Zalza Béchamel: Is-sigriet għat-togħma ta 'ħafna platti
Zalza Béchamel, magħrufa wkoll bħala zalza bajda, hija waħda mill-punti bażiċi tal-kċina Franċiża u tintuża f'ħafna kċejjen differenti madwar id-dinja. Hija zalza bbażata fuq il-ħalib li tikseb densità u tessut kremuż minħabba ż-żieda ta 'dqiq u butir. Dawn it-tliet ingredjenti - ħalib, dqiq u butir - huma t-trinità qaddisa li tifforma l-bażi ta' din iz-zalza. Béchamel jintuża bħala side dish jew ingredjent f'ħafna platti, bħal lasagne, casseroles u diversi tipi ta' għaġin . Iżżid l-intoppi u l-kremuż, huwa binder eċċellenti għal ħafna ingredjenti, u huwa l-isfond perfett għal ħafna togħmiet oħra. Nirrealizzaw li tagħmel iż-zalza béchamel perfetta tista’ tidher ftit ikkumplikata, iżda l-verità hija li huwa proċess pjuttost sempliċi. Iċ-ċavetta hija l-paċenzja u t-taħwid kostanti biex jiġu evitati ċapep. Iżda anki jekk jidhru ċapep, m'hemm l-ebda raġuni għalfejn tinkwieta - jistgħu jitfarrku bi blender. Hawn taħt għandek issib riċetta għal bechamel sauce klassika.
Ingredjenti:
- 1 litru (33.8fl oz) ħalib
- 50g (1.7oz) butir
- 50g (1.7oz) dqiq tal-qamħ
- melħ għat-togħma
- niskata noċemuskata
Istruzzjonijiet:
- Dewweb il-butir fi skillet fuq nar medju.
- Żid id-dqiq mal-butir imdewweb, ħawwad kontinwament biex toħloq l-hekk imsejjaħ roux. Ħawwad għal madwar 2 minuti.
- Gradwalment, f'porzjonijiet żgħar, żid il-ħalib, ħawwad b'mod vigoruż il-ħin kollu biex tevita ċapep.
- Ħalli ż-zalza tagħli, imbagħad naqqas in-nar u sajjar fuq nar baxx għal madwar 10 minuti, ħawwad kontinwament.
- Ħawwru z-zalza bil-melħ u niskata noċemuskata.
Ħin ta' priparazzjoni: 20 min
Ħin tal-kukkjar: 10 min
Nutrijenti makro għal 100 gramma
Kaloriji: 127.54 kcal
Karbohidrati: 10.5 g
Proteini: 3.7 g
Xorb: 7.86 g
Dwarija
U storja qasira dwar LEET DIET
Bħala coreografa u gimnasta aħdar, dejjem kelli interess f'mantenn l-istil ta' ħajja saħħitha. Id-djetti kienu ħobby tiegħi, iżda qatt ma nħobbhom verament sakemm smajt għad-dijeta Keto. Wara li qra ktiebiet numrużi dwar kif jaħdmu ħajjitna u l-vantaġġi ta' dieta għolja fil-graħlina u baxxa fl-ikel, deċiedej nippruvaha. Qatt ma nara lura. Il-mod ta' ħajja Keto ħoloq ħobbu tiegħi b'mod rapidu u bdiet nesperimenta b'riċetti u pjanijiet tal-ikel ġodda. Hemm minn hemm deċiedej nżid il-għarfien tiegħi mal-ġejjieni u twieled Leet Diet, sit elettroniku mimli riċetti tal-Keto sabiex nissejjaħlu u nġib minnu għajnuna għal kull min jitħawwel li jieħu stil ta' ħajja saħħitha.
