Co jsou sacharidy?
Sacharidy jsou chemické sloučeniny, které jsou jednou z hlavních makroživin stravy. Jsou klíčovým zdrojem energie pro tělo a jejich primární funkcí je poskytovat palivo pro naše buňky.
Jakou roli hrají sacharidy v těle?
Sacharidy plní v těle klíčové funkce, jako je poskytování energie, udržování správné funkce mozku, podpora trávicího systému nebo účast na metabolických procesech. Jsou nezbytné pro udržení zdraví a správného fungování našeho těla.
Rozklad sacharidů
Jednoduché sacharidy
Jednoduché sacharidy, nazývané také jednoduché cukry, jsou monosacharidy a disacharidy. Tělo je rychle vstřebává, což může vést k rychlému zvýšení hladiny cukru v krvi. Příklady jednoduchých sacharidů jsou glukóza, fruktóza, sacharóza a laktóza.
Komplexní sacharidy
Komplexní sacharidy jsou polysacharidy, které se skládají z dlouhých řetězců jednoduchých cukrů. Pomaleji se tráví, díky tomu dodávají energii na delší dobu a stabilizují hladinu krevního cukru. Příklady komplexních sacharidů jsou vláknina, škrob a glykogen.
Zdroje dobrých a špatných sacharidů
Zdroje dobrých sacharidů
Dobrými zdroji sacharidů jsou ty, které poskytují vlákninu, vitamíny a minerály. Patří sem zelenina, ovoce, celozrnné obiloviny a luštěniny.
Celozrnné cereálie, jako je hnědá rýže, celozrnný chléb a ovesné vločky, jsou bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály. Pomáhají udržovat správnou činnost trávicího systému a stabilizují hladinu cukru v krvi.
Zdroje špatných sacharidů
Špatnými zdroji sacharidů jsou především produkty bohaté na jednoduché cukry, jako jsou sladkosti, sušenky, sycené nápoje nebo zpracované ovocné šťávy. Jejich nadměrná konzumace může vést k nárůstu hmotnosti, problémům s cukrovkou nebo kardiovaskulárním onemocněním.
Bílý chléb, bílá rýže, těstoviny z pšeničné mouky a kukuřičné vločky jsou příklady zpracovaných obilných produktů. Obsahují méně vlákniny, vitamínů a minerálů než jejich celozrnné protějšky, což je činí méně výživnými.
Produkty bohaté na sacharidy
Zelenina je vynikajícím zdrojem sacharidů, zejména těch komplexních. Jsou bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály a dodávají tělu základní živiny. Mezi příklady zeleniny bohaté na sacharidy patří brambory, sladké brambory, dýně, mrkev a brokolice.
Ovoce také poskytuje sacharidy, především ve formě jednoduchých cukrů. Přesto jsou díky obsahu vlákniny, vitamínů a minerálních látek zdravější volbou než sladkosti. Příklady ovoce bohatého na sacharidy zahrnují banány, hrozny, jablka a hrušky.
Hlavním zdrojem sacharidů ve stravě jsou cereálie a cereální výrobky, jako je chléb, snídaňové cereálie, těstoviny nebo rýže. Celozrnné verze těchto potravin mají vyšší nutriční hodnotu než jejich zpracované protějšky.
Luštěniny jako fazole, cizrna, čočka a hrách jsou bohaté jak na komplexní sacharidy, tak na bílkoviny. Jsou zdravým zdrojem energie a zároveň podporují udržení normální tělesné hmotnosti.
Jaké produkty obsahují sacharidy?
Mezi nejbohatší zdroje sacharidů patří: brambory, batáty, krupice, rýže, těstoviny, chléb, snídaňové cereálie, ovoce, zelenina a luštěniny. Obsah sacharidů v různých produktech se může značně lišit.
Například 100 gramů brambor poskytuje asi 17 gramů sacharidů, zatímco stejné množství bílé rýže obsahuje neuvěřitelných 28 gramů sacharidů. Při výběru produktů bohatých na sacharidy se vyplatí věnovat pozornost jejich nutriční hodnotě a obsahu vlákniny, vitamínů a minerálů.
Můžete jíst sacharidy při dietě?
Sacharidy mohou ovlivnit hubnutí, ale klíčové je moudře vybírat zdroje této makroživiny. Konzumace komplexních sacharidů s vysokým obsahem vlákniny může podpořit hubnutí, protože vláknina pomáhá udržet pocit sytosti po delší dobu, což vede k menšímu množství spotřebovaných kalorií.
Nízkosacharidová dieta, jak název napovídá, zahrnuje omezení spotřeby sacharidů. Tento typ stravy může přispět ke snížení hmotnosti, ale je třeba si uvědomit, že ne každý reaguje na omezení sacharidů stejně. Někteří lidé se mohou cítit lépe, když konzumují více sacharidů, ale rozhodnou se pro tyto zdravější zdroje.
Klíčovou otázkou je dovedný výběr zdrojů sacharidů a přizpůsobení jejich množství individuálním potřebám těla. Výběrem potravin bohatých na vlákninu, vitamíny a minerály můžete podpořit zdravé hubnutí a zároveň dodáte tělu základní živiny.
souhrn
Výběr správných zdrojů sacharidů je zásadní pro udržení zdraví a správného fungování těla. Vyplatí se sáhnout po produktech bohatých na vlákninu, vitamíny a minerály a vyhnout se těm zpracovaným a bohatým na jednoduché cukry.
Když víte, které produkty jsou bohaté na sacharidy, můžete si vědomě vybrat ingredience pro svou stravu, starat se o zdraví a správné fungování těla. Stojí za to pamatovat na dovedný výběr zdrojů sacharidů a přizpůsobení jejich množství individuálním potřebám. V praxi to znamená sáhnout po celozrnných cereálních výrobcích, zelenině, ovoci a luštěninách a zároveň omezit konzumaci sladkostí, zpracovaných cereálních výrobků nebo nápojů bohatých na jednoduché cukry.
Když se snažíte udržovat zdravou a vyváženou stravu, je třeba si uvědomit, že sacharidy jsou základní živinou, která našemu tělu dodává energii. Klíčová je však možnost vybrat si zdravější zdroje této makroživiny a přizpůsobit její množství individuálním potřebám a životnímu stylu.
Bibliografie:
- Škola veřejného zdraví Harvard T.H. Chan. (Slunce). Sacharidy.
- Mayo Clinic. (2020, 18. srpna). Dietní vláknina: Nezbytná pro zdravou výživu.
- MedlinePlus. (23. srpna 2021). Sacharidy.
- NHS. (29. března 2018). Sacharidy a zdraví.
O mně
A krátký příběh o LEET DIET
Jako choreografka a akrobatická gymnastka jsem se vždy zajímala o udržování zdravého životního stylu. Diety byly mým koníčkem, ale nikdy jsem si je opravdu neužívala, dokud jsem nenašla Ketogenní dietu. Po přečtení mnoha knih o tom, jak naše těla fungují a jaké jsou výhody stravy s vysokým obsahem tuků a nízkým obsahem sacharidů, jsem se rozhodla to vyzkoušet. Už se nikdy neohlížím zpět. Keto životní styl se rychle stal mou vášní a začala jsem experimentovat s novými recepty a jídelními plány. To je, když jsem se rozhodla sdílet své znalosti se světem a vytvořila jsem Leet Diet, webovou stránku plnou lahodných receptů vhodných pro keto stravování a užitečných tipů pro všechny, kteří chtějí přijmout zdravý životní styl.
