Sveppir: Dásamlegt bragð með heilsufarslegum ávinningi
Sveppir hafa lengi gegnt mikilvægu hlutverki í matargerð og hefðum margra landa, þar á meðal Póllands. Í þessari grein munum við skoða næringar-, lækninga- og þyngdartapsmöguleika þessara dularfullu lífvera og læra hvernig á að uppskera og undirbúa þær rétt.
Næringargildi sveppa: hvers vegna eru þau mikilvæg fyrir heilsuna?
Sveppir innihalda prótein, vítamín (sérstaklega úr hópi B), steinefni (t.d. kalíum, fosfór, selen) og trefjar. Í samanburði við aðrar matvörur, eins og kjöt eða grænmeti, geta sveppir verið dýrmæt viðbót við mataræðið, sérstaklega fyrir grænmetisætur og vegan.
Lyfjaeiginleikar sveppa: heilsufarslegur ávinningur
Sumir sveppir, eins og reishi, shiitake og maitake, hafa ónæmisstyðjandi, kólesteróllækkandi og jafnvel krabbameinsvaldandi eiginleika. Vísindarannsóknir eru enn gerðar til að komast að fullum heilsufarslegum ávinningi þessara sveppa.
Ostrusveppir: hollur valkostur við sveppi
Ostrusveppir, þó þeir séu síður vinsælir en sveppir, hafa sambærilegt næringargildi og er hægt að nota í marga rétti. Þeir eru frábær valkostur fyrir fólk sem er að leita að nýjum bragði og matreiðslu innblástur.
Hjálpa sveppir þér að léttast?
Vegna lágs kaloríu- og fituinnihalds geta sveppir verið innihaldsefni rétta sem styðja við grenningarferlið. Hins vegar er lykilatriði að útbúa þær á léttan og næringarríkan hátt, t.d. að gufa, baka eða grilla í stað þess að steikja.
Hvernig á að borða sveppi rétt?
Til að njóta bragðsins og heilsubótanna af sveppum eru nokkrar reglur sem þarf að hafa í huga. Þvoið þær vel, sjóðið eða bakið þær og forðist að borða þær hráar. Auk þess er hófsemi í neyslu sveppa mikilvægt þar sem sumar tegundir geta verið erfiðar í meltingu.
Hvernig á að tína sveppi: ráð fyrir náttúruunnendur
Að tína sveppi er ekki aðeins leið til að fá bragðgóðar og hollar vörur heldur einnig tækifæri til að eyða tíma í faðmi náttúrunnar. Til að forðast hættulegar aðstæður er hins vegar mikilvægt að kynna sér ætar og eitraðar tegundir og fara eftir öryggisreglum við sveppatínslu. Þú ættir líka að virða náttúruna og tína bara sveppi sem þú ætlar í raun að borða.
Samantekt
Sveppir eru dýrmætur þáttur í mataræðinu sem getur veitt bragð, næringargildi og lækningaeiginleika. Tilraunir með mismunandi tegundir og uppskriftir geta stuðlað að auðgun matargerðar okkar og haft jákvæð áhrif á heilsu okkar.
Heimildaskrá:
- Siwulski M, Sobieralski K, Sas-Golak K. Næringar- og heilsueflandi gildi sveppa. MATUR. Vísindi. Tækni. Gæði 2014; 1(92): 16-28.
- Zhang S, Sugawara Y, Chen S o.fl. Sveppaneysla og hætta á krabbameini í blöðruhálskirtli í Japan: sameinuð greining á Miyagi hóprannsókninni og Ohsaki hóprannsókninni. Int J Cancer 2019;
- Lee DH, Yang M, Giovannucci EL o.fl. Sveppaneysla, lífmerki og hætta á hjarta- og æðasjúkdómum og sykursýki af tegund 2: framsækin hóprannsókn á bandarískum konum og körlum. Am J Clin Nutr 2019; 110(3): 666-674.
- Vísindalegt álit nefndarinnar um aukefni í matvælum, bragðefni, vinnsluhjálparefni og snertingu við matvæli
Ostrusveppir: hollur valkostur við sveppi
Vegna lágs kaloríu- og fituinnihalds geta sveppir verið innihaldsefni rétta sem styðja við grenningarferlið. Hins vegar er lykilatriði að útbúa þær á léttan og næringarríkan hátt, t.d. að gufa, baka eða grilla í stað þess að steikja.
Um mig
Og stutt saga um LEET DIET
Sem kóreógraf og loftsportþjálfari hafði mér alltaf langað í að halda heilsusamlegu líferni. Mataræði voru áhugamál mitt, en ég naut þeirra aldrei alveg fyrr en ég uppgötvaði Keto mataræðið. Eftir að hafa lesið fjölda bóka um hvernig líkaminn okkar virkar og kostina við fituríkt, lághnúkið mataræði ákvað ég að prófa það. Ég horfði aldrei aftur. Keto lífsstíllinn varð fljótt áhugamál mitt og ég hóf að prófa nýjar uppskriftir og mataræðisáætlunir. Þá ákvað ég að deila þekkingu minni við heiminn og stofnaði Leet Diet, vefsíðu með bragðmeittum Keto-vænum uppskriftum og gagnlegum ráðum fyrir alla sem vilja fást við heilsusamlegt líferni.
