Ratatouille: francuski recept za šareno jelo od povrća

Ratatouille, klasično jelo s juga Francuske, prava je poslastica za ljubitelje povrća. Ovo jelo je svojom jednostavnošću i bogatstvom ukusa osvojilo srca gurmana širom sveta. Ratatouille je kombinacija najboljih sastojaka koje nam priroda daje: patlidžana, tikvica, paradajza i paprike, koji zajedno stvaraju jedinstvenu simfoniju okusa. U našem receptu pronaći ćete dva načina pripreme Ratatouillea - tradicionalni i filmski. Bez obzira koji se odlučite, možete biti sigurni da ćete dobiti jelo punog okusa i mirisa. Ratatouille je jelo koje ima najbolji ukus ljeti, kada je povrće najsvježije i najukusnije. Ali zahvaljujući dostupnosti povrća tokom cijele godine, u ovom jelu možete uživati kad god poželite. Pripremite se za kulinarsko putovanje u sunčanu Francusku i otkrijte okus pravog Ratatouillea.

Pravimo jelovnike koji vam pomažu da postignete svoje ciljeve

Naši planovi su prilagođeni vašim potrebama, tako da se ne morate brinuti o detaljima. Sve što trebate da uradite je da pripremite, jedete i uživate u zdravoj i ukusnoj hrani koju predlažemo.

Napravite dijetu za mene

Sastojci:

• 2-3 mala tanka patlidžana - oko 350 g (12,3 oz)
• 2 srednje žute tikvice - oko 350 g (12,3 oz)
• 2 srednje zelene tikvice - oko 350 g (12,3 oz)
• 3-4 romaine paradajza - oko 400 g (14,1 oz)
• 1 srednja crvena paprika - oko 230 g (8,1 oz)
• 1 srednja žuta paprika - oko 230 g (8,1 oz)
• 1 srednji luk - oko 200 g (7 oz)
• 3 češnja belog luka - oko 15 g (0,5 oz)
• konzerva seckanog ili celog paradajza - 400 g (14,1 oz)
• 2 kašike vašeg omiljenog maslinovog ulja
• začini i začinsko bilje: po pola kašičice timijana, slatke i ljute paprike, so i biber; šaka listova bosiljka
• 3 kašike vašeg omiljenog maslinovog ulja
• 1 češanj belog luka - oko 5 g (0,2 oz)
• kašičica provansalskog bilja i veliki prstohvat soli

Instrukcije:

1. Pripremite sastojke za sos od povrća. Operite žutu i crvenu papriku. Uklonite sjemensko gnijezdo. Paprike narežite na sitne kockice ne veće od 1 cm. Ogulite luk i takođe ga narežite na sitne kockice. Ogulite tri čena belog luka i propasirajte ih kroz presu ili sitno iseckajte.
2. Zagrijte veću šerpu sa debelim dnom. Podesite prosječnu snagu gorionika. Sipati sa dve kašike ulja. Stavite komade luka u tepsiju. Nakon otprilike tri minute (luk stalno miješajte drvenom kuhačom), dodajte bijeli luk i papriku. Malo smanjite snagu plamenika. Povrće pržite nepoklopljeno 10 minuta.
3. Zatim dodajte konzervu paradajza, što je oko 400 grama komadića paradajza sa sosom. 400 grama debele paradajz pasate će takođe uspeti. Zajedno sa paradajzom dodajte začine: pola kašičice majčine dušice, slatku i ljutu papriku, so i biber, a eventualno i listiće bosiljka. Miješajte umak oko 5 minuta ili više. Ako želite da umak bude još prepečen, poklopite tiganj poklopcem i dinstajte još pet minuta ili više.
4. Gotov sos prebacite u posudu za pečenje po želji. Da podsjetim da je za mene to bila posuda prečnika 28 cm (kapaciteta oko 2 litra). Poravnajte površinu sosa.
5. Vrijeme je za povrće koje ćete staviti na sloj sosa. Birajte povrće koje je blizu jedno drugom po debljini. Lakše je poslije slagati kriške tikvica, patlidžana i paradajza. Stoga preporučujem posezanje za duguljastim rimskim paradajzom i manjim i dužim patlidžanima. Operite i osušite svo povrće. Patlidžane, paradajz i tikvice narežite na kriške debljine oko 5 mm.
6. Uzmite nekoliko kriški odjednom i poređajte ih u obliku kao na slikama ispod, odnosno od ivica do sredine. Moj redosled slaganja kriški: patlidžan, paradajz, žuta tikvica, zelena tikvica. Možete to učiniti kako želite, ali vrijedi imati povrće različitih boja.
7. Na kraju pripremite maslinovo ulje sa bijelim lukom i začinskim biljem. Zagrejte tri kašike maslinovog ulja u malom loncu na laganoj vatri. Dodajte jedan češanj belog luka, istisnut kroz presu ili sitno isečen. Dodati i kašičicu provansalskog bilja i dosta soli. Zagrijte oko 2-3 minute. Skloniti sa vatre i odmah preliti preko povrća.
8. Posudu prekrijte aluminijskom folijom. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni C (bez ventilatora). Pecite 45 minuta. Zatim skinite foliju i pecite još 15 minuta. Gotovi Ratatouille treba da bude mekan i sočan.

Pravimo jelovnike koji vam pomažu da postignete svoje ciljeve

Naši planovi su prilagođeni vašim potrebama, tako da se ne morate brinuti o detaljima. Sve što trebate da uradite je da pripremite, jedete i uživate u zdravoj i ukusnoj hrani koju predlažemo.

Napravite dijetu za mene

O meni
I kratka priča o LEET DIET-u

Kao koreograf i gimnastičar na tkanini, oduvek me je zanimalo održavanje zdravog načina života. Dijete su mi bile hobi, ali nikada ih nisam zaista uživao sve dok nisam otkrio Keto dijetu. Nakon čitanja brojnih knjiga o tome kako naša tela funkcionišu i prednostima ishrane sa visokim unosom masti i malim unosom ugljenih hidrata, odlučio sam da je isprobam. Nikada se nisam osvrnuo unazad. Keto stil života brzo je postao moja strast, pa sam počeo da eksperimentišem sa novim receptima i jelovnicima. Tada sam odlučio da podelim svoje znanje sa svetom i stvorio Leet Diet, veb sajt pun ukusnih Keto-friendly recepata i korisnih saveta za sve koji žele da usvoje zdrav način života.