Är honung gödande? Fakta och myter om honung i kosten
Honung, söt och smakrik, anses ofta vara ett hälsosammare alternativ till socker. Men många undrar om honung är gödande. Svaret på denna fråga är inte klart, eftersom det beror på mängden honung som konsumeras och kroppens individuella egenskaper.
Fördelarna med honung: varför du bör konsumera den
Honung innehåller vitaminer, mineraler och proteiner, vilket gör den till en värdefull källa till energi och näringsämnen. Det har många fördelar, såsom:
- Antiinflammatorisk: Honung har kraftfulla antiinflammatoriska egenskaper som kan hjälpa till att lindra inflammatoriska tillstånd som halsont och kroniska hudåkommor.
- Antibakteriell verkan: Tack vare väteperoxidhalten fungerar honung som ett naturligt antibiotikum, bekämpar olika bakterier och stödjer immunförsvaret.
- Antioxidanteffekter: Honung är rik på antioxidanter som flavonoider och fenolsyror som hjälper till att skydda cellerna från skador orsakade av fria radikaler.
- Förbättring av matsmältningen: Honung innehåller enzymer som hjälper till med matsmältningen, och dess prebiotiska effekter stimulerar tillväxten av nyttiga bakterier i tarmen.
Honung och kost: kan det inkluderas i en hälsosam kostplan?
Honung kan användas i kosten, men med måtta. Det är viktigt att kontrollera mängden honung du konsumerar eftersom den är hög i kalorier och sockerarter som kan leda till viktökning.
Jämförelse av det glykemiska indexet för honung och socker
Det glykemiska indexet (GI) är ett mått på hur snabbt ett livsmedel höjer blodsockernivån. Honung har ett lägre glykemiskt index än vitt socker, vilket innebär att det orsakar en långsammare ökning av blodsockernivån. Varför är det viktigt? Sockerkontroll: Personer med diabetes eller insulinresistens måste vara försiktiga med livsmedel med högt glykemiskt index eftersom de kan leda till blodsockerstoppar. Honungs lägre GI kan vara ett bättre val för dem än socker. Förebygga fetma: En långsammare ökning av blodsockernivån efter att ha konsumerat honung kan hjälpa dig att känna dig mätt längre, vilket kan minska risken för att äta för mycket och fetma. Energetiska egenskaper hos honung: På grund av det långsammare upptaget av sockerarter som finns i honung ger den kroppen energi under lång tid, vilket gör den till ett bra val för fysiskt aktiva personer.
Vad finns i sammansättningen av honung?
Honungens sammansättning är varierad och beror på ursprunget till den nektar som honungen tillverkades av. Här är några av de viktigare näringsämnena: Vitaminer: Honung innehåller olika vitaminer, främst B-vitaminer, såsom B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantotensyra) och B6 (pyridoxin). Dessa vitaminer är avgörande för att nervsystemet ska fungera korrekt, energiproduktion och underhåll av frisk hud och hår. Mineraler: Många viktiga mineraler finns i honung, såsom kalium, magnesium, fosfor, kalcium, järn, koppar och zink. Dessa näringsämnen är avgörande för nerv-, muskel- och skelettsystemens funktion och för korrekt produktion av röda blodkroppar Enzymer: Honung innehåller många enzymer, såsom diastas, invertas och katalas, som spelar viktiga roller. roller i metaboliska processer organism. Dessa enzymer kan också stödja matsmältningen och näringsupptaget. Antioxidanter: Honung är rik på antioxidanter, inklusive flavonoider och fenolsyror, som skyddar kroppen från skador på fria radikaler. Antioxidanter kan stödja immunförsvaret, minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar och motverka åldrandeprocessen Enkla sockerarter: Honung domineras av enkla sockerarter som fruktos och glukos. Även om dessa är energikällor är det viktigt att komma ihåg att överdriven konsumtion av enkla sockerarter kan leda till viktökning, karies och glykemiska problem. Sammanfattningsvis är honung en värdefull källa till näringsämnen som har en gynnsam effekt på hälsa och välbefinnande. Även om det har ett lägre glykemiskt index än socker, är det värt att konsumera det med måtta för att undvika att gå upp i vikt och andra potentiella hälsoproblem i samband med överdriven konsumtion av socker.
Honung med olika kaloriinnehåll: vilken ska du välja för din kost?
Att välja en honung med lägre kalorier kan vara fördelaktigt för människor som vill gå ner i vikt eller behålla vikten. Här är några typer av honung med lägre kalorier:
- Acaciahonung: Den kännetecknas av en delikat, söt smak och ljus färg. Den har en lägre glukoshalt, vilket gör den mindre kaloririk än andra honungar.
- Lindenhonung: Har en distinkt blommig smak och är rik på antioxidanter. Det är lägre i kalorier än de flesta honung, vilket gör det till ett bra val för din kost.
- Rapshonung: Den är lätt och krämig med en mild smak. Den innehåller färre kalorier än annan honung, men är också rik på näringsämnen.
Det är dock viktigt att inte bara fokusera på kaloriinnehållet, utan också på kvaliteten på honung och dess hälsofördelar. Välj honung från beprövade producenter och kom ihåg måttlig konsumtion.
Hur mäter man mängden socker i en matsked honung?
En sked honung (cirka 21 g) innehåller i genomsnitt 17 g enkla sockerarter, som fruktos och glukos. Det är värt att komma ihåg att mängden socker kan variera beroende på typen av honung. Det bör också noteras att sockerarterna i honung är naturliga och har en mer gynnsam effekt på hälsan än raffinerat socker. Ändå är det värt att kontrollera mängden honung som konsumeras för att undvika överdriven konsumtion av enkla sockerarter.
Se upp för förfalskningar: hur man upptäcker falska honung på marknaden
Tyvärr blir förfalskade honung allt vanligare på marknaden. För att undvika konstgjord honung, som ofta innehåller tillsats av glukos-fruktossirap, färgämnen och smakämnen, är det värt att uppmärksamma flera aspekter:
Bibliografi:
- Bogdanov, S., Jurendic, T., Sieber, R., & Gallmann, P. (2008). Honung för näring och hälsa: en recension. Journal of the American College of Nutrition, 27(6), 677-689.
- Al-Mamary, M., Al-Meeri, A., & Al-Habori, M. (2002). Antioxidantaktiviteter och totala fenoler av olika typer av honung. Nutrition research, 22(9), 1041-1047.
- National Honey Board. (2021). Honung näringsinformation. Hämtad från https://www.honey.com/nutrition
Om mig
Och en kort historia om LEET DIET
Som koreograf och luftgymnast har jag alltid varit intresserad av att leva hälsosamt. Dieter hade varit mitt intresse, men jag njöt aldrig riktigt av dem förrän jag upptäckte Keto-dieten. Efter att ha läst flera böcker om hur våra kroppar fungerar och fördelarna med en högfetts-, lågkolhydratdiet bestämde jag mig för att prova det. Jag tittade aldrig tillbaka. Keto-livsstilen blev snabbt min passion, och jag började experimentera med nya recept och måltidsplaner. Det var då jag bestämde mig för att dela med mig av min kunskap till världen och skapade Leet Diet, en webbplats fylld med läckra Keto-vänliga recept och användbara tips för alla som vill anta en hälsosam livsstil.
