Maisto pasirinkimo formavimas: veiksniai, turintys įtakos tam, ką valgome
Maisto pasirinkimas daro didžiulį poveikį mūsų sveikatai ir gyvenimo būdui. Jie daro įtaką mūsų svoriui, savijautai ir sveikatai. Sprendimus dėl maisto lemia daugybė veiksnių, tokių kaip kultūra, ekonomika, aplinka ir emocijos. Šiame straipsnyje nagrinėjame, kaip šie veiksniai įtakoja mūsų požiūrį į maistą ir kaip galime juos panaudoti, kad galėtume geriau pasirinkti maistą.
Padidėjęs vartotojų sąmoningumas ir „švari etiketė“
Vis daugiau žmonių atkreipia dėmesį į ingredientus ir maisto gamybos procesus. Klientai ieško produktų su paprastomis, aiškiomis etiketėmis, kuriose būtų tik natūralūs, sveiki ingredientai. Ši tendencija, vadinama „švariu ženklinimu“, verčia gamintojus atskleisti daugiau informacijos apie savo gaminius, todėl vartotojai gali rinktis labiau pagrįstus sprendimus.
Virtuvės ir maisto gaminimo mados globalizacija
Kelionės ir kultūrų įvairovė turėjo įtakos virtuvės raidai visame pasaulyje. Vis labiau prieinami nauji skoniai, gaminimo būdai ir ingredientai iš skirtingų šalių, todėl galima eksperimentuoti su skirtingais patiekalais. Maisto gaminimo TV laidų ir kulinarinių tinklaraščių populiarumas dar labiau sustiprina susidomėjimą maisto gaminimu.
Technologijų ir biotechnologijų plėtra
Maisto gamybos technologijų pažanga leidžia kurti naujus sveikesnius, skanesnius ir ilgaamžiškesnius produktus. Biotechnologijos leidžia veisti augalus ir gyvūnus, pasižyminčius geresnėmis savybėmis, pavyzdžiui, didesne maistine verte arba geresniu atsparumu ligoms.
Supermaistas ir funkcinis maistas
Supermaistas, t.y. produktai, turintys didelę maistinę vertę ir teigiamą poveikį sveikatai, tapo itin populiarūs. Žmonės vis dažniau siekia vaisių, daržovių, riešutų ir sėklų, kuriuose gausu maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų. Funkcinis maistas, kuriuo siekiama palaikyti sveikatą ir užkirsti kelią ligoms, taip pat tampa vis populiaresnis. Tokių maisto produktų pavyzdžiai yra probiotikai, skaidulos ir produktai, kurių sudėtyje yra vitaminų ir mineralų.
Maistas pristatomas telefonu, maisto sunkvežimiais ir sveikas greitas maistas
Šiuolaikinės technologijos ir didėjantis gyvenimo tempas turėjo įtakos greito maisto populiarumui. Tokios paslaugos kaip maisto pristatymas telefonu, maisto sunkvežimiai ir sveiko greito maisto pasirinkimas patenkina greito ir skanaus maisto poreikį. Atsižvelgdami į augantį sąmoningumą apie sveikatą, daugelis restoranų siūlo sveikesnes alternatyvas tradiciniam greitam maistui, pavyzdžiui, salotas, vaisių kokteilius ir daržovių patiekalus.
Sąžininga prekyba ir rūpinimasis aplinka
Šiuolaikiniame pasaulyje vis daugiau vartotojų atkreipia dėmesį į sąžiningą prekybą ir tvarumą. Pirkdami produktus, pažymėtus kaip sąžininga prekyba, remiame gamintojus ir darbuotojus besivystančiose šalyse, rūpindamiesi aplinka. Ekologinis požiūris į maisto gamybą, pavyzdžiui, pasėliai be sėklų ir tausi žvejyba, sulaukia vis daugiau pripažinimo.
Veiksniai, įtakojantys mitybos pasirinkimą
Mūsų maisto pasirinkimas daugiausia priklauso nuo energijos poreikių, apetito ir skonio pageidavimų. Skirtingi žmonės turi skirtingus reikalavimus ir pageidavimus, kurie turi įtakos tam, ką jie renkasi valgyti.
Pajamos, kainos ir produktų prieinamumas turi didelę įtaką tam, ką valgome. Mažesnes pajamas gaunantys žmonės gali turėti ribotą sveikų produktų pasirinkimą dėl didesnės jų kainos.
Aplinka, kurioje gyvename, taip pat turi įtakos mūsų maisto pasirinkimui. Parduotuvės, restoranai ir turgūs, kuriuose parduodami vietiniai produktai, gali nulemti, kokius produktus valgome.
Tradicijos, įsitikinimai ir religija daro įtaką mūsų maisto pasirinkimui. Prisirišimas prie vietinių patiekalų ir receptų gali turėti įtakos tam, ką valgome kiekvieną dieną.
Negalima nuvertinti šeimos, draugų ir socialinių grupių įtakos maisto pasirinkimui. Mes dažnai valgome tai, ką valgo mūsų artimieji, o socialinis spaudimas gali turėti įtakos mūsų sprendimams dėl maisto. Socialiniai renginiai ir šeimos susibūrimai taip pat lemia mūsų maisto pasirinkimą.
Emocijos, įpročiai ir asmeninės vertybės vaidina svarbų vaidmenį renkantis maistą. Stresas, liūdesys ar džiaugsmas gali turėti įtakos tam, ką valgome ir kiek suvartojame. Be to, vertybės ir įsitikinimai, pavyzdžiui, rūpinimasis sveikata, rūpinimasis gyvūnais ar aplinka, gali turėti įtakos produktų pasirinkimui ir jų paruošimo būdui.
Santrauka
Mūsų maisto pasirinkimui įtakos turi įvairūs veiksniai, o jų supratimas gali padėti išsiugdyti geresnius ir sveikesnius įpročius. Atsižvelgdami į fiziologinius, ekonominius, fizinius, kultūrinius, socialinius ir psichologinius aspektus, galime sąmoningai rinktis produktus, kurie palaiko mūsų sveikatą ir gerovę.
Bibliografija:
- Farrow, C. V., Haycraft, E. ir Blissett, J. M. (2015). Mūsų vaikų mokymas, kada valgyti: kaip tėvų maitinimo praktika skatina emocinio valgymo vystymąsi – išilginis eksperimentinis planas. Amerikos klinikinės mitybos žurnalas, 101(5), 908-913.
- Rozin, P. ir Vollmecke, T. A. (1986). Maistas mėgsta ir nemėgsta. Metinė mitybos apžvalga, 6(1), 433-456.
- Steptoe, A., Pollard, T. M. ir Wardle, J. (1995). Maisto pasirinkimo motyvų matavimo sukūrimas: maisto pasirinkimo klausimynas. Apetitas, 25(3), 267-284.
- Story, M., Kaphingst, K. M., Robinson-O'Brien, R. ir Glanz, K. (2008). Sveiko maisto ir mitybos aplinkos kūrimas: politika ir aplinkosaugos metodai. Kasmetinė visuomenės sveikatos apžvalga, 29, 253-272.
Apie mane
Ir trumpa istorija apie LEET DIET
Kaip choreografė ir akrobatė, visada domėjausi sveikos gyvensenos palaikymu. Dietos buvo mano hobis, tačiau jų aš tikrai mėgavausi tik tada, kai atradau ketogeninę dietą. Perskaičiusi daugybę knygų apie tai, kaip veikia mūsų organizmas ir kokie yra aukšto riebalų, mažo angliavandenių dietos privalumai, nusprendžiau ją išbandyti. Niekada nenorėjau atgal žiūrėti. Ketogeninė gyvensena greitai tapo mano aistra, ir pradėjau eksperimentuoti su naujais receptais ir mitybos planais. Tada nusprendžiau savo žinias pasidalinti su pasauliu ir sukūriau Leet Diet, interneto svetainę, kurioje yra skanūs ketogeninėms dietoms tinkami receptai ir naudingi patarimai visiems, norintiems įsitraukti į sveiką gyvenseną.
