Grænar brauð og bollur
Brauð er einn af grundvallar- og fjölnota matvörum sem hefur verið á borðum okkar í öldir. Í dag, þegar fleiri og fleiri velja græna mataræði, verður það efnilegara að skilja áherslu á heilbrigða og bragðgóða græna bakstur. Í þessum grein munum við kanna nánar hvað grænt brauð og bollur eru, af hverju það er gott að velja þau og hvaða innihaldslausnir hægt er að finna í þeim. Við bjóðum líka upp á að uppgötva fjölbreytni græns baksta úr mismunandi heimsköpunum og að læra hagnýt ráð um val, geymslu og undirbúning á þessum sérstöku vörum heima.
Hvað eru grænt brauð og bollur?
Grænt brauð og bollur eru bakstur sem innihalda engar hráefni af dýrum uppruna. Grunnhráefni slíkrar baksturs eru hveiti, vatn, ger, salt og mismunandi grænar aukar eins og fræ, hnetur, þurrkuð ávexti eða jurtir. Í andstöðu við vegan bakstur, geta grænt brauð innihaldið hráefni af dýrum uppruna, svo sem mjólk eða smjör, en ekki kjöt, fisk eða gelatín. Mikilvægt er að þekkja mismun milli græns og vegan baksturs. Grænir vörur geta innihaldið egg, mjólk og hunang, en vegan vörur eru algjörlega lausar við þessi hráefni. Því miður þurfa þeir sem fylgja vegan mataræði að skoða merkingar á öllum vörum til að tryggja að vara uppfylli næringarþörf þeirra.
Af hverju ætti að velja grænt brauð og bollur?
Grænt brauð og bollur eru oft heilsumálugri en hefðbundnar álíka. Þau innihalda meira trefja, vítamína og steinefna vegna viðbótar eins og chia fræ, lin fræ, hnetur og þurrkaðar ávextir. Auk þess getur það að forðast hráefni af dýrum uppruna hjálpað til við að lækka kólesteról og minnka hættuna á hjarta- og æðasjúkdómum. Framleiðsla grænna hráefna krefst minni náttúrulegra auðlinda, eins og vatns og jarðvegs, og myndar minna hitakveikjandi lofttegundir miðað við framleiðslu kjöts og annarra hráefna af dýrum uppruna. Með því að velja græna baksta getum við hjálpað til við að vernda umhverfið. Margir velja græna mataræði vegna siðferðislega ástæðna, með það að markmiði að minnka þjáningar dýra. Að borða grænt brauð og bollur er skref í átt að manneskjuvænni lífsstíl.
Vinsælir innihaldslausnir í grænum brauði og bollum
Grunnur hvers brauðs er hveiti. Í grænum bakstri er oft notað heilhveiti sem inniheldur meira trefja og næringarefni en hvít hveiti. Vinsælar eru einnig gluten frjálsar hveitir, svo sem hrísgrjóna hveiti, húngur hveiti eða nautnafarveita, sem eru frábær valkostur fyrir þá sem þola ekki gluten. Chia fræ, lin fræ, sólblóma fræ, dynjur og hnetur eru oft bætt við, sem ríkja brauði og bollum af heilsusamlegum fitusýrum, próteini og aukavítamínum og steinefnum. Þurrkaðir brúskar, rúsínur, ferskir eða fíkjurnar bæta við natúrulegu sætni og auka næringargildi baksta. Ferskar og þurrkaðar jurtir, svo sem rósmarín, timjan eða basilíka, og krydd, svo sem kanella eða gúrka, bæta brauði og bollum einstakt bragð og ilm.
Ábendingar og knep til geymslu
Til að halda brauði fersku, er best að geyma það í brauðakössu eða bómullarvösku sem leyfir loftflæði. Forðastu plastpokana sem geta stuðlað að moldmyndun. Brauði og bollur geta verið frystir með góðum árangri, sem gerir það mögulegt að geyma þau lengur. Fyrir frostbun, er best að skera brauðið í sneiðar til að auðvelda að það þími það sem þarf. Best er að geyma frostbakaðan bakst í þéttum poka eða umbúðum til að koma í veg fyrir að það súpi í sér lykt frá frystikistunni. Best er að þíma brauð í stofuhita eða í ofni við lágan hita. Forðastu örbylgjuofnina sem getur leitt til þess að brauðið verði gúmmíakt. Þurruðu brauði má nýta á margan hátt. Það getur verið grunnur fyrir ristað, brauðdeigi, formbökur eða brauðpuddinga. Þannig minnkar þú matarsóun og nýtir keyptar vörur sem mest.
Hér að neðan finnur þú lista yfir ljúffengar uppskriftir:
Um mig
Og stutt saga um LEET DIET
Sem kóreógraf og loftsportþjálfari hafði mér alltaf langað í að halda heilsusamlegu líferni. Mataræði voru áhugamál mitt, en ég naut þeirra aldrei alveg fyrr en ég uppgötvaði Keto mataræðið. Eftir að hafa lesið fjölda bóka um hvernig líkaminn okkar virkar og kostina við fituríkt, lághnúkið mataræði ákvað ég að prófa það. Ég horfði aldrei aftur. Keto lífsstíllinn varð fljótt áhugamál mitt og ég hóf að prófa nýjar uppskriftir og mataræðisáætlunir. Þá ákvað ég að deila þekkingu minni við heiminn og stofnaði Leet Diet, vefsíðu með bragðmeittum Keto-vænum uppskriftum og gagnlegum ráðum fyrir alla sem vilja fást við heilsusamlegt líferni.
