik, rumena bučka, zelena bučka. To lahko storite na kakršen koli način, vendar se splača imeti zelenjavo različnih barv.
7. Na koncu pripravimo še oljčno olje s česnom in zelišči. V manjšem loncu na majhnem ognju segrejte tri žlice olivnega olja. Dodajte en strok česna, stisnjen skozi stiskalnico ali drobno sesekljan. Dodajte tudi žličko provansalskih zelišč in veliko soli. Segrevajte približno 2-3 minute. Odstavimo z ognja in takoj prelijemo čez zelenjavo.
8. Posodo pokrijemo z aluminijasto folijo. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj C (brez ventilatorja). Pečemo 45 minut. Nato odstranimo folijo in pečemo še 15 minut. Pripravljen Ratatouille mora biti mehak in sočen.

Izdelujemo načrte prehrane, ki vam pomagajo doseči vaše cilje

Naši načrti so prilagojeni vašim potrebam, zato se vam ni treba obremenjevati s podrobnostmi. Edino, kar morate storiti, je pripraviti, jesti in uživati v zdravi in okusni hrani, ki jo priporočamo.

Ustvari dieto zame

O meni
In kratka zgodba o LEET DIET

Kot koreograf in akrobatski gimnast sem vedno bil zainteresiran za vzdrževanje zdravega načina življenja. Dieta je bila moj hobi, vendar se je nisem resnično veselil, dokler nisem odkril keto diete. Po branju številnih knjig o delovanju našega telesa in prednostih visoko maščobne, nizko ogljikovohidratne diete sem se odločil, da jo preizkusim. Nikoli se nisem ozrl nazaj. Keto življenjski slog je hitro postal moja strast, začel sem eksperimentirati z novimi recepti in načrti obrokov. Takrat sem se odločil, da bom svoje znanje delil z svetom in ustvaril Leet Diet, spletno mesto, polno okusnih receptov, ki ustrezajo keto dieti, in koristnih nasvetov za vse, ki si želijo sprejeti zdrav način življenja.