Ratatouille: Francia recept a színes zöldséges ételhez

A Ratatouille, a dél-francia konyha klasszikus étele, igazi csemege a zöldségkedvelőknek. Ez az étel egyszerűségével és ízgazdagságával hódította meg az ínyencek szívét világszerte. A Ratatouille a természet legjobb ajándékait ötvözi: padlizsán, cukkini, paradicsom és paprika, melyek együtt egyedülálló ízszimfóniát alkotnak. Receptünkben kétféle módon is elkészítheted a Ratatouille-t - hagyományosan és a film szerint. Bármelyiket is választod, garantáltan ízletes és aromás ételt kapsz. A Ratatouille nyáron a legjobb, amikor a zöldségek a legfrissebbek és legízletesebbek. De a zöldségek egész évben való elérhetőségének köszönhetően bármikor élvezheted ezt az ételt. Készülj fel egy kulináris utazásra a napfényes Franciaországba, és fedezd fel a valódi Ratatouille ízét.

Olyan étrendeket készítünk, amelyek segítenek elérni a céljaidat

Az étrendjeink az igényeidhez vannak igazítva, így nem kell aggódnod a részletek miatt. Csak elkészítened, megenned és élvezned a javasolt egészséges és ízletes ételeket.

Készíts diétát nekem

Hozzávalók:

• 2-3 kis és vékony padlizsán - kb. 350 g
• 2 közepes sárga cukkini - kb. 350 g
• 2 közepes zöld cukkini - kb. 350 g
• 3-4 római paradicsom - kb. 400 g
• 1 közepes piros paprika - kb. 230 g
• 1 közepes sárga paprika - kb. 230 g
• 1 közepes hagyma - kb. 200 g
• 3 gerezd fokhagyma - kb. 15 g
• 1 konzerv darabolt vagy egész paradicsom - 400 g
• 2 evőkanál kedvenc olívaolaj
• fűszerek: fél teáskanál kakukkfű, édes és csípős paprika, só és bors; egy marék bazsalikomlevél
• 3 evőkanál kedvenc olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma - kb. 5 g
• 1 teáskanál provanszi fűszerkeverék és egy nagy csipet só

Elkészítés:

1. Készítsd elő a zöldségszósz hozzávalóit. A sárga és piros paprikát mosd meg, távolítsd el a magházat, és vágd apró, legfeljebb 1 cm-es kockákra. A hagymát hámozd meg és vágd apró kockákra. A három gerezd fokhagymát hámozd meg és nyomd át fokhagymanyomón vagy aprítsd finomra.
2. Melegíts fel egy nagy, vastag aljú serpenyőt közepes lángon. Adj hozzá két evőkanál olívaolajat. Tedd a serpenyőbe a hagymát, és három percig párold, folyamatosan kevergetve. Ezután add hozzá a fokhagymát és a paprikát, csökkentsd kissé a hőfokot. Párold a zöldségeket fedő nélkül további 10 percig.
3. Ezután add hozzá a konzerv paradicsomot, azaz kb. 400 g darabolt paradicsomot a levével együtt. Használhatsz 400 g sűrű paradicsompürét is. A paradicsommal együtt add hozzá a fűszereket: fél teáskanál kakukkfű, édes és csípős paprika, só és bors, valamint esetleg bazsalikomlevelek. Keverd a szószt 5 percig vagy tovább. Ha sűrűbb szószt szeretnél, fedő alatt párold további öt percig vagy tovább.
4. A kész szószt öntsd egy kiválasztott sütőtálba. Az én esetemben egy 28 cm átmérőjű, kb. 2 liter űrtartalmú tál volt. Egyengesd el a szósz tetejét.
5. Most jöhetnek a zöldségek, amelyeket a szósz tetejére helyezel. Válassz olyan zöldségeket, amelyek vastagsága hasonló, így könnyebb lesz szeleteket rakni. Javaslom a hosszúkás római paradicsom és a kisebb, hosszúkás padlizsán használatát. Minden zöldséget mosd meg és szárítsd meg. A padlizsánt, paradicsomot és cukkinit szeleteld kb. 5 mm vastag karikákra.
6. Fogj néhány szeletet egyszerre, és rendezd el a tálban a képek szerint, kívülről befelé haladva. Az én sorrendem: padlizsán, paradicsom, sárga cukkini, zöld cukkini. Szabadon variálható, de érdemes eltérő színű zöldségeket választani.
7. Végül készítsd el a fűszeres olívaolajat fokhagymával és fűszerekkel. Egy kis lábosban alacsony hőmérsékleten melegíts fel három evőkanál olívaolajat. Adj hozzá egy gerezd fokhagymát, amelyet átnyomtál a fokhagymanyomón vagy apróra vágtál. Adj hozzá egy teáskanál provanszi fűszerkeveréket és egy nagy csipet sót. Melegítsd 2-3 percig, majd azonnal öntsd rá a zöldségekre.
8. Fedd le a sütőtálat alufóliával. Tedd az előmelegített sütőbe 180 fokra (légkeverés nélkül). Süsd 45 percig. Ezután vedd le a fóliát, és süsd további 15 percig. A kész Ratatouille puha és lédús legyen.

Olyan étrendeket készítünk, amelyek segítenek elérni a céljaidat

Az étrendjeink az igényeidhez vannak igazítva, így nem kell aggódnod a részletek miatt. Csak elkészítened, megenned és élvezned a javasolt egészséges és ízletes ételeket.

Készíts diétát nekem

Rólam
És egy rövid történet a LEET DIET-ről

Choreográfusként és légakrobatikusként mindig is érdekelt volt a egészséges életmód fenntartása. A diéták mindig is hobbi voltak számomra, de sosem igazán élveztem őket, amíg meg nem ismertem a ketogén diétát. Miután számos könyvet olvastam a testünk működéséről és a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend előnyeiről, úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Azóta sem néztem vissza. A ketogén életmód hamar szenvedélyemmé vált, és elkezdtem kísérletezni új receptekkel és étrendtervekkel. Ekkor döntöttem úgy, hogy megosztom a tudásomat a világgal, és létrehoztam a Leet Diet weboldalt, amely tele van finom, keto-barát receptekkel és hasznos tippekkel mindazoknak, akik egy egészséges életmódot szeretnének magukénak tenni.