Ar medus tave storina? Faktai ir mitai apie medų mityboje
Medus, saldus ir aromatingas, dažnai laikomas sveikesne cukraus alternatyva. Tačiau daugeliui žmonių kyla klausimas, ar medus nestorina. Atsakymas į šį klausimą nėra aiškus, nes tai priklauso nuo suvartoto medaus kiekio ir individualių organizmo savybių.
Medaus nauda: kodėl verta jį vartoti
Meduje yra vitaminų, mineralų ir baltymų, todėl jis yra vertingas energijos ir maistinių medžiagų šaltinis. Jis turi daug privalumų, tokių kaip:
- Priešuždegiminis poveikis: medus turi stiprių priešuždegiminių savybių, kurios gali padėti palengvinti uždegimines ligas, tokias kaip gerklės skausmas ir lėtiniai odos uždegimai.
- Antibakterinis poveikis: Dėl sudėtyje esančio vandenilio peroksido medus veikia kaip natūralus antibiotikas, kovojantis su įvairiomis bakterijomis ir palaikantis imuninę sistemą.
- Antioksidacinis poveikis: meduje gausu antioksidantų, tokių kaip flavonoidai ir fenolio rūgštys, kurie padeda apsaugoti ląsteles nuo laisvųjų radikalų daromos žalos.
- Gerina virškinimą: meduje yra fermentų, kurie padeda virškinti maistą, o jo prebiotinis poveikis skatina naudingų bakterijų augimą žarnyne.
Medus ir dieta: ar tai gali būti įtraukta į sveikos mitybos planą?
Medų galima vartoti dietoje, tačiau saikingai. Svarbu kontroliuoti suvartojamo medaus kiekį, nes jame yra daug kalorijų ir cukraus, todėl gali padidėti svoris.
Medaus ir cukraus glikemijos indekso palyginimas
Glikemijos indeksas (GI) yra matas, kuris nustato, kaip greitai maistas padidina cukraus kiekį kraujyje. Medus turi mažesnį glikemijos indeksą nei baltasis cukrus, o tai reiškia, kad dėl jo gliukozės kiekis kraujyje kyla lėčiau. Kodėl tai svarbu?<<double-newline>>Cukraus kontrolė: Žmonės, sergantys cukriniu diabetu arba atsparūs insulinui, turi būti atsargūs su maisto produktais, kurių glikemijos indeksas yra aukštas, nes dėl jų gali greitai padidėti cukraus kiekis kraujyje. Žemesnis medaus GI gali būti geresnis pasirinkimas nei cukrus.<<double-newline>>Nutukimo prevencija: lėtesnis cukraus kiekio kraujyje padidėjimas po medaus vartojimo gali padėti ilgiau jaustis sotumo jausmui, o tai gali sumažinti persivalgymo ir nutukimo riziką. .<<double -newline>>Medaus energetinė nauda: Dėl lėtesnio meduje esančių cukrų pasisavinimo jis suteikia organizmui energijos ilgesniam laikui, todėl yra geras pasirinkimas fiziškai aktyviems žmonėms.
Kokia yra medaus sudėtis?
Medaus sudėtis skiriasi ir priklauso nuo nektaro, iš kurio buvo pagamintas medus, kilmės. Štai keletas svarbesnių maistinių medžiagų:<<double-newline>>Vitaminai: meduje yra įvairių vitaminų, daugiausia B grupės vitaminų, tokių kaip B1 (tiaminas), B2 (riboflavinas), B3 (niacinas), B5 (pantoteno rūgštis) ir B6 (piridoksinas). Šie vitaminai yra labai svarbūs tinkamai nervų sistemos veiklai, energijos gamybai ir odos bei plaukų sveikatai palaikyti.<<double-newline>>Mineralai: meduje galima rasti daug svarbių mineralų, tokių kaip kalis, magnis, fosforas, kalcio, geležies, vario ir cinko. Šios maistinės medžiagos yra labai svarbios nervų, raumenų ir skeleto sistemoms ir tinkamai raudonųjų kraujo kūnelių gamybai.<<double-newline>>Fermentai: meduje yra daug fermentų, tokių kaip diastazė, invertazė ir katalazė, kurie atlieka svarbų vaidmenį. dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose organizme. Šie fermentai taip pat gali palaikyti maisto virškinimą ir maistinių medžiagų įsisavinimą.<<double-newline>>Antioksidantai: meduje gausu antioksidantų, įskaitant flavonoidus ir fenolio rūgštis, kurie apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos. Antioksidantai gali palaikyti imuninę sistemą, sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką ir neutralizuoti senėjimo procesą.<<double-newline>>Paprasti cukrūs: meduje dominuoja paprasti cukrūs, tokie kaip fruktozė ir gliukozė. Nors tai yra energijos šaltiniai, reikia atsiminti, kad per didelis paprastų cukrų vartojimas gali sukelti svorio padidėjimą, dantų ėduonį ir glikemijos problemų.<<double-newline>>Apibendrinant galima pasakyti, kad medus yra vertingas maistinių medžiagų šaltinis, turintis naudingų savybių. poveikis sveikatai ir savijautai. Nors jo glikemijos indeksas yra mažesnis nei cukraus, verta jį vartoti saikingai, kad išvengtumėte antsvorio ir kitų galimų sveikatos problemų, susijusių su nesaikingu cukraus vartojimu.
Skirtingo kaloringumo medus: kurį pasirinkti savo mitybai?
Mažesnio kaloringumo medaus pasirinkimas gali būti naudingas žmonėms, norintiems numesti ar išlaikyti svorį. Štai keletas mažiau kalorijų medaus rūšių:
- Akacijų medus: būdingas subtilus, saldus skonis ir šviesi spalva. Jame yra mažesnis gliukozės kiekis, todėl jame yra mažiau kalorijų nei kituose meduose.
- Liepų medus: turi išskirtinį gėlių skonį ir gausu antioksidantų. Jame yra mažiau kalorijų nei daugelyje medaus, todėl jis yra geras pasirinkimas jūsų mitybai.
- Rapsų medus: lengvas ir kreminis, švelnaus skonio. Jame yra mažiau kalorijų nei kituose meduose, tačiau jame taip pat gausu maistinių medžiagų.
Tačiau svarbu sutelkti dėmesį ne tik į kaloringumą, bet ir į medaus kokybę bei jo naudą sveikatai. Rinkitės patikrintų gamintojų medų ir nepamirškite jo vartoti saikingai.
Kaip išmatuoti cukraus kiekį šaukšte medaus?
Šaukšte medaus (apie 21 g) yra vidutiniškai 17 g paprastų cukrų, tokių kaip fruktozė ir gliukozė. Verta atminti, kad cukraus kiekis gali skirtis priklausomai nuo medaus rūšies. Taip pat reikėtų pažymėti, kad meduje esantys cukrūs yra natūralūs ir turi geresnį poveikį sveikatai nei rafinuotas cukrus. Nepaisant to, verta kontroliuoti suvartojamo medaus kiekį, kad būtų išvengta per didelio paprastų cukrų vartojimo.
Saugokitės padirbinių: kaip atpažinti dirbtinį medų rinkoje
Deja, rinkoje vis dažniau pasitaiko netikro medaus. Norint išvengti dirbtinio medaus, į kurį dažnai pridedama gliukozės-fruktozės sirupo, dažiklių ir kvapiųjų medžiagų, verta atkreipti dėmesį į keletą aspektų:
Bibliografija:
- Bogdanov, S., Jurendic, T., Sieber, R., & Gallmann, P. (2008). Medus mitybai ir sveikatai: apžvalga. Amerikos mitybos koledžo žurnalas, 27(6), 677-689.
- Al-Mamary, M., Al-Meeri, A. ir Al-Habori, M. (2002). Įvairių rūšių medaus antioksidacinė veikla ir bendras fenolių kiekis. Mitybos tyrimai, 22(9), 1041-1047.
- Nacionalinė medaus valdyba. (2021). Informacija apie medaus mitybą. Gauta iš https://www.honey.com/nutrition
Apie mane
Ir trumpa istorija apie LEET DIET
Kaip choreografė ir akrobatė, visada domėjausi sveikos gyvensenos palaikymu. Dietos buvo mano hobis, tačiau jų aš tikrai mėgavausi tik tada, kai atradau ketogeninę dietą. Perskaičiusi daugybę knygų apie tai, kaip veikia mūsų organizmas ir kokie yra aukšto riebalų, mažo angliavandenių dietos privalumai, nusprendžiau ją išbandyti. Niekada nenorėjau atgal žiūrėti. Ketogeninė gyvensena greitai tapo mano aistra, ir pradėjau eksperimentuoti su naujais receptais ir mitybos planais. Tada nusprendžiau savo žinias pasidalinti su pasauliu ir sukūriau Leet Diet, interneto svetainę, kurioje yra skanūs ketogeninėms dietoms tinkami receptai ir naudingi patarimai visiems, norintiems įsitraukti į sveiką gyvenseną.
