Рататуй: френска рецепта за цветно зеленчуково ястие

Рататуй, класическо ястие от Южна Франция, е истинско удоволствие за любителите на зеленчуците. Това ястие е спечелило сърцата на гастрономите по целия свят със своята простота и богатство на вкусове. Рататуй е комбинация от най-добрите съставки, които природата ни дава: патладжани, тиквички, домати и чушки, които заедно създават неповторима симфония от вкусове. В нашата рецепта ще намерите два начина за приготвяне на Рататуй - традиционен и по филма. Независимо кой от тях изберете, бъдете сигурни, че ще получите ястие, пълно с вкус и аромат. Рататуй е ястие, което е най-вкусно през лятото, когато зеленчуците са най-пресни и вкусни. Но благодарение на наличието на зеленчуци през цялата година, можете да се насладите на това ястие, когато пожелаете. Пригответе се за кулинарно пътешествие до слънчева Франция и открийте вкуса на истинския Рататуй.

Ние създаваме планове за хранене, които ви помагат да постигнете вашите цели

Нашите планове са персонализирани спрямо вашите нужди, така че не трябва да се притеснявате за детайлите. Всичко, което трябва да направите, е да приготвите, ядете и се наслаждавате на здравословната и вкусна храна, която ви предлагаме.

Създайте диета за мен

съставки:

• 2-3 малки тънки патладжана - около 350 г (12,3 унции)
• 2 средно големи жълти тиквички - около 350 г (12,3 унции)
• 2 средни зелени тиквички - около 350 г (12,3 унции)
• 3-4 домата ромен - около 400 г (14,1 унции)
• 1 средно голяма червена чушка - около 230 г (8,1 унции)
• 1 средно голяма жълта чушка - около 230 г (8,1 унции)
• 1 средно голяма глава лук - около 200 г (7 унции)
• 3 скилидки чесън - около 15 г (0,5 унции)
• консерва нарязани или цели домати - 400 г (14,1 унции)
• 2 супени лъжици от любимия ви зехтин
• подправки и билки: по половин чаена лъжичка мащерка, сладки и люти чушки, сол и черен пипер; шепа листа босилек
• 3 супени лъжици от любимия ви зехтин
• 1 скилидка чесън - около 5 г (0,2 унции)
• чаена лъжичка провансалски билки и голяма щипка сол

Инструкции:

1. Пригответе съставките за зеленчуковия сос. Измийте жълтите и червените чушки. Отстранете гнездото за семена. Нарежете чушките на малки кубчета не по-големи от 1 см. Лукът се обелва и също се нарязва на малки кубчета. Обелете три скилидки чесън и прекарайте през преса или нарежете на ситно.
2. Загрейте по-голям тиган с дебело дъно. Задайте средната мощност на горелката. Залейте с две супени лъжици олио. Сложете парчетата лук в тигана. След около три минути (продължавате да бъркате лука с дървена лъжица) добавете чесъна и червения пипер. Намалете леко силата на горелката. Запържете зеленчуците за 10 минути без капак.
3. След това добавете консерва домати, което е около 400 грама парченца домат със соса. 400 грама гъста доматена пасата също става. Заедно с доматите се добавят подправките: половин чаена лъжичка мащерка, сладки и люти чушки, сол и черен пипер, може и листа босилек. Разбъркайте соса за около 5 минути или повече. Ако искате сосът да е по-преварен, покрийте тигана с капак и оставете да къкри още пет минути или повече.
4. Прехвърлете готовия сос в съд за печене по избор. Припомням, че за мен беше съд с диаметър 28 см (вместимост около 2 литра). Заравнете повърхността на соса.
5. Идва ред на зеленчуците, които ще наредите върху слой сос. Изберете зеленчуци, които са близки един до друг по дебелина. По-лесно е след това да наредите резени тиквички, патладжан и домат. Затова препоръчвам да посегнете към продълговатите римски домати и по-малките и дълги патладжани. Измийте и подсушете всички зеленчуци. Нарежете патладжаните, доматите и тиквичките на филийки с дебелина около 5 мм.
6. Вземете по няколко филийки и ги подредете във формата, както е на снимките по-долу, т.е от краищата към средата. Моят ред на подреждане на резените: патладжан, домат, жълта тиквичка, зелена тиквичка. Можете да го направите както искате, но си струва да имате зеленчуци в различни цветове.
7. Накрая пригответе зехтина с чесъна и билките. Загрейте три супени лъжици зехтин в малък съд на слаб огън. Добавете една скилидка чесън, пресована през преса или нарязана на ситно. Добавете и чаена лъжичка провансалски билки и обилно количество сол. Загрейте го за около 2-3 минути. Сваля се от котлона и веднага се заливат зеленчуците.
8. Покрийте съда с алуминиево фолио. Сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна (без вентилатор). Пече се 45 минути. След това отстранете фолиото и печете още 15 минути. Готовият Рататуй трябва да е мек и сочен.

Ние създаваме планове за хранене, които ви помагат да постигнете вашите цели

Нашите планове са персонализирани спрямо вашите нужди, така че не трябва да се притеснявате за детайлите. Всичко, което трябва да направите, е да приготвите, ядете и се наслаждавате на здравословната и вкусна храна, която ви предлагаме.

Създайте диета за мен

За мен
И кратка история за LEET DIET

Като хореограф и въздушен гимнаст, винаги съм била заинтересована от поддържането на здравословен начин на живот. Диетите бяха хоби за мен, но никога наистина не се наслаждавах на тях, докато не открих кето диетата. След като прочетох множество книги за това как работи нашето тяло и ползите от диета, богата на мазнини и ниска на въглехидрати, реших да я опитам. Никога не съжалявах. Кето начинът на живот бързо стана моята страст и започнах да експериментирам с нови рецепти и меню планове. Това е когато реших да споделя знанията си със света и създадох Leet Diet, уебсайт пълен с вкусни рецепти, подходящи за кето диета, и полезни съвети за всеки, който търси да приеме здравословен начин на живот.