Ratatouille: una ricetta francese per un piatto di verdure colorato

La ratatouille, piatto classico del sud della Francia, è una vera festa per gli amanti delle verdure. Questo piatto ha conquistato il cuore dei buongustai di tutto il mondo con la sua semplicità e ricchezza di sapori. La ratatouille è una combinazione dei migliori ingredienti che la natura ci regala: melanzane, zucchine, pomodori e peperoni, che insieme creano una sinfonia di sapori unica. Nella nostra ricetta troverai due modi per preparare la Ratatouille: tradizionale e come nel film. Non importa quale sceglierai, puoi star certo che riceverai un piatto pieno di sapore e profumo. La ratatouille è un piatto che ha un sapore migliore in estate, quando le verdure sono più fresche e saporite. Ma con le verdure disponibili tutto l'anno, puoi goderti questo piatto ogni volta che vuoi. Preparati per un viaggio culinario nella soleggiata Francia e scopri il gusto della vera Ratatouille.

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I nostri piani sono personalizzati in base alle tue esigenze, quindi non devi preoccuparti dei dettagli. Devi solo preparare, mangiare e gustare il cibo sano e gustoso che suggeriamo.

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Ingredienti:

• 2-3 melanzane piccole e sottili - circa 350 g (12.3 oz)
• 2 zucchine gialle medie - circa 350 g (12,3 once)
• 2 zucchine verdi medie - circa 350 g (12.3 oz)
• 3-4 pomodorini Roma - circa 400 g (14.1 oz)
• 1 peperone rosso medio - circa 230 g (8,1 once)
• 1 peperone giallo medio - circa 230 g (8.1 oz)
• 1 cipolla media - circa 200 g (7 oz)
• 3 spicchi d'aglio - circa 15 g (0,5 once)
• lattina di pomodori a pezzetti o interi - 400 g (14.1 oz)
• 2 cucchiai del tuo olio d'oliva preferito
• spezie ed erbe aromatiche: mezzo cucchiaino di timo, peperoncino dolce e piccante, sale e pepe; una manciata di foglie di basilico
• 3 cucchiai del tuo olio d'oliva preferito
• 1 spicchio d'aglio - circa 5 g (0,2 once)
• un cucchiaino di erbe provenzali e un grosso pizzico di sale

Istruzioni:

1. Preparare gli ingredienti per il sugo di verdure. Lavare i peperoni gialli e rossi. Rimuovi il nido di semi. Tagliare i peperoni a cubetti, non più grandi di 1 cm. Sbucciare le cipolle e tagliarle anche a cubetti. Sbucciare tre spicchi d'aglio e passarli alla pressa o tritarli finemente.
2. Scaldate una padella più grande e dal fondo spesso. Imposta il bruciatore su una potenza media. Versare due cucchiai di olio d'oliva. Metti i pezzi di cipolla nella padella. Dopo circa tre minuti (continua a mescolare la cipolla con un cucchiaio di legno), aggiungi l'aglio e il pepe. Ridurre leggermente la potenza del bruciatore. Friggere le verdure per 10 minuti senza coperchio.
3. Aggiungere poi una lattina di pomodori, ovvero circa 400 grammi di pezzetti di pomodoro, insieme alla salsa. Andranno bene anche 400 grammi di passata di pomodoro densa. Insieme ai pomodori, aggiungi le spezie: mezzo cucchiaino di timo, peperoncini dolci e piccanti, sale e pepe e, facoltativamente, foglie di basilico. Mescolare la salsa per circa 5 minuti o più. Se vuoi che la salsa sia più cotta, copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti o più.
4. Trasferisci la salsa preparata nella teglia prescelta. Ti ricordo che nel mio caso si trattava di un vaso dal diametro di 28 cm (capacità circa 2 litri). Livellare la superficie della salsa.
5. È il momento delle verdure che metterete sullo strato di salsa. Scegli verdure di spessore simile. Risulterà poi più semplice disporre le fette di zucchine, melanzane e pomodoro. Per questo consiglio di utilizzare pomodorini Roma dalla forma allungata e melanzane più piccole e più lunghe. Lavare e asciugare tutte le verdure. Tagliate le melanzane, i pomodori e le zucchine a fette spesse circa 5 mm.
6. Prendete poche fette alla volta e disponetele nella forma come nelle foto sottostanti, cioè dai bordi verso il centro. Il mio ordine di disposizione delle fette: melanzane, pomodoro, zucchine gialle, zucchine verdi. Puoi farlo come preferisci, ma vale la pena usare verdure di diversi colori.
7. Infine, preparate l'olio d'oliva con aglio ed erbe aromatiche. In un pentolino, scaldare tre cucchiai di olio d'oliva a fuoco basso. Aggiungere uno spicchio d'aglio spremuto con una pressa o tritato finemente. Aggiungete anche un cucchiaino di erbe provenzali e molto sale. Riscaldare il tutto per circa 2-3 minuti. Togliere dal fuoco e versare subito sulle verdure.
8. Coprire il piatto con un foglio di alluminio. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi C (senza convezione). Cuocere per 45 minuti. Trascorso questo tempo togliete la pellicola e infornate per altri 15 minuti. La Ratatouille finita dovrebbe essere morbida e succosa.

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Chi sono
E una breve storia su LEET DIET

Come coreografa e ginnasta aerea, sono sempre stata interessata a mantenere uno stile di vita sano. Le diete erano il mio hobby, ma non le apprezzavo veramente fino a quando ho scoperto la dieta chetogenica. Dopo aver letto numerosi libri su come funziona il nostro corpo e i benefici di una dieta ad alto contenuto di grassi e basso contenuto di carboidrati, ho deciso di provarla. Non ho mai più guardato indietro. Lo stile di vita cheto è diventato rapidamente la mia passione e ho iniziato a sperimentare nuove ricette e piani alimentari. È così che ho deciso di condividere la mia conoscenza con il mondo e ho creato Leet Diet, un sito web ricco di deliziose ricette adatte alla dieta chetogenica e utili consigli per chiunque voglia adottare uno stile di vita sano.