Keto: Vaše oblíbené produkty s nízkým obsahem sacharidů
Ketogenní dieta, známá také jako keto dieta, se v posledních letech stala velmi populární. Díky jeho účinnosti při redukci hmotnosti, zlepšení metabolického zdraví a kontrole krevního cukru si tento způsob stravování volí stále více lidí. V tomto článku vám ukážeme, jak nahradit některá vaše oblíbená jídla verzemi kompatibilními s keto.
Zdravé tuky na keto dietě
Na keto dietě je klíčové konzumovat zdravé tuky, které dodávají energii a podporují práci těla. Při výběru tuků na smažení je důležité dbát na jejich tepelnou stabilitu. Stabilní tuky jsou méně náchylné k oxidaci při smažení, což snižuje riziko škodlivých chemikálií. Zde jsou některé z tuků, které jsou vhodné pro vaření na keto dietě:
- Kokosový olej: bohatý na nasycené mastné kyseliny, zejména kyselinu laurovou, která má antibakteriální a protiplísňové vlastnosti. Kokosový olej je také odolný vůči vysokým teplotám, díky čemuž je ideální na smažení.
- Olivový olej: bohatý na zdravé mononenasycené mastné kyseliny, zejména kyselinu olejovou, která má příznivé účinky na zdraví srdce. Olivový olej má střední tepelnou stabilitu, proto je vhodný pro smažení při nízkých a středních teplotách.
- Přepuštěné máslo: máslo bez bílkovin a laktózy, které má vyšší bod kouřivosti než běžné máslo. Je bohatý na vitamíny A, D a E a nasycené mastné kyseliny.
- Sádlo: živočišný tuk, který má vysokou tepelnou stabilitu. Sádlo je bohaté na nasycené mastné kyseliny a obsahuje vitamín D.
- Avokádový olej: má vysoký kouřový bod, takže je skvělý na smažení. Avokádový olej je bohatý na mononenasycené mastné kyseliny a vitamíny A, D a E.
Bez obilovin, ale s chutí: náhražky sacharidů
Na keto dietě je nezbytné najít alternativy k potravinám s vysokým obsahem sacharidů, jako jsou brambory, rýže a těstoviny. Zde je několik nápadů na alternativní produkty:
- Místo brambor: chutnou a zdravou náhradou brambor může být dýně, růžičková kapusta, topinambur nebo květák. Tato zelenina je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály a přitom má výrazně méně sacharidů.
- Místo rýže: květák lze namlít na konzistenci rýže a použít jako základ pro různé pokrmy. Skvěle tak snížíte množství sacharidů a zároveň si vychutnáte chuť tradičních jídel.
- Místo těstovin: na tenké plátky nakrájená nebo spirálovitá cuketa může být skvělou náhradou těstovin v mnoha pokrmech. Další alternativou jsou těstoviny z konjacové mouky (také nazývané shirataki) nebo těstoviny z mandlové mouky, které jsou nízkosacharidové a více kompatibilní s keto dietou.
Chléb na keto dietě: možné alternativy
Tradiční chléb bohatý na sacharidy se při keto dietě nedoporučuje. Naštěstí existují alternativy, které vám umožní vychutnat si chuť a strukturu chleba, ale s nízkým obsahem sacharidů. Zde je několik z nich:
- Mandlový chléb: Mandlový chléb vyrobený z mandlové mouky má nízký obsah sacharidů, vysoký obsah bílkovin a zdravých tuků. Dá se upéct doma a na trhu jsou dostupné i hotové výrobky.
- Kokosový chléb: Tento chléb je vyroben z kokosové mouky a vajec, díky čemuž je bohatý na bílkoviny a vlákninu. Kokosový chléb má lehce nasládlou chuť a jemnou texturu, díky které je ideální pro sendviče a toasty.
- Chia semínka: Chia semínka mají vysoký obsah vlákniny, bílkovin a zdravých tuků a chia semínka jsou skvělou alternativou k tradičnímu chlebu na keto dietě. Chleba s chia semínky má výraznou texturu a snadno se připravuje doma.
S těmito alternativami keto chleba si můžete i nadále vychutnávat svá oblíbená jídla, aniž byste ohrozili svůj jídelníček. Experimentujte s různými recepty a objevujte chutě nízkosacharidových verzí vašich oblíbených jídel.
Sladký svět keto: alternativy cukru a sladkostí
Cukr a sladkosti s vysokým obsahem sacharidů byste se na keto dietě měli vyvarovat, ale existují zdravější alternativy, jak si vychutnat sladké chutě:
- Přírodní sladidla: Stévie, Erythritol a Xylitol jsou přírodní sladidla, která lze použít místo cukru. Jsou prakticky bez kalorií a mají minimální vliv na hladinu cukru v krvi, takže jsou vhodné pro keto dietu.
- Keto dezerty: Existuje mnoho receptů na nízkosacharidové verze tradičních dezertů, jako jsou koláče, sušenky a pudink. Používají nízkosacharidové mouky, jako je mandlová nebo kokosová, a dříve zmíněná sladidla. To vám umožní vychutnat si sladké občerstvení při zachování stavu ketózy.
- Nízkosacharidová čokoláda: Na trhu jsou čokolády bez cukru nebo s nízkým obsahem sacharidů, které jsou slazené sladidly, která jsou kompatibilní s keto dietou. Vybírejte hořkou čokoládu s vysokým obsahem kakaa, která je bohatá na antioxidanty a zdravé tuky.
Co pít na keto dietě?
Na keto dietě se vyplatí věnovat pozornost nápojům, které konzumujeme. Zde jsou některé alternativy kávy:
- Čaj: Zelené, černé nebo bylinkové čaje jsou vynikajícími nápoji při keto dietě. Jsou bohaté na antioxidanty a mají blahodárný vliv na zdraví. Mohou se jíst teplé i studené, bez přidaného cukru.
- Cereální káva: Jedná se o bezkofeinovou alternativu kávy. Cereální káva se vyrábí z pražených obilných zrn, jako je ječmen, žito nebo cizrna. Lze jej připravit za tepla i za studena, s přídavkem rostlinného mléka a sladidla kompatibilního s keto dietou.
- Minerální voda: Hydratace je zásadní pro zdraví a pohodu, zvláště při keto dietě. Minerální voda může poskytnout elektrolyty, jako je hořčík, draslík a vápník, které pomáhají udržovat rovnováhu elektrolytů v těle.
Majonéza na keto dietě: existuje alternativa?
Majonéza, i když má vysoký obsah tuku, často obsahuje přidaný cukr a nezdravé tuky. Existují však zdravější alternativy majonézy, které lze při keto dietě použít:
- Máslo: Přírodní máslo je vynikajícím zdrojem zdravých tuků a chutí, které mohou v mnoha receptech nahradit majonézu. Lze je použít jako přílohu k sendvičům, salátům nebo zelenině.
- Avokádo: Smetanové a bohaté na zdravé tuky, avokádo může nahradit majonézu v salátech a sendvičích. Lze je také rozmixovat na konzistenci podobnou majonéze.
- Olivový olej: Použitím olivového oleje jako základu omáček nebo dresinků můžete získat chutné a zdravé alternativy majonézy. Olivový olej je bohatý na mononenasycené mastné kyseliny a antioxidanty, které podporují zdraví srdce.
- Zakysaná smetana: Zakysaná smetana je bohatá na zdravé tuky a má krémovou texturu, která může nahradit majonézu v salátech nebo dipech. Vyberte si zakysanou smetanu s nízkým obsahem cukru a sacharidů, abyste zůstali v souladu s keto dietou.
S těmito alternativami majonézy si můžete vychutnat chuť a texturu svých oblíbených jídel a přitom zůstat zdraví a dodržovat ketogenní dietu. Experimentujte s různými kombinacemi a objevujte nové, chutné recepty na keto dietě.
souhrn
- Paoli, A., Rubini, A., Volek, J. S., & Grimaldi, K. A. (2013). Mimo hubnutí: přehled terapeutických použití diet s velmi nízkým obsahem sacharidů (ketogenních). European Journal of Clinical Nutrition, 67(8), 789-796.
- Westman, E. C., Tondt, J., Maguire, E., & Yancy, W. S. Jr. (2018). Zavedení ketogenní diety s nízkým obsahem sacharidů ke zvládnutí diabetes mellitus 2. typu. Expert Review of Endocrinology & Metabolism, 13(5), 263-272.
- Volek, J.S., & Phinney, S.D. (2011). Umění a věda života s nízkým obsahem sacharidů: Odborný průvodce, jak zajistit, aby byly život zachraňující výhody omezení sacharidů udržitelné a příjemné. Beyond Obesity LLC.
Chléb na keto dietě: možné alternativy
S těmito alternativami keto chleba si můžete i nadále vychutnávat svá oblíbená jídla, aniž byste ohrozili svůj jídelníček. Experimentujte s různými recepty a objevujte chutě nízkosacharidových verzí vašich oblíbených jídel.
O mně
A krátký příběh o LEET DIET
Jako choreografka a akrobatická gymnastka jsem se vždy zajímala o udržování zdravého životního stylu. Diety byly mým koníčkem, ale nikdy jsem si je opravdu neužívala, dokud jsem nenašla Ketogenní dietu. Po přečtení mnoha knih o tom, jak naše těla fungují a jaké jsou výhody stravy s vysokým obsahem tuků a nízkým obsahem sacharidů, jsem se rozhodla to vyzkoušet. Už se nikdy neohlížím zpět. Keto životní styl se rychle stal mou vášní a začala jsem experimentovat s novými recepty a jídelními plány. To je, když jsem se rozhodla sdílet své znalosti se světem a vytvořila jsem Leet Diet, webovou stránku plnou lahodných receptů vhodných pro keto stravování a užitečných tipů pro všechny, kteří chtějí přijmout zdravý životní styl.
