Ratatouille: una recepta francesa per a un plat de verdures de colors

La samfaina, un plat clàssic del sud de França, és un autèntic plaer per als amants de les verdures. Aquest plat ha guanyat el cor dels gurmets d'arreu del món amb la seva senzillesa i riquesa de sabors. La samfaina és una combinació dels millors ingredients que ens ofereix la natura: albergínies, carbassons, tomàquets i pebrots, que conjuntament creen una simfonia de sabors única. A la nostra recepta trobareu dues maneres de preparar la samfaina: la tradicional i la de la pel·lícula. Independentment de quin trieu, podeu estar segur que rebràs un plat ple de sabor i aroma. La samfaina és un plat que té millor gust a l'estiu, quan les verdures són més fresques i saboroses. Però gràcies a la disponibilitat de verdures durant tot l'any, podreu gaudir d'aquest plat sempre que vulgueu. Prepareu-vos per a un viatge culinari a la assolellada França i descobriu el sabor de la samfaina real.

Creem plans de menjars que t'ajuden a assolir els teus objectius

Els nostres plans s'adapten a les teves necessitats, així que no has de preocupar-te pels detalls. Tot el que has de fer és preparar, menjar i gaudir dels aliments sans i deliciosos que et suggerim.

Crea una dieta per a mi

Ingredients:

• 2-3 albergínies fines petites - uns 350 g (12,3 oz)
• 2 carbassons grocs mitjans - uns 350 g (12,3 oz)
• 2 carbassons verds mitjans - uns 350 g (12,3 oz)
• 3-4 tomàquets romanes - uns 400 g (14,1 oz)
• 1 pebrot vermell mitjà - uns 230 g (8,1 oz)
• 1 pebrot groc mitjà - uns 230 g (8,1 oz)
• 1 ceba mitjana - uns 200 g (7 oz)
• 3 grans d'all - uns 15 g (0,5 oz)
• llauna de tomàquets picats o sencers - 400 g (14,1 oz)
• 2 cullerades del teu oli d'oliva preferit
• espècies i herbes: mitja culleradeta cadascuna de farigola, pebrot dolç i picant, sal i pebre; un grapat de fulles d'alfàbrega
• 3 cullerades del teu oli d'oliva preferit
• 1 gra d'all - uns 5 g (0,2 oz)
• una culleradeta d'herbes provençals i un gran pessic de sal

Instruccions:

1. Prepareu els ingredients per a la salsa de verdures. Rentar els pebrots grocs i vermells. Traieu el niu de llavors. Talleu els pebrots a daus petits de no més d'1 cm. Peleu les cebes i també talleu-les a daus petits. Peleu tres grans d'all i passeu-los per una premsa o piqueu-los finament.
2. Escalfeu una paella més gran i de fons gruixut. Establiu la potència mitjana del cremador. Aboqueu-hi dues cullerades d'oli. Poseu els trossos de ceba a la paella. Passats uns tres minuts (va remenant la ceba amb una cullera de fusta), afegiu-hi l'all i el pebre vermell. Reduïu lleugerament la potència del cremador. Fregiu les verdures durant 10 minuts sense tapar.
3. A continuació, afegiu-hi una llauna de tomàquet, que són uns 400 grams de trossos de tomàquet amb salsa. També serviran 400 grams de passata de tomàquet gruixuda. Juntament amb els tomàquets, afegiu espècies: mitja culleradeta de farigola, pebrot dolç i picant, sal i pebre, i possiblement fulles d'alfàbrega. Remeneu la salsa durant uns 5 minuts o més. Si voleu que la salsa estigui més cuita, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure cinc minuts més o més.
4. Transferiu la salsa acabada a un plat de forn que escolliu. Us recordo que per mi era un recipient amb un diàmetre de 28 cm (capacitat d'uns 2 litres). Anivellar la superfície de la salsa.
5. És el moment de les verdures, que posareu una capa de salsa. Trieu verdures que estiguin a prop les unes de les altres en gruix. És més fàcil disposar després rodanxes de carbassó, albergínia i tomàquet. Per tant, recomano agafar tomàquets romans oblongs i albergínies més petites i més llargues. Rentar i assecar totes les verdures. Talleu les albergínies, els tomàquets i el carbassó a rodanxes d'uns 5 mm de gruix.
6. Agafeu unes quantes rodanxes alhora i disposeu-les de la forma com a les imatges de sota, és a dir, des de les vores fins al mig. El meu ordre d'ordenar les rodanxes: albergínia, tomàquet, carbassó groc, carbassó verd. Pots fer-ho com vulguis, però val la pena tenir verdures de diferents colors.
7. Finalment, preparem l'oli d'oliva amb alls i herbes. Escalfeu tres cullerades d'oli d'oliva en una olla petita a foc lent. Afegiu-hi un gra d'all, premsat amb una premsa o picat finament. Afegiu també una culleradeta d'herbes provençals i molta sal. Escalfeu-ho durant uns 2-3 minuts. Retirar del foc i abocar immediatament sobre les verdures.
8. Cobriu el plat amb paper d'alumini. Posar al forn preescalfat a 180 graus C (sense ventilador). Enfornar durant 45 minuts. A continuació, traieu el paper d'alumini i enforneu durant 15 minuts més. La samfaina preparada ha de ser suau i sucosa.

Creem plans de menjars que t'ajuden a assolir els teus objectius

Els nostres plans s'adapten a les teves necessitats, així que no has de preocupar-te pels detalls. Tot el que has de fer és preparar, menjar i gaudir dels aliments sans i deliciosos que et suggerim.

Crea una dieta per a mi

Sobre mi
I breu història sobre LEET DIET

Com a coreògraf i gimnasta aeri, sempre havia tingut interès per mantenir un estil de vida saludable. Les dietes havien estat el meu hobbie, però mai m'havien agradat de debò fins que vaig descobrir la dieta Keto. Després de llegir nombrosos llibres sobre com funciona el nostre cos i els beneficis d'una dieta rica en greixos i baixa en carbohidrats, vaig decidir provar-ho. Mai m'he mirat enrere. L'estil de vida Keto ràpidament es va convertir en la meva passió i vaig començar a experimentar amb noves receptes i plans de menjars. Va ser llavors quan vaig decidir compartir el meu coneixement amb el món i vaig crear Leet Diet, un lloc web ple de receptes delicioses compatibles amb el Keto i consells útils per a qualsevol persona que vulgui adoptar un estil de vida saludable.