Cad iad carbaihiodráití?
Is comhdhúile ceimiceacha iad carbaihiodráití atá ar cheann de phríomh-mhicrchothaitheacha an aiste bia. Is príomhfhoinse fuinnimh iad don chorp, agus is é a bpríomhfheidhm breosla a sholáthar dár gcealla.
Cén ról atá ag carbaihiodráití sa chorp?
Comhlíonann carbaihiodráití príomhfheidhmeanna sa chorp, mar shampla fuinneamh a sholáthar, feidhm cheart na hinchinne a chothabháil, tacú leis an gcóras díleá nó páirt a ghlacadh i bpróisis meitibileach. Tá siad riachtanach chun sláinte agus feidhmiú ceart ár gcomhlacht a chothabháil.
Miondealú carbaihiodráití
Carbaihiodráití simplí
Is monaisiúicrídí agus déshiúicrídí iad carbaihiodráití simplí, ar a dtugtar siúcraí simplí freisin. Tá siad absorbed go tapa ag an gcomhlacht, is féidir a bheith ina chúis le méaduithe tapa i leibhéil siúcra fola. Samplaí de charbaihiodráití simplí ná glúcós, fruchtós, siúcrós agus lachtós.
Carbaihiodráití casta
Is polaisiúicrídí iad carbaihiodráití casta atá comhdhéanta de shlabhraí fada de shiúcraí simplí. Déantar iad a dhíleá níos moille, a bhuíochas sin soláthraíonn siad fuinneamh ar feadh tréimhse níos faide agus cobhsaíonn siad leibhéil siúcra fola. Is samplaí de charbaihiodráití casta snáithín, stáirse, agus glycogen.
Foinsí Carbaihiodráití Maithe agus Droch-Carbaihiodráití
Foinsí carbaihiodráití maith
Is foinsí maithe carbaihiodráití iad siúd a sholáthraíonn snáithín, vitimíní agus mianraí. Ina measc seo tá glasraí, torthaí, gránaigh slánghráin agus pischineálaigh.
Tá gránaigh gráin mhóra, mar rís dhonn, arán slánghráin agus min-choirce, saibhir i snáithín, i vitimíní agus i mianraí. Cuidíonn siad le feidhmiú ceart an chórais díleá a chothabháil agus leibhéil siúcra fola a chobhsú.
Foinsí carbaihiodráití dona
Is éard is drochfhoinsí carbaihiodráití ann go príomha táirgí atá saibhir i siúcraí simplí, amhail milseáin, fianáin, deochanna carbónáitithe nó súnna torthaí próiseáilte. Is féidir meáchan a fháil, fadhbanna le diaibéiteas nó galair cardashoithíoch a bheith mar thoradh ar iad a ithe sa bhreis.
Is samplaí iad arán bán, rís bán, pasta plúr cruithneachta agus calóga arbhair de tháirgí gráin próiseáilte. Tá níos lú snáithíní, vitimíní agus mianraí iontu ná a gcomhghleacaithe lánghráin, rud a fhágann nach bhfuil siad chomh cothaitheach.
Táirgí saibhir i carbaihiodráití
Is foinse iontach carbaihiodráití iad glasraí, go háirithe cinn casta. Saibhir i snáithín, vitimíní agus mianraí, cuireann siad cothaithigh riachtanacha ar fáil don chomhlacht. I measc samplaí de ghlasraí atá saibhir i carbaihiodráit tá prátaí, prátaí milse, pumpkin, cairéid agus brocailí.
Soláthraíonn torthaí carbaihiodráití freisin, go príomha i bhfoirm siúcraí simplí. Mar sin féin, mar gheall ar a n-ábhar snáithín, vitimín agus mianraí, is rogha níos sláintiúla iad ná milseáin. I measc samplaí de thorthaí saibhir carbaihiodráit tá bananaí, fíonchaora, úlla agus piorraí.
Is iad gránaigh agus táirgí gránach, mar shampla arán, gránaigh bricfeasta, pasta nó rís, an phríomhfhoinse carbaihiodráití sa réim bia. Tá luach cothaitheach níos airde ag na leaganacha lánghráin de na bianna seo ná a gcomhghleacaithe próiseáilte.
Tá pischineálaigh cosúil le pónairí, chickpeas, lintilí agus piseanna saibhir i carbaihiodráití casta agus próitéin araon. Is foinse sláintiúil fuinnimh iad agus ag an am céanna tacaíonn siad le gnáthmheáchan coirp a chothabháil.
Cad iad na táirgí a bhfuil carbaihiodráití iontu?
Áirítear ar na foinsí is saibhre carbaihiodráití: prátaí, prátaí milse, groats, rís, pasta, arán, gránaigh bricfeasta, torthaí, glasraí agus pischineálaigh. Is féidir le hábhar carbaihiodráit táirgí éagsúla a bheith éagsúil go mór.
Mar shampla, soláthraíonn 100 gram de phrátaí thart ar 17 gram de charbaihiodráití, agus tá 28 gram de charbaihiodráití ag an méid céanna ríse bán. Agus táirgí saibhir i carbaihiodráití á roghnú agat, is fiú aird a thabhairt ar a luach cothaithe agus ar ábhar snáithín, vitimíní agus mianraí.
An féidir leat carbaihiodráití a ithe ar aiste bia?
Is féidir le carbaihiodráití difear do mheáchain caillteanas, ach is é an eochair ná foinsí an macronutrient seo a roghnú go ciallmhar. Is féidir le carbaihiodráití casta a bhfuil ard i snáithín iontu tacú le meáchain caillteanas, mar go gcabhraíonn snáithín leat a bheith ag mothú níos iomláine ar feadh níos faide, rud a fhágann go n-itear níos lú calraí.
Is éard atá i gceist le aiste bia íseal-carbaihiodráit, mar a thugann an t-ainm le fios, teorainn a chur le tomhaltas carbaihiodráití. Is féidir leis an gcineál seo aiste bia cur le meáchain caillteanas, ach is fiú cuimhneamh nach n-imoibríonn gach duine ar an mbealach céanna le carbaihiodráití a theorannú. D'fhéadfadh go n-airíonn daoine áirithe níos fearr trí níos mó carbaihiodráití a ithe ach na foinsí níos sláintiúla seo a roghnú.
Is í an phríomhcheist ná roghnú sciliúil foinsí carbaihiodráit agus a méideanna a choigeartú do riachtanais aonair an chomhlachta. Trí bhianna saibhir i snáithín, vitimíní agus mianraí a roghnú, is féidir leat tacú le meáchain caillteanas sláintiúil agus cothaithigh riachtanacha a sholáthar do do chorp.
Achoimre
Tá sé ríthábhachtach foinsí cearta carbaihiodráití a roghnú chun sláinte agus feidhmiú ceart an chomhlachta a chothabháil. Is fiú teacht ar tháirgí saibhir i snáithín, vitimíní agus mianraí, agus iad siúd atá próiseáilte agus saibhir i siúcraí simplí a sheachaint.
A fhios agam cad iad na táirgí atá saibhir i carbaihiodráití, is féidir leat comhábhair a roghnú go comhfhiosach le haghaidh do aiste bia, ag tabhairt aire do shláinte agus d'fheidhmiú ceart an chomhlachta. Is fiú cuimhneamh ar roghnú sciliúil foinsí carbaihiodráit agus a méideanna a choigeartú de réir riachtanais aonair. Go praiticiúil, ciallaíonn sé seo teacht ar tháirgí gránach lánghráin, glasraí, torthaí agus pischineálaigh, agus ag an am céanna teorainn a chur le tomhaltas milseán, táirgí gránach próiseáilte nó deochanna atá saibhir i siúcraí simplí.
Agus tú ag iarraidh aiste bia sláintiúil agus cothrom a choinneáil, is fiú cuimhneamh gur cothaitheach riachtanach iad carbaihiodráití a sholáthraíonn fuinneamh dár gcomhlacht. Is í an eochair, áfach, an cumas foinsí níos sláintiúla den macronutrient seo a roghnú agus a mhéid a choigeartú de réir riachtanais aonair agus stíl mhaireachtála.
Leabharliosta:
- Scoil Sláinte Poiblí Harvard T.H. Chan. (Grian). Carbaihiodráití.
- Clinic Mhaigh Eo. (2020, 18 Lúnasa). Snáithín cothaithe: Riachtanach le haghaidh aiste bia sláintiúil.
- MedlinePlus. (2021, 23 Lúnasa). Carbaihiodráití.
- SNS. (2018, 29 Márta). Carbaihiodráití agus Sláinte.
Faoi
agus scéal gearr faoi LEET DIET
Mar cholún damhsóra agus gymnast aeir, bhí spéis i gcónaí agam i mairireacht shláintiúil a choinneáil. Bhí dietanna mar m'fhearmeoireacht, ach níor bhain mé taitneamh as iad go fíor go dtí go dtug mé faoi deara an chóras béil Céto. Tar éis go leor leabhair a léamh faoin gcaoi a oibríonn ár gcorp agus faideanna a bhaineann le diet ard-ghlasra, thug mé cúpla deis air. Níor dhruid mé go dtí an dáta sin. D'éirigh an saol Céto go tapa ina ghrá, agus thosaigh mé ag dul i ngleic le réamhchúrsaí agus le pleananna béil nua. Sin nuair a shocraigh mé mo chuid eolais a roinnt leis an domhan agus Leet Diet a chruthú, láithreán gréasáin lán le reathaí céadaithe Céto-blasta agus le moltaí úsáideacha do gach duine ar mian leo mairireacht shláintiúil a ghlacadh.
