Nealkoholinis alus – sveika alternatyva apynių mėgėjams?
Nealkoholinis alus tampa vis populiaresnis kaip alternatyva tradiciniams alkoholiniams gėrimams. Tačiau ar tikrai šis gėrimas sveikas ir gali būti vartojamas kiekvienam? Šiame straipsnyje mes atidžiau pažvelgsime į šią temą.
Nealkoholinio alaus gamybos procesas
Nealkoholinis alus, kaip ir jo alkoholinis atitikmuo, gaminamas fermentacijos būdu. Šis procesas apima kelis etapus, tokius kaip virimas, fermentacija ir brandinimas. Pagrindinis skirtumas tarp tradicinio ir nealkoholinio alaus yra alkoholio kiekis, pasiekiamas įvairiais būdais.
- Trumpesnis fermentacijos laikas: sutrumpinus fermentacijos laiką, gali sumažėti gaminamo alkoholio kiekis. Todėl aluje, kurio fermentacijos laikas yra trumpesnis, alkoholio kiekis bus mažesnis.
- Žemesnė temperatūra: Fermentacija žemesnėje temperatūroje taip pat gali sumažinti alkoholio kiekį aluje. Vėsesnės sąlygos sulėtina mielių veikimą, todėl susidaro mažiau alkoholio.
- Specialios mielės: Kitas būdas yra naudoti mieles, turinčias mažesnį alkoholio gamybos pajėgumą. Tokios mielės mažiau fermentuoja cukrų, o tai lemia mažesnį alkoholio kiekį aluje.
- Alkoholio išgarinimas: Kai kuriais atvejais, pasibaigus fermentacijai, alkoholis iš alaus pašalinamas išgarinant aukštesnėje temperatūroje. Tai leidžia gauti alaus su dar mažesniu alkoholio kiekiu.
Alkoholio kiekis nealkoholiniame aluje: ar tikrai nėra alkoholio?
Nors nealkoholiniame aluje, palyginti su tradiciniu alumi, alkoholio kiekis yra daug mažesnis, jis nėra nulis. Daugumoje šalių alus laikomas nealkoholiniu, jei jame yra mažiau nei 0,5 % alkoholio. Toks mažas alkoholio kiekis daugeliui žmonių neturėtų sukelti neigiamo poveikio sveikatai, susijusiam su jo vartojimu.<<double-newline>>Tačiau verta atkreipti dėmesį į tai, kad dantukų ligoniams, nėščiosioms, vaikams ar alkoholiui alergiškiems žmonėms net ir toks mažas alkoholio kiekis gali būti nepageidautinas.
Nealkoholinis alus ir nėštumas bei vaikai: ar saugu jiems?
Dėl minimalaus alkoholio kiekio nealkoholinis alus nerekomenduojamas nėščiosioms ir vaikams. Net ir nedidelis alkoholio kiekis gali turėti įtakos vaisiaus vystymuisi, ypač ankstyvose nėštumo stadijose. Žindymo metu alkoholis gali prasiskverbti į motinos pieną, o tai gali neigiamai paveikti kūdikio vystymąsi.<<double-newline>>Vaikų organizmas nepajėgia taip efektyviai metabolizuoti alkoholio kaip suaugusiųjų, o tai reiškia, kad net mažas alkoholio kiekis gali turėti įtakos jų sveikatai ir vystymuisi. Be to, vaikų alkoholio vartojimas gali sukelti elgesio ir mokymosi problemų, kurios turi ilgalaikių pasekmių.<<double-newline>>Atitinkamai, nėščios moterys ir vaikai turėtų vengti vartoti nealkoholinį alų ir kitus gėrimus, kuriuose yra alkoholio. Saugesnis pasirinkimas jiems yra gėrimai be alkoholio, tokie kaip vanduo, sultys, gazuoti gėrimai ir vaisių arbatos.
Nealkoholinio alaus sudedamosios dalys ir maistinės vertės
Nealkoholiniame aluje yra B grupės vitaminų, mineralų ir skaidulų. Tačiau verta atkreipti dėmesį į kalorijų kiekį, ypač kalbant apie aromatizuotą alų, kuriame gali būti daugiau cukraus.
Įprasto alaus palyginimas su nealkoholiniu alumi: pagrindiniai skirtumai
Žemiau pateikiami pagrindiniai skirtumai tarp tradicinio ir nealkoholinio alaus:
- Alkoholio kiekis: Akivaizdžiausias skirtumas yra alkoholio kiekis aluje. Nealkoholiniame aluje alkoholio yra mažiau nei 0,5%, o tradiciniame aluje paprastai yra nuo 4% iki 6% alkoholio.
- Kalorijų kiekis: nealkoholinis alus paprastai yra mažiau kaloringas nei tradicinis alus, daugiausia dėl mažesnio alkoholio kiekio. Alkoholis yra vienas iš pagrindinių alaus kalorijų šaltinių.
- Skonis: Daugelis žmonių mano, kad nealkoholinis alus turi kitokį skonį nei tradicinis alus, dažnai apibūdinamas kaip ne toks intensyvus ir „vandeningas“. Nors šie skirtumai pastebimi, gamintojai nuolat stengiasi pagerinti nealkoholinio alaus skonį.
- Sveikatos savybės: Nealkoholinis alus gali šiek tiek skirtis nuo tradicinio alaus dėl alkoholio kiekio skirtumų. Mažas alkoholio kiekis gali turėti įtakos dehidratacijos lygiui ir gebėjimui pasisavinti vitaminus ir mineralus.
Hidratacija: ar tikrai nealkoholinis alus padeda?
Nors nealkoholinis alus yra mažiau sausinantis nei tradicinis alus, jo negalima laikyti puikiai drėkinančiu gėrimu. Vanduo yra geriausias hidratacijos šaltinis, o izotoniniai gėrimai gali būti naudingi, kai po intensyvaus fizinio krūvio prireikia papildomų elektrolitų.<<double-newline>>Nealkoholinis alus gali padėti išlaikyti hidrataciją, tačiau jis neturėtų būti pagrindinis skysčių šaltinis. Verta nepamiršti išgerti reikiamo vandens, sulčių ir vaisių arbatos kiekio, kad būtų palaikomas tinkamas hidratacijos lygis.
Nealkoholinis alus ir apetitas: ar šio gėrimo gėrimas turi įtakos suvalgomo maisto kiekiui?
Nėra aiškių įrodymų, kad nealkoholinio alaus gėrimas tiesiogiai veikia apetitą ar maisto suvartojimą. Tačiau verta paminėti, kad jis dažnai vartojamas su kaloringais užkandžiais, o tai gali lemti didesnį kalorijų kiekį.<<double-newline>>Praktikoje, jei nealkoholinis alus vartojamas saikingai ir tinkamai parinktas, sveiki užkandžiai , neturėtų sukelti per didelio kalorijų suvartojimo. Svarbiausia išlaikyti pusiausvyrą ir sąmoningai rinktis vartojamus produktus.
Nealkoholinio alaus kalorijų kiekis: skirtingų rūšių palyginimas
Nulinis alus: Mažiausia kaloringumas tarp nealkoholinio alaus, maždaug 20-40 kcal 100 ml.<<double-newline>>Aromatizuotas alus: Aromatinto alaus kaloringumas priklauso nuo skonio priedų. Šios vertės gali siekti iki 80-100 kcal 100 ml.<<double-newline>>Alus 0,5% alk.: Alus su minimaliu alkoholio kiekiu turi panašią kaloringumo vertę kaip nulinio alaus, sudaro apie 20-50 kcal. už 100 ml.
Kaip dažnai galite gerti nealkoholinį alų? Rekomendacijos vartotojams
Nealkoholinis alus yra sveikesnė tradicinio alaus alternatyva, tačiau rekomenduojama jį gerti saikingai. Griežtai apibrėžtų standartų nėra, tačiau verta prisiminti apie saikingą vartojimą.
Ar nealkoholinis alus turi įtakos miegui? Galima nauda miego kokybei
Nėra aiškių tyrimų, rodančių, kad nealkoholinis alus padeda užmigti. Tiesą sakant, alkoholis gali sutrikdyti jūsų miego kokybę ir netgi apsunkinti užmigimą. Nors alkoholio kiekis nealkoholiniame aluje yra labai mažas, jis vis tiek gali turėti įtakos alkoholiui jautrių žmonių miegui.<<double-newline>>Jei sunku užmigti, gali būti geriau sutelkti dėmesį į sveikus miego įpročius. , pvz., reguliaraus miego ir pabudimo ciklo palaikymas, kofeino ir sunkaus valgio vengimas prieš miegą arba atsipalaidavimo technikų naudojimas.<<double-newline>>Žmonėms, kuriems nesunku užmigti, nereikėtų saikingai vartoti nealkoholinio alaus. neigiamai veikia miegą. Tačiau svarbu atsiminti individualius skirtumus ir pageidavimus bei įsiklausyti į savo kūno siunčiamus signalus.
Kas turėtų vengti nealkoholinio alaus: kontraindikacijos ir rizika
Žmonės, kurie yra alergiški alaus sudedamosioms dalims, pavyzdžiui, glitimui, turėtų vengti vartoti nealkoholinį alų. Be to, kaip minėta anksčiau, nėščios moterys ir vaikai neturėtų vartoti šio gėrimo dėl minimalaus alkoholio kiekio.
Santrauka
Nealkoholinis alus gali būti sveika tradicinio alaus alternatyva, tačiau svarbu saikingai vartoti. Žmonės, norintys vengti alkoholio ar ieškantys mažesnio kaloringumo variantų, gali vartoti šį gėrimą, tačiau saikingai ir atsižvelgdami į individualias kontraindikacijas.
Bibliografija:
- Lamuela-Raventos, R. M. ir Waterhouse, A. L. (1994). Tiesioginis vyno fenolių atskyrimas HPLC. American Journal of Enology and Viticulture, 45(1), 1-5.
Apie mane
Ir trumpa istorija apie LEET DIET
Kaip choreografė ir akrobatė, visada domėjausi sveikos gyvensenos palaikymu. Dietos buvo mano hobis, tačiau jų aš tikrai mėgavausi tik tada, kai atradau ketogeninę dietą. Perskaičiusi daugybę knygų apie tai, kaip veikia mūsų organizmas ir kokie yra aukšto riebalų, mažo angliavandenių dietos privalumai, nusprendžiau ją išbandyti. Niekada nenorėjau atgal žiūrėti. Ketogeninė gyvensena greitai tapo mano aistra, ir pradėjau eksperimentuoti su naujais receptais ir mitybos planais. Tada nusprendžiau savo žinias pasidalinti su pasauliu ir sukūriau Leet Diet, interneto svetainę, kurioje yra skanūs ketogeninėms dietoms tinkami receptai ir naudingi patarimai visiems, norintiems įsitraukti į sveiką gyvenseną.
