Ratatouille: Ranskalainen resepti värikkäälle kasvisruoalle

Ratatouille, klassinen Etelä-Ranskan ruokalaji, on todellinen herkku vihannesten ystäville. Tämä ruokalaji on valloittanut gourmettien sydämet ympäri maailmaa yksinkertaisuudellaan ja makujen runsaudella. Ratatouille on yhdistelmä parhaita raaka-aineita, joita luonto meille antaa: munakoisoa, kesäkurpitsaa, tomaatteja ja paprikaa, jotka yhdessä luovat ainutlaatuisen makujen sinfonian. Reseptistämme löydät kaksi tapaa valmistaa Ratatouille - perinteisen ja elokuvan tapa. Riippumatta siitä, kumman valitset, voit olla varma, että saat annoksen täynnä makua ja aromia. Ratatouille on ruoka, joka maistuu parhaiten kesällä, kun kasvikset ovat tuoreimmillaan ja maukkaimmin. Mutta koska vihanneksia on saatavilla ympäri vuoden, voit nauttia tästä ruoasta milloin haluat. Valmistaudu kulinaariselle matkalle aurinkoiseen Ranskaan ja löydä aidon Ratatouillen maku.

Laadimme suunnitelmia, jotka auttavat sinua saavuttamaan tavoitteesi

Suunnitelmamme räätälöidään tarpeidesi mukaan, joten sinun ei tarvitse huolehtia yksityiskohdista. Sinun tarvitsee vain valmistaa, syödä ja nauttia terveellisestä ja herkullisesta ruoasta, jonka ehdotamme.

Luo ruokavalio minulle

Ainesosat:

• 2-3 pientä ohutta munakoisoa - noin 350 g (12,3 unssia)
• 2 keskikokoista keltaista kesäkurpitsaa - noin 350 g (12,3 unssia)
• 2 keskivihreää kesäkurpitsaa - noin 350 g (12,3 unssia)
• 3-4 rooma-tomaattia - noin 400 g (14,1 unssia)
• 1 keskikokoinen punainen paprika - noin 230 g (8,1 unssia)
• 1 keskikokoinen keltainen paprika - noin 230 g (8,1 unssia)
• 1 keskikokoinen sipuli - noin 200 g (7 unssia)
• 3 valkosipulinkynttä - noin 15 g (0,5 unssia)
• tölkki hienonnettuja tai kokonaisia tomaatteja - 400 g (14,1 unssia)
• 2 ruokalusikallista suosikkioliiviöljyäsi
• mausteet ja yrtit: puoli teelusikallista timjamia, makeaa ja kuumaa paprikaa, suolaa ja pippuria; kourallinen basilikan lehtiä
• 3 ruokalusikallista suosikkioliiviöljyäsi
• 1 valkosipulinkynsi - noin 5 g (0,2 unssia)
• teelusikallinen provencelaisia yrttejä ja iso ripaus suolaa

Ohjeet:

1. Valmistele kasviskastikkeen ainekset. Pese keltaiset ja punaiset paprikat. Poista siemenpesä. Leikkaa paprikat pieniksi kuutioiksi, jotka eivät ole suurempia kuin 1 cm. Kuori sipulit ja leikkaa ne myös pieniksi kuutioiksi. Kuori kolme valkosipulinkynttä ja laita puristimen läpi tai hienonna hienoksi.
2. Kuumenna isompi paksupohjainen pannu. Aseta polttimen keskimääräinen teho. Kaada joukkoon kaksi ruokalusikallista öljyä. Laita sipulipalat pannulle. Noin kolmen minuutin kuluttua (sekoitat sipulia puulusikalla) lisää valkosipuli ja paprika. Pienennä polttimen tehoa hieman. Paista kasviksia 10 minuuttia ilman kantta.
3. Lisää sitten tölkki tomaattia, joka on noin 400 grammaa tomaattipaloja kastikkeella. 400 grammaa paksua tomaattipassataa käy myös. Lisää tomaattien kanssa mausteet: puoli teelusikallista timjamia, makeaa ja kuumaa paprikaa, suolaa ja pippuria sekä mahdollisesti basilikan lehtiä. Sekoita kastiketta noin 5 minuuttia tai enemmän. Jos haluat kastikkeen ylikypsyvän, peitä pannu kannella ja hauduta vielä viisi minuuttia tai pidempään.
4. Siirrä valmis kastike valitsemaasi uunivuokaan. Haluan muistuttaa, että minulle se oli astia, jonka halkaisija oli 28 cm (tilavuus noin 2 litraa). Tasoita kastikkeen pinta.
5. On vihannesten aika, jotka laitat kastikekerroksen päälle. Valitse vihannekset, jotka ovat paksuudeltaan lähellä toisiaan. Kesäkurpitsa-, munakoiso- ja tomaattiviipaleet on helpompi levittää jälkeenpäin. Siksi suosittelen kurkottamaan pitkulaisia roomalaisia tomaatteja ja pienempiä ja pidempiä munakoisoja. Pese ja kuivaa kaikki vihannekset. Leikkaa munakoisot, tomaatit ja kesäkurpitsa noin 5 mm paksuisiksi viipaleiksi.
6. Ota muutama viipale kerrallaan ja järjestä ne alla olevien kuvien mukaiseen muotoon eli reunoista keskelle. Viipaleiden asettelujärjestykseni: munakoiso, tomaatti, keltainen kesäkurpitsa, vihreä kesäkurpitsa. Voit tehdä sen haluamallasi tavalla, mutta on sen arvoista, että vihannekset ovat erivärisiä.
7. Valmista lopuksi oliiviöljy valkosipulilla ja yrteillä. Kuumenna kolme ruokalusikallista oliiviöljyä pienessä kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää yksi puristimen läpi puristettu tai hienonnettu valkosipulinkynsi. Lisää myös teelusikallinen provencelaisia yrttejä ja runsaasti suolaa. Kuumenna noin 2-3 minuuttia. Ota pois lämmöltä ja kaada heti vihannesten päälle.
8. Peitä astia alumiinifoliolla. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen (ilman tuuletinta). Paista 45 minuuttia. Poista sitten folio ja paista vielä 15 minuuttia. Ready Ratatouillen tulee olla pehmeää ja mehukasta.

Laadimme suunnitelmia, jotka auttavat sinua saavuttamaan tavoitteesi

Suunnitelmamme räätälöidään tarpeidesi mukaan, joten sinun ei tarvitse huolehtia yksityiskohdista. Sinun tarvitsee vain valmistaa, syödä ja nauttia terveellisestä ja herkullisesta ruoasta, jonka ehdotamme.

Luo ruokavalio minulle

Minusta
Ja lyhyt tarina LEET DIET:stä

Olen koreografi ja ilma-akrobaatti, ja olen aina ollut kiinnostunut terveellisen elämäntavan ylläpitämisestä. Dieetit olivat harrastukseni, mutta en todella nauttinut niistä ennen kuin löysin Keto-dieetin. Luettuani lukuisia kirjoja siitä, miten kehomme toimivat ja korkearasvaisen, vähähiilihydraattisen ruokavalion hyödyistä, päätin kokeilla sitä. En ole katsonut taakseni. Keto-elämäntapa muuttui nopeasti intohimokseni, ja aloin kokeilla uusia reseptejä ja ruokavaliosuunnitelmia. Siitä lähtien päätin jakaa tietoni maailman kanssa ja perustin Leet Dietin, verkkosivuston, joka on täynnä herkullisia Ketoystävällisiä reseptejä ja hyödyllisiä vinkkejä kaikille, jotka haluavat omaksua terveellisen elämäntavan.